Նատրիումի lactate - ինչ է դա:

նատրիումի lactate ունի մեկ այլ անուն - lactic թթու, նատրիումի աղ կամ նատրիումի lactate: Այս նյութը լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության նպատակով կարգավորման թթվայնությունը, խոնավության պահպանումը, emulsification աղեր: Կան նաեւ այլ ածանցյալներ lactic թթու: նատրիումի alginate եւ կալցիումի լակտատ, օգտագործվում են մոլեկուլային խոհանոցում, մի նոր ուղղություն է սննդի արդյունաբերության.

Հայտնվելը նյութի

Այս նյութը արտադրվում է երկու ձեւերը:

• hygroscopic բյուրեղները, որոնք պատրաստակամորեն ենթարկվում ձուլագործության.
• լուծում, որի կոնցենտրացիան տատանվում 35-60% (ամբողջովին թափանցիկ մածուցիկ syrupy հեղուկ հետեւողականությունը, որը տատանվում է դեղին է բաց շագանակագույն ստվերում):

Եթե դուք փորձեք այս հեղուկ, որպեսզի ճաշակի, ապա մենք կարող ենք ասել, որ դա աղի. Այն ունի մի նյութ եւ հոտը, թույլ բնորոշ սոդա: Մասնիկներ եւ առանց տեղումների եղանակ:

Ի լրումն այս ամենի, եւ բյուրեղների եւ լուծման կատարելապես լուծվող ջրի.

մեթոդները նախապատրաստման

Հիմնական մեթոդը արտադրության նատրիումի lactate (ա լուծում բարդ է եւ կազմում է սննդի հավելում e325) - lactic թթու չեզոքացումը: Դա է պատճառը, որ հատկությունները այս նյութի նույնական են մեկնարկային նյութական.

դիմումները

Այն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության այս նյութ, որպես desiccant: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ հակաօքսիդիչ կարող է ոչ միայն կլանել խոնավությունը, որը գտնվում է անմիջապես պարենային ապրանքների, այլեւ բարձրացնել հակաօքսիդիչ գործողություն: Դա է պատճառը, որ այն համարվում է հիանալի կոնսերվանտ: Սննդի հավելում e325 առավել հաճախ օգտագործվում է արտադրության խորոված ապրանքների համար թթվայնացման քննության: Դա ներկայությունը այս նյութի մեջ հաց եւ շնորհիվ իր ճաշակի.

Բացի այդ, նատրիումի lactate օգտագործվում է արտադրության սառեցված արտադրանքի, մասնավորապես մսամթերքի: Սա հատկապես ճիշտ է այն ապրանքների, որոնք փաթեթավորված հետո արտադրության վակուումային կոնտեյներ. Կամավորների այս նյութի մեծապես ընդլայնում է ելուստը կյանքը արտադրանքի.

Որոշակի չափով նատրիումի lactate եւ ընդգրկվել է cookie, ինչպես նաեւ untreated խոզապուխտով:

Արտադրության պահածոյացված ապրանքների ակտիվ բաղադրիչը նպաստում աղել միատեսակ եւ բարելավում համը վերջնական արտադրանքի (սովորաբար լոլիկ, ձիթապտուղ, սոխ եւ բազուկ).

Ակտիվորեն օգտագործվում չեզոքացվել lactic թթու - նատրիումի lactate - եւ արտադրության խմիչքներ, կոկտեյլներ ու հրուշակեղենի քսուքներ: Նա ավելացրել է բարձրացնել Գրքերի կյանքը եւ բարելավել համն որակը արտադրանքի. Արտադրության ծանր կոնֆետ, Marshmallow եւ դոնդող ակտիվ բաղադրիչի նվազեցնում է մածուցիկության ժամը եռում զանգված:

Նատրիումի լակտատ, եւ կատարում է դերը Melter աղ է արտադրության Հալած պանիր արտադրանք. Այնտեղ նա եւ մայոնեզ (անկախ արտադրողի), մարգարին, բուլյոններ, Ապուրներ, արագ սնունդ, ջեմ, մուրաբա եւ նույնիսկ կաթ. Որոշ դեպքերում, թույլատրվում է օգտագործել արտադրության մանկական ապրանքների. Սակայն, ավելացնելով միայն թույլատրվում L + isomer.

հիգիենայի չափանիշները

Այդ արտադրանքը նախատեսված են օգտագործման համար երեխաների, թույլատրվում է օգտագործել միայն L + isomer. Այս նյութը թույլատրվում հինգ ստանդարտներ որպես թթվայնության կարգավորիչ `պահածոյացված միրգ, ջեմ, մայոնեզ, մարգարին եւ Ապուրներ:

Ռուսական նատրիումի lactate ամբողջությամբ լուծվել է որպես հակաօքսիդանտ, աղ-Melter: Դուք կարող եք օգտագործել արտադրության պահպանման (բանջարեղենի եւ մրգերի), հացամթերքի.

նատրիումի lactate - վնասել կամ օգուտ.

Այսօրվա հասարակության մեջ կարծիք կա, որ տարբեր սննդային հավելումներ, որ երբ որակումներում հայտնաբերվել նամակով E, որովհետեւ երկարատեւ եւ մշտական օգտագործման առաջացնել որոշակի վնաս հասցնել մարմնի. Ինչ-որ չափով դա ճիշտ է: Սակայն, կան մի շարք թույլատրելի հավելումների, որոնց թիվը խիստ կանոնակարգված: Սա նաեւ վերաբերում է նատրիումի lactate: Եթե պատրաստի արտադրանքը, այն ավելին է, քան դա թույլատրվում է համապատասխան փաստաթղթերով, դա չի թույլատրվում է վաճառել:

Ինչ վերաբերում է e325 հավելումներ, այն ունի բացասական ազդեցություն է ունենում մարդու մարմնի. Սակայն, միեւնույն ժամանակ, նատրիումի lactate հավանություն է օգտագործման համար սննդի արդյունաբերության մեջ Եվրոպական միության, Ուկրաինայից եւ Ռուսաստանից:

Մենք բազմաթիվ ուսումնասիրություններ եւ բոլոր տեսակի փորձարկման, որի նպատակն էր բացահայտել հնարավոր կողմնակի բարդություններ. Սակայն, հուսալի արդյունքները, որոնք պետք է ապացուցել, որ օգտագործում եք այս հավելման բացարձակապես անվտանգ է, արդեն ստացել է:

Բացի այդ, ոչ տեղադրվել որոշակի թույլատրելի դոզան նյութի պատրաստի արտադրանքի. Միակ ապացուցված փաստ է, - սա է ազդեցությունը լրացումների երեխայի մարմնի եւ մարդիկ, ովքեր տառապում են կաթնաշաքար անհանդուրժողականության: Դա է պատճառը, որ այս կատեգորիաները մարդիկ են խորհուրդ չի տրվում օգտագործել արտադրանքը, որոնք ներառում են նատրիումի lactate: