Ճարպ, աղ չոր եղանակը սխտորով մի բանկի տանը (բաղադրատոմսը)

Salo համար սլավոնական ժողովուրդների ավանդական ուտեստ. Այն ոչ միայն աղ, այլեւ եփած, տապակած եւ նույնիսկ ապխտած. Այս ապրանքի, դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել է եւս մեկ ուտեստ կամ stuff հետ բացարձակապես ոչ մի յուղ միս: Դժվար է պատկերացնել մի ապուր առանց սերուցքով, կանաչ սոխ, ծովաբողկ եւ բեկոն անուշաբույր: Ներկայումս, մենք գիտենք, թե շատ մեթոդների եփել բեկոն աղի չոր եղանակը: Մենք նկարագրել դրանցից մի քանիսը:

Ինչպես ընտրել ճարպ

Է յուղ, աղի, չոր եղանակով է բանկի, պարզվեց, համեղ, դա անհրաժեշտ է ընտրել ճիշտ արտադրանքի. Հակառակ դեպքում, որ ուտեստ կստացվի կոշտ եւ ոչ այնքան բուրավետ. Salo ավելի լավ է գունատ վարդագույն կամ սպիտակ. Խոզի կաշի միեւնույն ժամանակ չպետք է լինի շատ հաստ. Իդեալում, մի կտոր պետք է ունենա փոքր veins միս: Գնել ավելի լավ արտադրանքը շուկայում, քանի որ կան շատ ավելի ընտրություն.

Թե կոնկրետ ինչ է գնել մի կտոր, դա ճաշակի հարց է: Ինչ - որ մեկը նման է բարակ խոզապուխտ, եւ ինչ - որ մեկը ճարպը: Կամ մի բարակ շերտ միս. Համար salting ավելի լավ թռչել կտոր որոնց հաստությունը 3-ից 4-սանտիմետր: Եփել մի համեղ խոզապուխտ աղի չոր մեթոդը, դա անհրաժեշտ է օգտագործել արտադրանքը, որը արդեն դիմել է մոխրագույն, ինչպես նաեւ որովայնային ճարպը: Դուք պետք է նաեւ հրաժարվի կտորները հետ yellowness: Իհարկե, դա միշտ չէ, նշան հին յուղ. Որպես կանոն, դեղին շատ ճարպոտ կտորները. Բայց գնման նման ապրանքի պետք է լքված:

Լավագույն հերթին աղած ճարպ է կողմերից, եւ ետ. Բացի այդ, երբ ընտրելով մի ապրանքը պետք է հոգա նաեւ հիշել, որ կտոր gilts ավելի նուրբ ու փափուկ, քան `boars.

Ավանդական բաղադրատոմսը աղի ճարպ բանկ

Չոր մեթոդը թույլ է տալիս Ձեզ արագ եւ էժան է եփել flavorful եւ քնքուշ ուտեստ. Է պատրաստել նախուտեստներ պետք է:

1. Բեկոն թարմ:
2. Աղ.
3. Սխտոր:
4. Հատուկ համեմունք համար յուղ.

Solim ճարպ տանը

Չոր գործընթացը պետք է պատրաստել նախուտեստներ, որը պետք է յուրահատուկ համ եւ բույր: To սկսում են պատրաստել ուտելիքներ: Սխտոր պետք է մաքրել եւ անցել է մամուլում: Եթե ոչ chesnokodavki, դուք կարող եք քերել այն փոքր grater, որպեսզի ձեռք բերել կպցնել: Զանգվածը ձեռք է բերել, պետք է ավելացնել համեմունքներ ու սխտոր: Բոլոր անհրաժեշտ ակտիվանալ մինչեւ հարթ.

Ճարպ պետք է կտրել մեջ կոկիկ wedges. Յուրաքանչյուր կտոր բեկոն պետք քսում սխտոր խառնուրդ եւ մի կողմ. Բանկը, որտեղ salting յուղ, պետք է լվացվեն եւ մանրակրկիտ չորացրած է խուսափել խոնավություն մնացել դրան կկայանա. Ներքեւի մասում կոնտեյներով թափել աղ շերտ, իսկ վերեւում դրա դնելու հաստծ կտոր, այնպես, որ կային խոշոր բացթողումներ նրանց միջեւ: Սա շատ կարեւոր է: Գագաթին ապրանքի պետք է աղ ցանել նորից. Լցված բեկոնով բանկի պետք է փակել սերտորեն, իսկ այնուհետեւ դնում է մի զով տեղում: Լավագույն է սառնարանի. Հինգ օր անց, բեկոն աղ (չոր գործընթացը), պատրաստ կլինի: Եթե կտոր են խոշոր, դա կարող է տեւել ավելի շատ ժամանակ.

չի կարող խնայի ընթացքում cooking աղ. Բեկոն վերցնել այնքան, որքան որ նա կարիք ունի. Մինչեւ սառեցման կամ ուտելուց առաջ bacon պետք է մաքրել աղ:

մեթոդը երկու

Այս բաղադրատոմսը, սխտոր է նաեւ ներկա. Հիշեք, որ ճարպ, աղի չոր մեթոդը, այս բաղադրիչը չի պահվում, քանի դեռ ճարպի հենց համեմունքներով: Պատրաստել համեղ խորտիկներ պետք:

1. Բեկոն թարմ, կտրել մեջ cubes.
2. Թթու կանաչ մի խառնուրդ է Նյութի մանր թակած կանաչ աղ.
3. Սխտոր:
4. Ցանկացած համեմունքներ:
5. Աղ.

պատրաստվում սննդի

Դե, աղ lard սխտորով չոր եղանակով: Է սկսում է մաքրել սխտոր, եւ այնուհետեւ կտրել այն բարակ սալերի. Նախապատրաստված կտոր ճարպ դուք պետք է կատարել կրճատումներ: Նրանք պետք է lard աղացած սխտոր: Այժմ անհրաժեշտ է պատրաստել խառնուրդ է rubbing. Որպեսզի դա անել, համատեղել աղ, խոտաբույսեր եւ համեմունքներ. Պատրաստ է կատարել բոլոր կտորները, որոնք անհրաժեշտ են քսում lard.

Թե ինչ է աղ

Այժմ հետեւում է ներքեւի մասը կոնտեյներով մի շերտ աղ, եւ ապա մի շերտ է պատրաստված յուղ. Միջեւ շերտ բեկոն կարող է դրվել սխտոր ափսե: Սա կլինի այն դարձնել ավելի flavorful Խորտկարան. Երբ բանկը լի, որ վերեւից պետք է լրացնել մի քանի խոշոր գդալ աղ եւ ծածկել սերտորեն. Դրանից հետո, հզորությունը պետք է լավ թափ տված մի քանի անգամ: Քանի որ աղի ավելի հավասարաչափ է բաշխված ողջ բեկոն.

Մի բանկա lard պետք է տեղադրել մի մութ եւ սառը տեղում: Դա լավ է տեղադրել մի կոնտեյներով է սառնարանի. Հինգ օր ետք, ապա ապրանքը պետք է պատրաստ լինի օգտագործման համար: Եթե դուք ուզում եք ստանալ մի լավ փորձված խոզի ճարպ, դա լավ է պահել այն սառնարանում մի քանի շաբաթների ընթացքում, եւ ապա անցում է սառնարան. Դա այնքան հեշտ է, աղ lard սխտորով չոր եղանակով: Արդյունքն ակնառու է, մի flavorful ճարպ հաճելի համով եւ օրիգինալ կանաչ.

Մի կաթսա,

Այսպիսով, ինչպես կարող ես եփել բեկոն աղի չոր եղանակով: Նման բեկոն բաղադրատոմսը բավականին պարզ է եւ հարմար է այն դեպքերում, երբ ձեռքը չէ ապակե բանկա ցանկալի ծավալը: Է պատրաստել ինքնատիպ եւ համեղ նախուտեստներ պետք:

1. Բեկոն թարմ:
2. Մի քանի ղեկավարներ սխտոր:
3. Պղպեղ, ցանկալի է սեւ.
4. Կոպիտ աղ.

պատրաստում բաղադրիչների

Այս դեպքում solim ճարպ տանը չոր եղանակով, առանց օգտագործելու որեւէ հատուկ համեմունքներ:

To սկսում են պատրաստել բոլոր այն սնունդը: Salo մաքրելով եւ, եթե անհրաժեշտ է կտրել մեջ կտոր չափման 5 5 սմ-ով: Չաղ պետք է լինի չոր, այնպես որ չեմ լվանում այն ջրով. Սխտոր պետք է մաքրել կեղեւը, եւ ապա անցնել մամուլի միջոցով: Եթե չկա նման գործիք, Դուք կարող եք քերել այն փոքր grater.

Սեւ պղպեղ ավելի լավ է ծամել. Սա կարող է կատարվել միջոցով ջրաղացին կամ մի հավանգ. Այժմ դուք պետք է նախապատրաստել հատուկ խառնուրդ: Որպեսզի դա անել, մի առանձին չոր կոնտեյներ լինել միացված աղ, աղացած սխտոր եւ, իհարկե, պղպեղ: Շերտ խոզապուխտ պետք է պատրաստ լինի, որ քսում կազմը բոլոր կողմերից: The խառնուրդ պետք է evenly տարածվել ամբողջ ճարպը:

Հոտ է կոնտեյներով

Աղի յուղի չոր գործընթացը կարող է լինել ոչ միայն ապակե բանկաների, այլեւ pots. Դա ավելի լավ է օգտագործել ատամի էմալը կամ կերամիկական կոնտեյներով. Ին ներքեւի մասում խաշել դրվում աղի շերտ եւ ապա մի բարակ շերտ պատրաստի խառնուրդի է rubbing. Դրանից հետո, հզորությունը կարող է դրվել շերտ բեկոն. Այսպիսով, յուրաքանչյուր տող ճարպ պետք promazyvat խառնուրդ, սխտոր, պղպեղ եւ աղ: Դա հնարավորություն կտա ավելի արագ արտադրանքի prosolitsya: Վերը lard անհրաժեշտ է դնելու դուրս եւս մեկ շերտ աղ.

Լցված կոնտեյներ պետք է սերտորեն փակ, ապա տեղադրել է սառնարան. Այն բանից հետո, 10 օրվա ընթացքում, մի թեթեւ նախաճաշիկ պատրաստ կլինի: Նախքան դիմելու ճարպ պետք է մաքրվի ավելորդ աղ եւ համեմունքներ, իսկ այնուհետեւ կտրել բարակ շերտ մեջ եւ կոկիկ:

Salo է մագաղաթ

Է pickling գործընթացը տեւում է մի քիչ ժամանակ, դուք կարող եք տեղադրել բեկոն չէ մի կոնտեյներ, եւ մագաղաթ. Է պատրաստել Ձեզ անհրաժեշտ է:

1. Թարմ խոզապուխտ:
2. 300 գրամ աղ, ցանկալի կոպիտ grinding.
3. 50 մլ մաքուր ջուր:

cooking փուլերը

To սկսում են պատրաստել ուտելիքներ: Salo լավագույնս կտրել մեջ կտոր միջին չափի, մոտ 25-ի 25 սանտիմետրով: Դրանից հետո, խառնուրդ կարելի է պատրաստել համար rubbing. Մի առանձին կոնտեյներ խառնել աղ եւ ջուր. Որպես հետեւանք, պետք է հաստ կպցնել: Ավարտել է կազմը պետք է քսում յուրաքանչյուր կտոր բեկոն. The խառնուրդ պետք է տարածել evenly է մակերեւույթը արտադրանքի.

Մագաղաթյա անհրաժեշտություն sprinkled շերտ ընդհանուր աղ, մի քանի սանտիմետր հաստության: Պատրաստի շերտ բեկոն է թղթի վրա, ցանկալի է հղկաթուղթ ներքեւ. Յուրաքանչյուր շարքի lard նաեւ պետք է թափել աղ. Քանի որ արդյունք կլինի ավելի համեղ է, եւ եփում շատ ավելի արագ:

Neatly կազմակերպվում կտոր ճարպ պետք է ծածկված, իսկ այնուհետեւ մի քանի անգամ փաթեթավորեք կամ ավարտում մագաղաթյա թղթի վրա: Պահպանեք ճարպ պետք է լինի մի մութ եւ սառը տեղում: Լավագույնն է սառնարանի վրա ստորին shelves. Ավարտված խորտիկ կլինի մոտ 2 կամ 3 շաբաթ: Հարկ է նշել, որ այս ճարպը պահվում է ավելի քան մեկ ամիս:

Եզրափակելով

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես կարելի է թթու յուղի չոր մեթոդը ոչ միայն ապակե բանկաների, այլեւ էմալի կամ կերամիկական pots. Ըստ իրեն, որ գործընթացը դարձնելու այս ուտեստ է, պարզ է եւ տեւում է շատ քիչ ժամանակ. Առավել կարեւոր բան է ընտրել ճիշտ համեմունքների եւ lard. Անհրաժեշտության դեպքում, դուք կարող եք ձեռք բերել հատուկ համեմունք է խանութ, եւ դուք կարող եք խոհարար այն ինքներդ. Նաեւ նշեմ, որ բեկոն, եփում սխտոր պահվում զգալիորեն ցածր է, քան ճարպ հետ տարբեր համեմունքների եւ աղի: