Ձուկ meze է Կիպրոսում: Համեղ ուտեստներ ձուկ եւ ծովամթերք

Կիպրոսը պատահական գրավել է մեծ թվով զբոսաշրջիկների ամբողջ աշխարհից: Սա երրորդ ամենամեծ կղզին է Միջերկրական ծովում հարուստ է պատմական ավանդույթների եւ եզակի բնական լանդշաֆտների.

զարմանալի Կիպրոս

Շատերը արդարացիորեն անվանում են, որ մի գոհար. Ի վերջո, այստեղ է, որ տաք ծով, դա երկար ամառային եւ զարմանալի ազգային խոհանոց: Բայց իրական գանձ է Կիպրոսի խոհարարական մշակույթի համարվում ձուկ meze. Այստեղ մատուցվում են ձեվավոր ռեստորանում, եւ մի փոքր պանդոկ է ծովը: Շատ զբոսաշրջիկներ, առաջին անգամ լինելով այս դրախտի, սխալմամբ կարծում են, որ mezedes որոշ առանձին ուտեստ. Բայց մի քիչ էլ օգտագործվում է, հյուրերը գիտակցում են, որ տակ անսովոր հնչեղության անունը թաքնված անակնկալ gurmanov- հատուկ ցանկի, այդ թվում `մի քանի ուտեստների փոփոխության:

Մի քիչ պատմություն

Փորձագետներն ասում են, որ ճաշ ոճը հորինել հույների է հնագույն ժամանակներից: Հատկանշական է, որ ձուկը meze դեռ ցանկանում է Կիպրոսի ավելի քան միս: Եւ դա հասկանալի է, որ Միջերկրական միշտ հայտնի են իրենց նվերները:

Գիտնականները փորձել շատ անգամ է լուծել երեւույթը այս cookbook առանձնանում Կիպրոսի: Ոմանք կարծում են, որ meze եկել կղզու արաբական երկրների եւ ամուր ինտեգրվել տեղական կյանքին: Մյուսները խոսում են վստահությամբ մասին տեղական ծագման այս սովորությամբ. Սակայն, չնայած տարբերությունները ազդեցիկ մարդկանց, ձուկ meze է Կիպրոսում դարձել է խոհարարական խորհրդանիշ:

Հատկանիշներ խոհարարական վայրերի

Ժամանակակից mezedes ավելի նման լիարժեք սնունդ, blends հետ ճաշի. Ինչպես արդեն նշվեց, փոխում 5-6 կերակուր կարող է ներառվել ցանկի մեջ, սակայն երբեմն դա գալիս է թվով քսան. Չկան խիստ կանոններ, ուստի տիրող ազատ ոճի. Յուրաքանչյուր հաստատություն - Ձեր «երկացանկը»: պանդոկ կամ ռեստորան հյուրընկալող փորձում է զարմացնել հյուրերին, եւ այն ամենը, ինչ նա ունի, քիչ-քիչ հայտնվում է սեղանին: Զբոսաշրջիկները ուրախ են օգտագործել հնարավորություն փորձելու ծովամթերք այս անսովոր կատարման, ինչպես նաեւ Mèze. Որպես կանոն, մի փոքր խոհարարական ներկայացում տեւում է մի քանի ժամվա ընթացքում:

Սակայն, բարեկամական ընկերության չի զգում թռիչքային ժամանակը, եւ հարմարավետ մթնոլորտը թույլ է տալիս հյուրերին հանգստանալ եւ վայելել շփումը: Հաճելիորեն զարմացած է արժեքի նման հարուստ ճաշացանկով: սովորաբար այն չի գերազանցում 20 եվրո մեկ անձի համար: Ինչ կարող եմ ասել - շատ մատչելի գնով, հատկապես հաշվի առնելով մթերային առատութիւնը: Կերեք ձուկ Mèze պետք է կամաց - կամաց, զգալով, որ համ յուրաքանչյուր կտոր. Այս մաքսային լիովին արտացոլում է հիմնական սկզբունքը ապրում է կղզու », սիգը-սիգ» (կամ հանգիստ):

Ավանդական արտադրանք եւ բացառիկ առանձնահատկություններ

Առավել հաճախ զբոսաշրջային սեզոնի ընթացքում բոլոր հաստատություններում առաջարկում հյուրերին մի շարք մենյուն: Այն անպայմանորեն ներառում է տեղական թանձրուկներ, նախուտեստներ, բանջարեղեն, պանիր եւ, իհարկե, ձուկ եւ ծովամթերք, որ մի բան է, առանց որի անհնար է պատրաստել լիարժեք Mèze. Պարտադիր բաղադրիչը մենյու տարբեր տեսակի հացի. Դա կարող է լինել մի հարթ տորթ - pita, toasted հաց կամ սպիտակ հաց. նաեւ պատկերն չէր լինի ամբողջական առանց դեսերտ. Սովորաբար ծառայում է սեզոնային միրգ, որը Կիպրոսում գերազանցող. Տարբեր հաստատությունները կարող են ունենալ իրենց սեփական հատկանիշներ, սակայն բոլոր ծովամթերք զբաղեցնում է կենտրոնական տեղ սեղանի վրա:

Սա կարող է լինել տապակած ձուկ կամ soufflé, կաղամար կամ ծովախեցգետին tempura, տապակած կաղամար կամ ROE ծովային լակոտ. Միջերկրական ծով հարուստ է նվերներ: Վերջնական ակորդը ճաշի կլինի ուժեղ Կիպրոսի սուրճ: Էլեգանտ համ այս խմիչքը չի լրացնում է նաեւ խաղացել է մի սիմֆոնիայի:

Որպեսզի այս ամենը ես ուզում եմ ավելացնել, որ Կիպրոսի Mèze հատկապես տարածված է պահքի. Տեղացիների համար դա նորմալ ամենօրյա դիետա. Կիպրացիները շատ հպարտ է նրանով, որ խոհարարական ավանդույթ, որը ծնվել մեջ հասարակ մարդկանց, դարձավ սեփականությունը կղզու.

Սիրահարների համար էկզոտիկ

Յուրաքանչյուր զբոսաշրջիկ է ինչ-որ չափով, հետազոտող: Նա նայեց ուսումնասիրել տեսարժան վայրերը, հուշարձանները եւ առանձնահատկություններ խոհանոց վայրերը, որտեղ կար կամքը ճակատագրի: Նրանք, ովքեր ընկնում են Կիպրոսի տրամադրել հրաշալի հնարավորություն է զգալ եւ գնահատել յուրահատուկ համը տեղական խոհանոցով: Gourmet կղզի է, որտեղ զեխութեամբ: Դուք կարող եք հանգստանալ մի շքեղ ռեստորանում էլիտար հյուրանոց, եւ դուք կարող եք անցնել այն ժամանակ մի համեստ հաստատությունում հեռու տուրիստական հավաքատեղիները: Մի անխռով ընդլայնված հանգստանալ եւ համտեսել բան անսովոր, էկզոտիկ.

Միայն Պանդոկ վրա լողափ ծառայում ձկան Mèze գերազանց որակ: Սեփականատերերը նման հաստատությունների փորձում են ներգրավել հաճախորդներին թարմ սննդի. Հետեւաբար, բռնել տեղական ձկնորսների անմիջապես ցանցի ներգաղթում է խոհանոցային ափամերձ պանդոկներից: Սեփականատերերը նման հաստատություններում Mèze ներառում է թարմ mussels. Այս նրբություն շատ օգտակար է եւ համեղ: Mussels կղզու պատրաստել շատ համեղ ուտեստների. Խեցեմորթ սովորաբար ծառայել է shell կամ առանց, նրանցից կատարել stews, եւ ներառում են նաեւ մի մասը տարբեր աղցաններ: Այս ամենը խոհարարական շքեղություն, իհարկե, ոգեշնչված ցանկացած ճանապարհորդ է առաջին, բայց հետո հարց է առաջանում, թե ինչպես պետք է կարգավորել մի սեղան, որի էկզոտիկ ուտեստ, այնպես չէ դառնալ ծաղրի առարկա: Փորձենք զբաղվել նրանով, թե ինչպես պետք է ուտել mussels, այնպես որ դուք կարող եք ապահով կերպով վայելել իրենց մեծ համ.

Mussels է կճեպով

Եթե խեցեմորթ եփում են shell, եւ համտես առաջին անգամ դեմ առ դեմ նման էկզոտիկ, դա հաճախ է կասկածի հետ կապված ուտելի հատկությունների ներքին բովանդակությամբ: Որոշ զրկում են իրենց արժեքավոր արտադրանքի համար, վախից անշնորհք գործողությունների ժամանակ բացման կապակցությամբ shell, եւ հրաժարվել է գիտափորձը. Մյուսները, դուրս անտեղյակության են հեռացվել իրենց կարծիքով ավելորդ իրերի պատրաստ կակղամորթ: Կարճ ասած, բոլորն էլ անում քանի որ այն տեսնում տեղավորել. Ի դեպ, mussels, բացառությամբ shell, ամեն ինչ ուտելի. Նրանք կարող են թխել, բարկանալ, բայց անկախ նրանից մեթոդի պատրաստման, նրանք շատ օգտակար է եւ հաճելի է ճաշակի. Իհարկե, այդ արտադրանքը պետք է լինի թարմ եւ գերազանց որակի.

Երբ հանելուց միսը կճեպով կակղամորթ չի օգտագործել պատառաքաղներ: Երկրորդը մարմնացումը տրամադրվում էթիկա, - կիրառումը մեկի shell փականների են ինքնաշեն միջոցներով:

համտեսում կանոնները

Հաճախ այն անձը, ով դիմել է ռեստորանում ընկնում է ծանր իրավիճակում, չիմանալով, թե ինչպես պետք է զբաղվել էկզոտիկ ուտեստ. Այդ իսկ պատճառով, զարմանալի համ ճաշատեսակը կարող է անձեռնմխելի է մինչեւ տարեվերջ երեկոյան: Նկարագրված իրավիճակը կարող է առաջանալ, երբ սեղան ձուկ եւ ծովամթերք, հատկապես խեցեմորթ. Դուք պետք է առաջին անգամ ստուգել առկայությունը անհրաժեշտ սարքավորումների նման անսովոր ուտեստ. Սեղանի վրա, պետք է լինի հատուկ ունելի եւ ոստրե պատառաքաղ: Առաջին բանը, որ անհրաժեշտ է ամրագրել mussels վրա ափսեի, իսկ երկրորդը `արդյունահանման mollusc Ռումբերն.

Այն դեպքում, որտեղ խեցեմորթ ծառայել է թեւերի, որոնք թույլատրվում է ուտել դրանք, առանց օգտագործման հատուկ սարքավորումների. Սա արվում է հետեւյալ կերպ. Մի կողմից, եւ տեղադրել այն կես Ռումբերն մսի անուշաբույր սոուսով եւ ուղարկվել նրբորեն մեջ նրա բերանից. Սեղանի վրա, պետք է պարտադիր լինի պարագաներ հետ կիտրոնի կտոր եւ մի սրբիչ: Այս հատկանիշները, որոնք պահանջվում են rinsing մատները.

եզրափակում

Իմանալով, թե ինչպես պետք է ուտել mussels, եւ ինչ պետք է անել, հետո ճաշելու, դուք կարող եք ապահով կերպով գնալ ռեստորան. Սակայն, այսօր նրանք հաճախ ծառայել է platter կամ ավելի շռայլ - զգայուն skewers.

Ծովամթերք ունի յուրահատուկ համ եւ օգտակար հատկությունները. Հետեւաբար, երբ նրանք գտնվում են սեղանի վրա, դա միշտ էլ տոն է համադամասերների.