Ներքաղաքական գինի `հաղարջի. Գերազանց արդյունքի համար բաղադրատոմս

Գինիների բազմազանությունը, որը դուք կարող եք պատրաստել ձեր սեփական, պարզապես զարմանալի է: Օրինակ, հաղարջի տան գինի պատրաստելը բավականին ընդգծված սկուտեղի ուժի մեջ է, եւ բոլոր ջանքերի արդյունքը գոհ կլինի հարուստ համից եւ հագեցած հագեցածությունից: Այնպես որ, այստեղ մի քանի հիմնական բաղադրատոմսեր:

Հեշտ հացահատիկից պատրաստված գին

Բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել խմիչք `շատ հաճելի նուրբ բույրով: Ձեզ անհրաժեշտ է վեց կիլոգրամ կարմիր հաղարջ եւ շաքար: Դրա քանակը պետք է որոշվի կախված հյութի քանակից, յուրաքանչյուր լիտրի համար անհրաժեշտ է երկու բաժակ: Մաքուր եւ վերցրեք հատապտուղներ, փխրուն փայտե կաշվե կամ փայտանյութով փշրեք: Փոխանցել ապակե կոնտեյներ եւ խստացնել կափարիչը: Կափարիչը պետք է ունենա օդային օդի համար փական, որը ավելցուկային է ձեւավորվելու ֆերմենտացման ընթացքում: Մի քանի օր անց լվանալ գինին, վեց ժամից թողնել հեղուկը, ապա ավելացնել շաքարավազը: Լցնել շիշ եւ թողնել հասունանալու սառնության մեջ: Մի քանի ամիս անց շիշը գցեք գինին, կնիքով եւ մեկ այլ երեք-չորս ամիս: Այս ժամանակահատվածի վերջում հացը կարող է ծառայել սեղանին:

Ավանդական բաղադրատոմսը տորթերի պատրաստված գինիների համար, որը վարսահարդարում է

Վերցրեք տասը կիլոգրամ կարմիր հաղարջ, կեղեւի կտավներից, լվանալ եւ չորացնել: Լցնել փայտե լոգանքով եւ լափել վնասատուներով: Ձեռք բերեք զանգվածը մի բաժակ շիշով, փակեք ծածկույթը օդային ելքային փականով եւ թողեք երեք շաբաթ: Քսանմեկ օր անց խմորում պետք է ավարտվի: Լցնել գինին եւս մեկ շիշ, որպեսզի ձերբազատվեք նստվածքից: Թող կանգնեք եւ նորից լցվեք, ապա լցվեք հատուկ ֆիլտրով եւ թափեք փոքր ապակյա շշերի վրա: Խստորեն միացրեք խցանը եւ դրեց այն զով տեղում: Գինին պետք է երկու ամիս տեւի, որից հետո այն կարող է խմել:

Հոտավետ տնային գինիներ `հաղարջի կողմից

Բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս կարմիր կամ սպիտակ ծովախեցգետիններ ձեռք բերել, եւ գարեջուրը համեմելու համար ավելացնել ելակի կամ ազնվամորի հյութ: Թարմացրեք հատապտուղները երկու օրվա ընթացքում, ջերմության կամ մի քանի ժամվա ընթացքում, ուղղակի արեւի լույսի տակ: Միայն դրանից հետո կարող եք սկսել տնային գինի: Հաղարջից բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս սեղմել հյութը մամուլով: Թխել տորթը ջրի մեջ, որը հավասար է արդյունահանվող հյութի քանակին, թույլ է տալիս մի օր եփել: Սեղմեք եւ խառնել հյութի հետ: Մի լիտր գինու համար ավելացրեք երկու հարյուր հիսուն գրամ քաշով շաքարավազ եւ մի բաժակ ջուր, տասը գրամ Զտած չոր խմորիչ: Ֆերմենտացման գործընթացում օգտագործվում է ջրի կնիքով կոնտեյներ : Երբ խմորում ավարտված է, շիշը պետք է սերտորեն փակվի եւ թող գինին երկու ամիս կանգնեցնի, ապա լարում եւ լվացվի շշերի մեջ:

Պարզապես տնական գինի պատրաստված հաղարջի մեջ

Այս խմիչքի բաղադրատոմսը նույնիսկ ավելի հեշտ է, քան մնացածը: Տաքացրեք սեւ հաղարջի հատապտուղները ներծծող ապակու մեջ, ավելացնելով մի քիչ ջուր եւ շաքար: Ներծծում է եռամսյակային ժամի 65 աստիճանով ջերմաստիճանում, քառասուն աստիճանի թույն, ջախջախիչ եւ սահեցրեք: Ավելացրեք 1.3 լիտր ջուր եւ քառակուսի կիլոգրամ քաշով շաքարավազ, յուրաքանչյուր կիլոգրամի հատիկի համար, ամոնիակի մի քանի կաթիլ եւ ջրի մեջ զտված չոր խմորիչ տասը գրամ: Թողնել տասնհինգ օր, որից հետո մեկ լիտր մեկ 100 գրամ շաքար ավելացրեք, սպասեք մինչեւ ֆերմենտացիայի ավարտը, լարվածությունը եւ մի քանի ամսվա ընթացքում տարեց գինին: Թափել պատրաստի արտադրանքը շշերի մեջ: