Scotch Scotch- ը, որը հայտնի եւ սիրված է ամբողջ աշխարհում

Արեւմուտքում ամենից շատ սիրված ալկոհոլային ըմպելիքը , եւ ոչ միայն այնտեղ, անկասկած, վիսկի է: Աշխարհի լավագույն 40 սպիրտային խմիչքների ցանկում 19 տեղ զբաղեցնում են տարբեր ապրանքանիշներ: Նաեւ լայն եւ դրա արտադրության աշխարհագրությունը: Նույնիսկ Ճապոնիան եւ Ավստրալիան ազատում են իրենց վիսկիները: Սակայն ամենահայտնի ապրանքանիշերի արտադրողները այնպիսի երկրներ են, ինչպիսիք են Իռլանդիան, Շոտլանդիան, Կանադան եւ Միացյալ Նահանգները: Վիսկի ստանալը տարբեր հացահատիկի հալեցմամբ, կաղնու տակառների հետագա ազդեցության տակ: Այսպիսով, Կանադայի վիսկիի բեկորի սրտում պառկած է, ամերիկյան բուրբոնը եգիպտացորեն է տառապում, իսկ իռլանդական խառնաշփոթը եւ շոտլանդական գդալը գարի են ստացվում:

Բացի այդ, տարբեր բրենդներ տարբերվում են ոչ միայն հացահատիկային հիմունքներով, այլեւ թորումի, ծերացման եւ կերակրման ավանդույթների հաճախականության մեջ: Այսպիսով, ամերիկացիները իրենց բուրբոնի համար միայն մեկ անգամ օգտագործում են կաղնու ամբողջովին նորը: Մինչեւ օգտագործումը այն այրվում է ներսից: Իսկ իռլանդական պղպջակների վրա կատարվում է մաքրման եռակի քայքայումը: Շոտլանդացիները նաեւ կաթնաշոռ են պատրաստում, նախատեսված վիսկիի վրա, տորֆի վրա: Թեեւ ոչ Իռլանդիան, ոչ էլ ամերիկացիները դա անում են: Արդյունքում յուրաքանչյուր խմիչք, սբ, կիտրոն կամ բուսաբան ստանում է իր անհատականությունը եւ յուրահատկությունը:

Իսկ վիսկիի պատմությունը շատ հարուստ է եւ վերադառնում է դարերի խորքերին: Ոչ էլ Շոտլանդները, ոչ էլ Իռլանդիան դեռ չեն որոշել, թե ով է իր գյուտում տիրապետում: Սկզբում վարդապետները սկսեցին վիսկի արտադրել: Նրանք օգտագործեցին ամենապարզ դիստրիբյուտորները եւ օգտագործեցին արդյունահանվող ըմպելիքը որպես դեղ: Այնուհետեւ ցորենի տարանջատման տեխնոլոգիան «թողեց» վանքերի պատերը: Այն չվերածված հողում ապրող շոտլանդացի գյուղացիների կողմից «վերցվեց»: Նրանք գտան իրենց հետաքրքրությունը եւ սկսեցին քշել շոտլանդական ժապավենը: Այս խմիչքն արժե լավ, եւ վաճառքը լավ եկամուտ է բերել:

Իսկ 16-17-րդ դարերում Իռլանդիայի եւ Շոտլանդիայի շրջանում արտադրությունը եւ, հետեւաբար, այս խմիչքի սպառումը տարածվում է: Սակայն այդ օրերին վիսկիի բացահայտումը հազվադեպ էր կիրառվում: Իսկ շատ սպառողներ խմում են հենց թորումից հետո: Իսկ վիսկիները վազում էին վարսակով, ցորենից եւ գարիով: Որոշ հեղուկացիրներ նույն խմիչքի եռակի տարանջատման համար ուժեղացնելու համար: Եվ շուտով ամբողջ Շոտլանդիան, աղքատ գյուղացիներից մինչեւ վերնագրված ազնվականությունը, սկսեց «ինտենսիվորեն» օգտագործել սկոտչը: Այս խմիչքը աստիճանաբար դարձավ «բնական աղետ»: Որպեսզի ինչ-որ կերպ նվազեցնել հարբեցողության սանդղակը, Շոտլանդիայի խորհրդարանը ընդունեց մի օրենք, ըստ որի, վիսկիի թորումը թույլատրվել է միայն ազնվականության եւ ազնվականության: Սակայն այս «չոր օրենքը», ինչպես սովորաբար տեղի է ունենում, արդյունք չի տվել: Գյուղացիները `լճակները պարզապես գնացին« ստորգետնյա »:

Սակայն այս ինքնահարդարման ժամանակն արդեն անցել է, եւ Շոտլանդիայում իրենից ներկայացնում են շատ վիսկիներ, որոնք իրական տարիքի սկոտչ են արտադրում: Այս խմիչքը առաջին վաճառքն է բոլոր տեսակի վիսկիների մեջ: Կատարելու սլաքը դարձել է արվեստ, եւ արվեստը չի սիրում կրկնությունը: Հետեւաբար, շոտլանդական վիսկի ապրանքանիշերը ոչ պակաս, քան նույն ֆրանսիական շամպայնի ապրանքանիշերը: Եվ ամեն վիսկիում կա սքանչելի իր համով եւ բույրով:

Բացի այդ, շոտլանդական վիսկի բաժանված է մի քանի հիմնական կատեգորիաներ: Եվ միայնակ ադամանդավոր մալցիան համարվում է լավագույնը: Սա մի տեսակ խաղողի բերքահավաք խաղացող է: Այս ըմպելիքը պատրաստված է միայն թալանված գարիով: Այս վիսկի յուրաքանչյուր պատճենն անհատական եւ եզակի է եւ, հետեւաբար, ոչ թե էժան: Բայց կան նաեւ ավելի պարզ եւ էժան (ինչը վատ չի նշանակում) շոտլանդական վիսկի ապրանքանիշեր: Սա խառնուրդ կամ խառնուրդ է: Նման խմիչքը բաղկացած է միակ ածիկ վիսկիից, որը խառնվում է պարզ ցորենի սպիրտով: Շոտլանդիայի շոտլանդական արտադրության երեք եռամսյակները խառնվում են, այնուամենայնիվ, շատ տարածված են ամբողջ աշխարհում:

Իսկ 1830-ից հետո ցորենի վիսկիի պողպատի զանգվածային արտադրություն: Այնուհետեւ իռլանդացի Էռնեստ Քոֆեյը դետալներ էր պատրաստել, որը նախկինում հորինել էր շոտլանդացի Ռոբերտ Ստեյնը, ավելի կատարյալ: Սա թույլ տվեց ավելացնել այս խմիչքի արտադրության ծավալը եւ այն վարել արդյունաբերական մակարդակով: Եվ տեխնոլոգիայով, նման վիսկի պատրաստված է չմշակված հացահատիկից, որը պետք է ավելացվի գարու գառան: Եվ այդ խմիչքը օգտագործվում է որպես տարբեր խառը վիսկի հիմք:

Եվ այսօր ամբողջ աշխարհը գիտի այնպիսի խառնաշփոթեր, ինչպիսիք են Կիտի Սարկը, Կլան Քեմփբելը, Հայտնի Գուլերը, Սքանայի Մեյլին եւ շատ ուրիշներ: Իսկ իրական սննդային շոտլանդական վիսկի նման Aberlour, Balblair, Bowmore, Dalwinnie, Macallan եւ առնվազն քսան բրենդերի լավ շոտլանդական սկոտչեր են: