Մաթ - Ինչ է այս ապրանքը?

Մաթ -, թե ինչ նյութ եւ ինչպես է դա արվում է արտադրությունը ցանկացած սննդի արտադրանքը օգտագործվում. Այս բառը ավելի շատ է լսումների ամերիկյան տնային տնտեսուհիների, քան ռուսերեն: Իրոք, Միացյալ Նահանգների մաթ (ինչը բարի քաղցր, եւ որոնք են այն հատկանիշները իր արտադրության, մենք նայում է սույն հոդվածի) մատակարարվում է դեսերտ սեղանի գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքի: Կա իր արտադրությունը դնում հոսք: Սակայն վերջերս, այս ապրանքը ավելի հավանական է ցույց տալ, ռուսերեն խանութներում:

Մաթ - ինչ է դա:

Շատ մարդիկ գիտեմ, որ սա արդյունք, որպես շաքարի փոխարինող, որը կիրառվում է սւեետենինգ. Ռուսերեն, բառը "մաթ" բխում է «բայ է հոսում»: Նման անունը արտացոլում հատկությունների ապրանքի, որը նման է թելանման հաստ օշարակ. Արտադրության մաթ հետ կապված հիդրոլիզի եւ օսլայից եւ ապա այդտեղից բխող կիսաֆաբրիկատ հատուկ թթուներ: Դեպի ցանկալի հետեւողականությունը օշարակ է խաշած: Ավարտվել օշարակ օգտագործվում է արտադրության հրուշակեղենի, որ ավելացված է պահածոների, որոշ առաջին ուտեստների, հրուշակեղենի. Բացի այդ, օշարակ, ի լրումն օգտագործել որպես սննդի արտադրանքի, մի միջոց է ավելացված է հարդարման Մանրագործվածքներ (կցորդման գործակալների): Մաթ կազմում maltose եւ Դեկստրիններ եւ Ash բովանդակության դրանց տատանվում կախված տարբեր, ազոտական նյութեր պատասխանատու darkening օշարակ կողմից ջեռուցման. Այս ապրանքը ունի կարեւոր գույքը. Այն կանխում բյուրեղացմանը սպիտակ շաքարի. Օրինակ, ջեմ կամ ջեմ է, որ մաթ ավելացված, դառնում է ավելի մածուցիկ, այլեւս բյուրեղանալ: Նրանց Գրքերի կյանքը , որը ավելացել է: A ախորժահամություն բարելավվել. Ավելացվել է սառեցված աղանդերի օշարակ նվազեցնում սառեցման կետը ապրանքի. Սա օգնում է մեծացնել իր խտությունը: Որոշ տեսակների թխում պարտադիր ավելացվել մաթ. Որն է այս ապրանքը? Առաջին հերթին, իհարկե, գազար. Նրանց բնորոշ մուգ գույնի եւ խտությունը շնորհիվ ներկայությամբ մաթ որպես մաս է քննության: Համանման մածուցիկության, համը եւ գույնը կարող է հասնել ավելացնելով մեղր: Բայց արդյունաբերական մասշտաբներով դեռ ավելացրել է մաթ. դա նաեւ դրվել խմոր որոշ տեսակի հացի (օրինակ, Borodino, Karelian եւ Ռիգա), ավելացված է գարեջրի եւ կվասի:

Թե ինչպես կարելի է անել, օշարակ տանը.

Ցավոք, շնորհիվ կիրառման ընթացքում թունավոր թթուներ խաղալ արտադրությունն այս ապրանքի, թե դուք չի հաջողվի: Բայց դուք կարող եք կատարել, այսպես կոչված, շրջել օշարակ - մի ամբողջական փոխարինում է ճիշտ տանը մեզ համար քաղցր օշարակի: Այս լուծումը շաքար, ջուր եւ թթու, որը տաքացվում է հերձում ՀՀ sucrose into ֆրուկտոզայի եւ գլյուկոզայի: Այն կարող է օգտագործվել թխում տնական հաց - միեւնույն ժամանակ երկարաձգվել է իր ելուստը կյանքը, բարելավված ծակոտկենություն եւ համը. Արտադրել գլյուկոզի (շրջել) թափել է օշարակ է անցնող հաստ ներքեւի կես բաժակ շաքարավազ, լցնել մեկ բաժակ տաք ջուր եւ բերում է եռալ: Մուտքագրեք 1.7 g citric acid - ն ակտիվորեն փքուն. Կրճատել շոգին, բարկանալ օշարակ կես ժամ: Այն բանից հետո, խառնուրդ է cooled, ավելացնել խմորի սոդա (դրա գումարը պետք է լինի հավասար է գումարի թթու): Կրկին հաջորդել է wildness: Երբ այն տրամադրումը, օշարակի կարելի է համարել պատրաստ է: