Ճախնամորի ջեմ. Ճաշատեսակների Tips

Cloudberry մեկն է ամենատարածված հատապտուղների հյուսիսային լայնության: Այն աճում է վայրի, եւ դա չափազանց դժվար է մշակել, ուստի այն ունի հատուկ տեղ է խոհարարության.

Ինչ հատապտուղ.

Cloudberry է տեսքը նման են ազնվամորի, բայց գործարանի շատ ավելի փոքր է, ընդամենը մոտ 20 սմ բարձրության: Այն աճում է թթու ճահճի հողի եւ չափազանց hardy, պահելու ջերմաստիճանը -40 ° C- ի Հատապտուղների են, ընդհանուր առմամբ, շատ հեշտ է հավաքել, քանի որ նրանք աճում ուղղահայաց բխում, ինչպես նաեւ յուրաքանչյուր ցողունը պարունակում է միայն մեկ berry. Բույսերը սկսում են ծաղկում է հունիսին, եւ հատապտուղ սովորաբար հասունանալ հուլիս ամսին: First cloudberries է կարմիր, բայց հետո, քանի որ նրանք հասուն, այն դառնում է մի գեղեցիկ ոսկե դեղին գույն: Սեզոն սա հատապտուղ շատ կարճ է: հաճախ անհետանում է օգոստոսի կեսին:

Cloudberry հարուստ է Omega-3 ճարպային թթուներ, վիտամիններ եւ antioxidants. Այս պատճառով է, որ հարցը հաճախ է ծագում `ինչպես պետք է պատրաստել այս համեղ եւ օգտակար հատապտուղներ համար ձմռանը. Իհարկե, դա հնարավոր է սառեցնել, բայց պահել այն այս ձեւով պահանջում է շատ տարածություն է սառնարան. Նույնն է, ինչպես թարմ Գրքերի կյանքը շատ սահմանափակ է: Հետեւաբար, առավել հարմար մեթոդ է ճախնամորի ջեմ.

Այս նրբություն կարող է կերել իր կողմից, եւ ծառայում է waffles եւ Բլիթներ. Բացի այդ, դա հնարավոր է օգտագործել որպես բաղադրամաս է այլ քաղցր ուտեստների, քանի որ այն ունի մեղմ համ ու փափուկ համը.

Այս հատապտուղ պարունակում է բազմաթիվ benzoic թթու, սակայն ճահճամոշ ջեմ կարող է պահվում է սառնարանում մի երկար ժամանակով եւ չի ենթարկվել վատթարացմանը: Բացի այդ, դա հնարավոր է ավելացնել կես թեյի գդալ citric թթու կամ կիտրոնի հյութ համար լրացուցիչ թթու է ճաշակի. Այնպես որ, թե ինչպես պետք է անել, ջեմ ճախնամորի.

Արագ բաղադրատոմսը

Մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• 500 գ cloudberry.
• 250 գ շաքարի փոշի.
• ½ թեյի գդալ citric թթու.

Նախապատրաստություն:

1. Preheat վառարան է 180 ° C.

2. Lay դուրս (չշփոթել) cloudberries եւ շաքար երկու հրակայուն bowls (կամ թխում Pan):

3. Ներդնել ասել է bowls է ջեռոցում մոտ 20 րոպե:

4. Զգուշորեն հանել դրանք ջեռոցում եւ իրարանցում շաքարի հետ cloudberries:

5. Դուք կստանաք ճահճամոշ ջեմ «հինգ րոպե», որը դուք պետք է թափել մեջ պատրաստված sterilized բանկա.

6. Փակեք բանկա եւ թողնել, որ թույն.

7. Store այս ճահճամոշ ջեմ ( «հինգ րոպեանոց») պետք է սառնարանում:

Իսկ երկրորդ տարբերակը

Բացի այդ, կա մի դասական տարբերակն նախապատրաստում է berry: Համեղ ճախնամորի ջեմ կարող է ձեռք բերել նաեւ կարճաժամկետ cooking մասին: Դրա համար մենք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• 1 կգ cloudberry.
• 350 գրամ շաքար.

պատրաստում

Դրեք cloudberries մի թավայի եւ խառնել այն շաքարի շատ ուշադիր. Ապա բերում է եռալ եւ եփ գալ համար 5-10 րոպե. Բանկաների տաք ձեւով. Երբ ջեմ ճախնամորի թույն է շրջապատող ջերմաստիճանի, տեղադրել բանկա է սառնարան.

Երրորդ տարբերակն

Որպես կանոն, մրգային ջեմ պարունակում է մրգերի եւ հատապտուղների, ամբողջական կամ կտորների եփում են օշարակ. Սակայն, մեծ մասը պտուղները չեն պարունակում այնպիսի մեծ զաւակ, նման հատապտղի cloudberry: Jam այնպիսի բաղադրիչների անել ոչ բոլորը պետք է ճաշակի. ժելե պատրաստում, իր հերթին, ներառում է օգտագործել միայն հատապտուղ հյութ, առանց Բացի այդ pulp եւ սերմերը. Ստորեւ բերված է մի ուղեցույց, ինչպես նաեւ կատարել ջեմ ճահճամոշ օգտագործելով մեկ հատապտուղ հյութ.

եղանակը նախապատրաստման

Լվանալ հատապտուղների եւ հավաքել առանձնացման overripe եւ համարվել: Սա կարող է անել մի խոր տանկի կամ թրջող ճախնամորի սուզվել. Ապա բուժել ընտրովի հատապտուղ տաք ջուր է ախտահանել:

Օգտագործեք մի մազ եւ cheesecloth ճզմում հյութ է հատապտուղների.

Ցամաքեցնել հյութ մեջ թավայի եւ տեղադրել այն է վառարանով, բերում է եռալ, եւ կամաց - կամաց ավելացնել շաքարավազ (գումարը, կարող են տարբեր լինել, ըստ ճաշակի, բայց մոտավոր համամասնությամբ - 5.5 բաժակ շաքարավազ է 4 բաժակ հյութ):

Ավելացնել մի տոպրակ պեկտին բանից հետո, երբ շաքարը ամբողջությամբ լուծարվեց: Մշտապես ակտիվանալ the խառնուրդ եւ բերում է եռալ կրկին. Թե ինչպես կարելի է անել, Jam ից cloudberry. Մեկ անգամ ժելե սկսում է եռալ, շատ խիստ (փուչիկների կշարունակի երեւալ, նույնիսկ, ինչպես Դուք շարունակում եք ակտիվանալ) Race դեմ ժամացույցը 1 րոպե. Այս անգամ, այն սկսում է բարձրանալ հաստ փրփուր, այնպես որ դուք պետք է շարունակեք ակտիվանալ the խառնուրդ, առանց թույլ տալով, որ այն թափել դուրս է զամբյուղի մեջ.

Երբ մեկ րոպե անցել, հանել համաժողովրդական է ջերմության եւ թող կանգնեն ջեմ. Դուք կարող եք տեսնել մի շերտ փրփուր գագաթին. Վերցրեք մի գդալ եւ հեռացնել այն ուշադիր. Փրփուր, նաեւ հարմար է օգտագործման համար, այնպես որ, պարզապես այն մի առանձին գունդ. Դուք կարող եք ուտել այն թեյ կամ սպիտակ հաց.

Արագ լցնել պատրաստի ջեմ-ժելե մեջ պատրաստված բանկա, լրացնելով նրանց չէ, մինչեւ վերջ: Cloudberry պարունակում է մեծ քանակությամբ բնական պեկտին, այնպես որ, ժելե սկսում է սառեցնել եւ կարծրացնում շատ արագ:

Համոզվեք, որ եզրեր ձեր բանկա ազատ է է մուրաբաների հետքերով: Կնքում խոյակների եւ դրանք մանրէազերծել է ջրային բաղնիք: Համար, այս, դուք պետք է դրանք մի մեծ կոնտեյներ ջրով եւ բերել այն է բարկանալ. Մանրէազերծել ջեմ Ճահճամոշ համար անհրաժեշտ 10 րոպե.

Հեռացնել բանկա է կոնտեյներով եւ տեղադրել դրանք մի սրբիչ է թույն. Նրանք պետք է Հերիք է առնվազն 24 ժամ առաջ, դուք կարող եք տեղափոխել դրանք սառնարան.

Ինչ օգուտ մի վերաբերվում.

Նախ, մուրաբաների եւ դոնդող, ճահճամոշ կատարյալ է որպես filler կենաց սենդվիչների եւ քաղցր թեյ. Երկրորդ, այն կարող է ավելացվել է պաղպաղակ, որը երաշխավորում է անսովոր համ ու բուրմունք է դեսերտ. Երրորդ, պարզվում է, կատարյալ meringue եւ այլ քաղցր վերաբերվում.

Ի լրումն, Շվեդիայի խոհանոց եւ ճահճամոշ ջեմ դրանից երբեմն օգտագործվում է կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ ուտեստների, նույնիսկ նրանք, որոնք պարունակում են իրենց կազմը սունկ կամ միս. Առավել հայտնի Սկանդինավյան ուտեստ տապակած պանիր թթվասերի եւ ջեմ. Պատրաստել այս նրբություն, կտրել , այծի պանիր բարակ շերտ, եւ թույլ տապակել նրանց մի թավա (դուք կարող եք տաքացնել այն միկրոալիքային վառարանում, եթե ցանկանաք): Մինչեւ պանիր է տաք, ծածկել այն մի շերտի թթվասեր եւ ճահճամոշ ջեմ եւ ծառայել անմիջապես սեղանի վրա:

Նաեւ հետաքրքիր է բաղադրատոմսը, եւ Panna Cotta հետ ավելացման ճախնամորի ջեմ. Չնայած այն հանգամանքին, որ այս հարավային ուտեստը, նրա հետ միասին հյուսիսային berry նայում անսովոր, եւ պարզվում է, շատ համեղ. Panna Cotta հետ ճահճամոշ ջեմ հետ մեկտեղ պիստակով եւ սպիտակ շոկոլադ կլինի մեծ ԴԵՍԵՐՏ ցանկացած սեղանի.

Ջեմ, եփում ձեւով դոնդող, եւ կատարյալ դարձնելու համար քաղցր ըմպելիքներ. Դա բավական է մանրակրկիտ խառնել մեկ կամ երկու թեյի գդալ դոնդող մի բաժակ պարզ կամ գազավորված ջրով, լիմոնադ: Ստացվում է, բուրավետ եւ թարմացման խմել, ծարավ հագեցնող: