Ոչ ձուկ եւ ծովամթերք, որ տարածվում է նրանց.

Ձուկ եւ ոչ ձկնային sea արտադրանք ունեն շատ ուտելիք, տեխնիկական, կերային, եւ նույնիսկ թերապեւտիկ արժեքը: Ծովամթերք հայտնի են պարունակել մեծ քանակությամբ սպիտակուցային, amino թթուներ, որոնք այնքան անհրաժեշտ է պատշաճ զարգացման եւ առողջ.

Այսօր, առավել ռեստորանների իր հաճախորդներին առաջարկում է մի շարք ուտեստների ձկան եւ ոչ-fish ծովամթերք. Նրանք են տապակած, շոգեխաշած, խաշած եւ մատուցվում է օրիգինալ sauces. Բայց տանը, դուք կարող եք եփել մի շարք ծովամթերք ուտեստների արագ եւ հեշտությամբ: Հիմնական բան է իմանալ, թե գաղտնի բաղադրատոմսը.

Ոչ ձուկ եւ ծովամթերք

Ծովերի ու օվկիանոսների, ի լրումն ձուկ, տուն մի հսկայական շարք տարբեր կենդանիների եւ բույսերի. Այս եւ ծովային կաթնասունների, եւ algae, եւ անողնաշարավորներից: Շուկայում ոչ ձկնային ծովային ապրանքներ են մեծ պահանջարկ: Ըստ բովանդակության, օրինակ, սպիտակուցային, շատերը ծովամթերք ընդառաջ է ցուցակում նույնիսկ ձու եւ կրծքի. Հագեցվածությունը ձեռք բերել համն ու հագեցում հետո ճաշի ծովամթերք նույնիսկ կարող է գերազանցել տավարի եւ խոզի միս.

Մի մարդ ուտում է մեծ քանակությամբ ծովային կյանքի. Համար ոչ-fish ծովային արտադրանքը ներառում ութոտնուկ, խեցեմորթ, խեցեմորթների եւ նույնիսկ algae. Շատ սիրված ճաշատեսակներ որի պատրաստման կարեւոր դեր խաղալ:

• կաղամար.

• Crabs եւ;

• խեցեմորթ,

• քաղցկեղը,

• lobsters,

• lobsters,

• ծովային urchins,

• Oysters,

• mussels,

• ութոտնուկ.

Եթե մի քանի տասնամյակ առաջ ստանալ ոչ-ձուկ եւ ծովամթերք էր բավականին դժվար է, ներկա պահին, նրանց մեծ մասը վաճառվել ազատորեն սովորական սուպերմարկետներում: Իհարկե, մեր երկրում, օմար կամ ութոտնուկ - իրական էկզոտիկ, կանգնած սիրուն արժանապատիվ գումար. Բայց ի Արեւելքում, Ֆրանսիայում, Պորտուգալիայում կամ Իտալիա ծովամթերք - դա բացարձակապես մատչելի սննդի հայտնվելով վրա սեղանների հաճախ բավարար.

Բարձր գինը ծովամթերք մեր երկրում կայանում է նրանում, որ պահելու եւ տրանսպորտային նրանց ավելի երկար հեռավորությունների բավականին խնդրահարույց է: Բոլոր ոչ-fish sea արտադրանք ունեն շատ կարճ Գրքերի կյանքը, այնպես որ, նրանց տեղափոխել այլ երկրներ gutting եւ ենթակա վթարային սառեցնել. Հսկայական գումարներ են ծախսվում է պատշաճ փոխադրման. Օրինակ, խեցեմորթ կարող է լինել միայն փոխադրվել է հատուկ բեռնարկղերի, որոնք նույնպես, քանի որ դուք գիտեք, արժե գումար.

լոռ

Լոռ շատ տարածված է նախկին Խորհրդային Միության. Ջրիմուռ, իհարկե ոչ թե էկզոտիկ ուտեստ, եւ եղել ներկա է ռուսական սեղաններին: Սննդային արժեքը ջրիմուռների են աներեւակայելի բարձր: The լոռ պարունակում 13 տոկոս սպիտակուցներ, ամինաթթուներ, երկաթ, ֆոսֆոր, մեծ քանակությամբ յոդ, ցինկ եւ բրոմ, կալիում եւ մագնեզիում: Այն օգտագործվում է որպես առանձին ուտեստ որպես բաղադրիչ աղցանների, որպես հավելում մի շարք կողմնակի ուտեստների.

Որպես ընդհանուր կանոն, ոչ ձկնային sea արտադրանքը չեն կերել, քանի որ առանձին ուտեստների. Նրանք հաճախ լրացնում է այլ ճաշատեսակների ու բաղադրատոմսերը:

Ոչ ձկնային ուտեստներ ծովային մթերքները

Խոհարարություն շատ հաճախ օգտագործվում է ծովամթերք եւ ձուկ. Բաղադրատոմսեր - ից ոչ ձկնային ծովային արտադրանք են բազմազան ու բազմաբովանդակ: Առավել հաճախ խոհարարներ օգտագործելու այս բաղադրատոմսերը squids, Crabs, ծովախեցգետին, mussels եւ ծովային կաղամբ:

Ահա որոշ պարզ է եւ հեշտ է պատրաստել սնունդ, որը կլինի իսկական բարիք Ձեր cookbook, խնդրում ենք անհամություն նախապատրաստման եւ զարդարում է ցանկացած տոնական սեղանը.

Տապակած mussels հետ կարտոֆիլ եւ սոխ

Պատրաստման համար սնունդ պահանջվող:

• 75 գրամ mussels.

• 100 գրամ կարտոֆիլ,

• 20 գրամ բուսական յուղի.

• 10 գրամ սոխ.

նախապատրաստման

Առաջին, մենք պետք է եփել, կամ mussels եռ. Սա արվում է հետեւյալ կերպ: ոչ ձուկ ուտել ծովային սնունդ, այսինքն, mussels լցված սառը ջրով եւ դրեց միջին ջերմության. Որ ջուրը կարող է նաեւ ավելացնել մի քանի դեղաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս), նեխուր, գազար, կես սոխ, մի քիչ աղ եւ մի քանի ոլոռ սեւ պղպեղ: նրանք են եփում, սովորաբար մոտ կես ժամ (20-40 րոպե):

Եթե դուք ցանկանում եք միայն mussels simmered, ապա դա անում է դա լավ ջրով: Փոխարենը, դուք կարող եք օգտագործել արգանակ կամ կաթ: Արմատները եւ խոտաբույսեր կարող է նաեւ ավելացվել (ըստ ցանկության): Cooking գործընթացը տեւում է մոտ քսան րոպե:

Մեկ անգամ եք եփել mussels է ցանկացած առաջարկվող մեթոդների, ապա նրանք պետք է cooled եւ կտրել մեջ մանր կտորների: Բուռն թավայի, flavored հետ բուսական յուղի, դնելու կտրել կտոր mussels ու ավելացնել նրանց Նյութի մանր թակած սոխ.

Ծառայել է տապակած mussels հետ սոխ պետք է խաշած կարտոֆիլ. Այն կարող է լինել պյուրե կարտոֆիլ կամ խոշոր կտոր կարտոֆիլ nerazmyatye:

Meatballs ձուկ եւ կաղամար

Իհարկե, ցանկացած ծովամթերք կատարելապես ձուկ. Ձկան կոտլետներ, Zrazy, burgers, շատերը ձեր սիրելի ուտեստների. Բայց նրանք պետք է, նույնիսկ համեղ, եթե դուք ավելացնել աղացած ձկան ծովամթերք.

Է պատրաստել միս գնդակներ ձուկ եւ կաղամար պետք:

• Ձկան ֆիլե - 100 գրամ:

• Squid երկու կտոր.

• Մի փոքր կտոր հացից կամ սպիտակ հաց.

• 30 գրամ կաթ:

• Աղ եւ պղպեղ (ըստ ճաշակի):

• Մեկ հում ձու.

• Սոխ - երկու փոքր ղեկավարները:

• breadcrumbs.

• 20 գրամ բուսական յուղի (համար frying):

նախապատրաստման

Համար, այս ուտեստ ավելի լավ է պատրաստի ձկան ֆիլե առանց ոսկորների. Կտրել այն փոքր կտորների, մոտ երեսուն գրամ քաշով յուրաքանչյուր եւ աղալ. Նաեւ օգնությամբ խոհանոցային «օգնական» ծվեն սոխ, եփած կաղամար. Այս խառնուրդ ավելացնել մեկ ձու եւ կաթ soaked է ժապավենը. Լցոնում խառնել նաեւ, աղ, պղպեղ եւ ավելացնել համեմունք համար, ձուկ (ըստ ցանկության)

From արդյունքում զանգվածային ձեւավորման փոքր patties - միս գնդակներ, եւ paniruem նրանց breadcrumbs. Տապակել ցանկացած յուղի մինչեւ փխրուն է երկու կողմերի համար: Եթե դուք եփել այդ burgers է երեխաներին, ապա ավելի լավ է փոխել frying stewing է ջեռոցում:

Ծառայել այդ ճաշատեսակներ ոչ ձկնային ծովային ապրանքներ, կարող է լինել, ինչպես ցանկացած գարնիր նման, քանի որ կարտոֆիլի պյուրեով, եփած բրինձ, հնդկացորեն, մակարոնեղեն, steamed բանջարեղեն.

Ծովախեցգետին բրնձով եւ սոխ

Shrimp ուրիշ տեսակ ոչ ձկնային ծովային ապրանքներ, որոնք այժմ շատ սիրված շրջանում chefs. Նրանց կարող է եփել մի մեծ շարք ուտեստների, սկսած թեթեւ աղցանների բարդ stews. Ծովախեցգետնի կատարելապես զուգորդվում է մի շարք կողմնակի ուտեստների, բայց հատկապես հայտնի համադրությամբ - դա բրինձ եւ ծովամթերք:

Բաղադրությունը:

• 150 գրամ բրինձ,
• մեկ ղեկավար սոխ.
• 150 գրամ պինդ պանիրների.
• ծովախեցգետին - 300 գրամ.
• բուսական յուղ համար frying սոխ.

նախապատրաստման

Է պատրաստել ծովախեցգետին բրնձով եւ սոխ, մի մեկնարկից է ճիշտ ճանապարհն է եփել բրինձ: Նա պետք է ստանալ փխրուն. Համար, այս ուտեստ է, ավելի լավ է վերցնել երկար հացահատիկի բրինձ, որը չի ձեւավորվել է մի կպչուն խառնաշփոթ է, երբ cooking մասին: Սոխ պետք է կտրել մեջ կես օղակների եւ տապակած բուսական յուղի մի փոքր լցվել.

Ծովախեցգետին պետք է խաշած նախօրոք, այնպես չէ վատնել շատ ժամանակ հետո ժողովների ուտեստների. Ինչպես եփել ծովախեցգետին, անշուշտ, բոլորն էլ գիտեն,, քանի որ բնակիչները ծովերի շատ նման է պատրաստման մեր «բնիկ» քաղցկեղ: Բարկանալ ծովախեցգետին է թույլ աղած ջրի, հեռացնել, թույն, ազատվում է shell մասին: Կտրել է ծովախեցգետին կարող է լինել կամայական, բայց մենք առաջարկում ենք Ձեզ կատարել կտոր փոքր են, այնպես որ նրանք չեն առանձնանում ֆոնի վրա, այլ ակտիվ բաղադրիչների.

Առանձին ամանի մեջ խառնել տապակած սոխ եւ թակած կտոր ծովախեցգետին. Season հետ, աղ եւ պղպեղ խառնուրդ համտեսել:

Իսկ մեկ այլ ամանի մեջ, խառնել քերած վրա կոշտ grater պանիր եւ խաշած բրինձ:

Cooking տոմատի սոուսով: Դուք կարող եք գնել պատրաստի, բայց դա ավելի լավ է ծախսել ժամանակ եւ տնական սոուս, որը կարող է համտեսել ավելի ամբողջական, եւ մի գնով էժան է:

Ձեւավորել ուտեստ. Ափսեի վրա կդնի մի փոքր բլուր բրնձի եւ պանիր. Ի կենտրոնում դրեց մի ակ արծաթե սկուտեղ ծովախեցգետին հետ սոխ եւ բոլորը topped հետ լոլիկի սոուսով. Պարզվում է, զարմանալի գունավոր համադրությունը. Եթե մենք ավելացնել ուտեստ, մի քիչ վառ կանաչ, ապա դա կլինի ավելի հագեցած գույն եւ անուշահոտ համ.

Bon appetit!