Ձուկ heh

Ձուկ եւ ծովամթերք են հիմնական մասն Կորեայի խոհանոցով հասարակ, եւ ոչխարի միսը կամ խոզերի սնվում ներկայացուցիչներին բարձրագույն խավի: Քաղցրահամ եւ Մարինե ձուկ այժմ հայտնի է, որ նրանք կերակրում հում, toasted կամ չորացրած. Տապակած սկումբրիա, croaker եւ Խաղաղ ծովատառեխ. Ծովախեցգետին, կաղամար, կակղամորթեր եւ այլ ծովամթերք սպառվող աղած. Բացի այդ, ձուկ խորոված կամ չորացրած բնական պայմաններում, որպեսզի բարձրացնել ելուստը կյանքը: Heh պատրաստել ձուկ Կորեերեն marinating այն բանջարեղեն. Առավել հաճախ այն թակած գազար.

Բոլոր կորեական ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են ձկան ինք Կորեերեն տարբեր sharpness, քանի որ նախապատրաստում օգտագործվում է մի մեծ թվով համեմունքներով: Նախապատվությունը միշտ կարմիր պղպեղը, որը կորեացիները օգտագործվող սկսած 16-րդ դարից (այն բանից հետո, բերման է պորտուգալերեն): Հետեւաբար, բոլոր կորեական ուտեստներ են նկարել կարմիր եւ նարնջագույն: Այս ավանդույթը պայմանավորված է տաք կլիմայի, որը դժվար է պահել ուտելիք. Peppered սննդի Կորեացիներն գնահատվում շատ բարձր, եւ այդ բառը "սուր" եւ "համեղ" նրանք են հոմանիշ: Բացի այդ, նրանք օգտագործում են սխտոր պղպեղ, համատեղելով այն տարբեր համամասնություններով պղպեղով, եփել սնունդ, որոնք տարբերվում են միմյանցից համային որակներով.

բաղադրատոմսը 1

Korean ուտեստ կոչվում է «Fish heh» պատրաստվում է ցանկացած թարմ, բայց ցանկալի է nekostlyavoy ձուկ. Արտադրանք անհրաժեշտ է:

• 800 գ ձուկ կարող է լինել ծովատառեխ, լվանում ձուկ, մաքրվել եւ առանձնացվել են ողնաշարի, եւ խոշոր ոսկորները.
• 1 ղեկավարը սոխ կտրել մեջ կես օղակների.
• 4 zubochka մանրացված սխտոր մամուլի;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 2 թեյի գդալ սոյայի սոուս,
• 2 ճաշի գդալ քաղցր փոշի, կարմիր պղպեղ;
• 3 ճաշի գդալ ճաշի գդալ արեւածաղկի ձեթ.
• 2 թեյի գդալներ քացախ.
• սեւ պղպեղ;
• կանաչի, եթե ցանկանաք,
• աղ.

Ձուկը կտրել մեջ շերտերով, դնում մի ամանի մեջ, լցնել քացախ էությունը համար marinating ձուկ (է ամբողջությամբ scalded է քացախ, բայց crumbled): Ավելացնել սոխ, սխտոր, կարմիր պղպեղ եւ լցնել տաք նավթը: Խառնել սոյայի սոուս, շաքար, սեւ պղպեղ եւ դեղաբույսերի. Այս ամենը ավելացվել է ամանի մյուս ապրանքների. Ձուկ heh պատրաստ է ժամ, այն ծառայել է սեղանին:

բաղադրատոմսը 2

Այս տարբերակը կորեական ուտեստների - ձուկ Heh - պատրաստել frying պղպեղ տաք յուղի. Բաղադրությունը:

• 300 գ սաղմոն ֆիլե (կարող է փոխարինվել մեկ այլ կարմիր ձուկ) skinless.
• 5 zubochkov մանրացված սխտոր մամուլի;
• 1 թեյի գդալ աղացած համեմ.
• 4 ղեկավարները սոխ, կտրտած կես օղակները,
• 1 գդալ փոշի կարմիր կծու պղպեղ.
• 2 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• 1 ½ ճաշի գդալ քացախ (70% համակենտրոնացման).
• 1 գդալ աղ,
• բուսական յուղ,
• սոյայի սոուս,
• սամիթ,
• մաղադանոս:

Աղացած կարմիր պղպեղ է շատ տաք յուղով: Ձկան ֆիլե են կտրել մեջ շերտերով, տեղափոխել են մի ամանի. Ավելացնել սոխ, սխտոր եւ խոտաբույսեր. Գրանցված է մեկ այլ ամանի տապակած պղպեղ, քացախ, համեմ, աղ, շաքար, եւ սոյայի սոուսով. Խառը. Կծու խառնուրդ լցվել են ձկան, կափարիչը ամանի կոպ. Մաքրելու սառնարան մոտ երեք ժամ: Նախքան ծառայում, Heh ձուկ կորեերեն խառը եւ տարածվել է մի գունդ.

բաղադրատոմսը 3

Պատրաստման համար Սկուտեղն, ինչպես նաեւ այլ բաղադրատոմսեր, որտեղ xe նկարագրում ձուկ, հում ձուկ օգտագործվում է միայն. Այն չի ենթարկվել ջերմային բուժում, քանի որ վնասակար միկրոօրգանիզմների են քանդված խտացված քացախ էությունը: Ձկների կարող վերցնել ցանկացած, բայց ոչ շատ յուղոտ. Լավ պիտանի Կարպ. Բաղադրությունը:

• 1 կգ թարմ ձուկ են լվանում, մաքրվում, հանվել է ողնաշարի եւ ոսկոր.
• 4 ղեկավարները սոխ (հնարավոր) կտրված կես օղակները.
• 2 թեյի գդալով քացախ.
• 1 թեյի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• 1 գդալ աղացած կարմիր պղպեղ;
• աղ.

Ձկների կտրել մեջ շերտերով հաստությամբ պակաս, քան 1 սմ եւ տեղաշարժը ծածկել ամանի մեջ մի կոպ. Ավելացնել սոխը: Լցնել քացախ էությունը, ավելացված աղ եւ կարմիր տաք պղպեղ: Ակտիվացել, ձգվում է ծիածանը, որ նա առանձնացրեց հյութ: Սերտորեն ծածկելու Bowl հետ կափարիչ եւ մաքրել ամբողջ օրը սառնարան. Ձուկ heh պատրաստ է: Ծառայել որպես նախուտեստ.