Որն է պիցցա: տեսակներ. Տարբերակներ համար toppings համար pizza

Խոսել, թե ինչ է տեղի ունենում pizza, կարող է լինել անսահման, քանի որ բաղադրատոմսեր ճաշատեսակներ կան մեկ միլիոն, նույն կերպ, ինչպես գաղտնիքները առնչվող նախապատրաստման խմոր եւ toppings դրան: Ըստ համատեղելով տարբեր արտադրանք, Դուք կարող եք ստանալ մի յուրահատուկ համ: Սակայն, կան որոշակի գաղտնիքներ, որից դուք կարող եք եփել շատ համեղ ավանդական իտալական ուտեստ.

Պատմությունը առաջացման առավել հայտնի պիցցա

«Մարգարիտա» համարվում է ամենահեշտ տարբերակը, բայց քանի որ բաղադրատոմսը չէ, շատ բարդ է, չէ որեւէ պակաս համեղ. Անունը, այս ուտեստ պատվին տրվել է թագուհու Margaret, այն էր, նրան pizzaiolo Ռ. Esposito նվիրված pizza, որը գտնվում է գույնի նման է դրոշի Իտալիայի. Մոցարելլա, ռեհան եւ լոլիկ - սպիտակ, կանաչ եւ կարմիր գույները հետեւյալ տեսականին շատ հաջողությամբ վերարտադրվել է իտալական եռագույնը: Ի դեպ, մեկ այլ հետաքրքիր փաստ - սա պիցցա բացարձակապես ներառում է նույն բաղադրիչները, ինչպես նաեւ հայտնի աղցան Caprice: Այս երկու ուտեստներ են համարվում դասական ավանդական իտալական խոհանոցով:

բաղադրիչները

Այնպես որ, թե ինչ է տեղի ունենում, պիցցա «Մարգարիտան». Ի պայմանական մարմնավորման, այն ներառում է վերը նկարագրված երեք բաղադրիչների. Սակայն, ոմանք ավելացնել այս լրացուցիչ պանիր.

Պիցցա խմոր խմորիչ պետք է լինի, դա շատ հեշտ է պատրաստել. Թեյի գդալ խմորիչ խառնած 250 գրամ ալյուր, ավելացնել մի քիչ աղ գագաթին եւ լցնել 2/3 բաժակ տաք ջուր: Խառնել, ավելացնելով մի շատ նավթ եւ քսուք իրենց սեփական ձեռքերը, այնպես, որ խմոր չի մնում. Լավ տրորել այն եւ պահել տեղավորել - ցանկալի է ջրային բաղնիք: Լրացնելու համար անհրաժեշտ մոցառելլա (հարմար միջին գնդակներ), հասած լոլիկ, անուշահոտ ռեհան սոուս եւ դժվար պանիր. Իհարկե, ոչ առանց ավանդական բաղադրամաս - ձիթապտղի ձեթ:

բաղադրատոմսը համար

Այնպես որ, համաժողովրդական պետք է greased: Դուք չունեք հաղորդագրություն փակցնելու համար անհրաժեշտ առատ բավարար է մեկ ճաշի գդալ. The խմոր է ուղղում է եւ տարածվել են թխում թերթիկ: Այնուհետեւ, որի արդյունքում շերտը ճարպ հետ սոուսով. Cooking դա հեշտ է լոլիկի մածուկ է ավելացնել երեք մեխակ են սխտորով (ճզմել նրանց չեն), մի պտղունց իտալական դեղաբույսերի եւ եռացնել: Անհրաժեշտ է պահել սոուս նկատմամբ ջերմության մինչեւ այնքան ժամանակ, քանի որ այն եռում. Այնպես որ, խմորի վրա, greased որ արդյունքում տոմատի զանգված, դրեց հասած պոմիդոր կտրել մեջ շերտ, ապա մոցարելլա, դա նաեւ անհրաժեշտ է կրճատել այնպիսի եղանակով: The հաստությունը պետք է լինի մոտ 1 սմ: Մոցառելլա պանիր դրեց այնպես էլ պոմիդոր կամ նրանց միջեւ: Top դրված է ուշադիր լվանալ ռեհան: Հետագա պիցցան տեղադրված է ջեռոցում preheated է 220 աստիճանով, եւ սպասել 15 րոպե: Այնուհետեւ դուք պետք է տուգանք grater քերել պանիր, շաղ տալ նրանց գրեթե պատրաստի ուտեստ, թխել կրկին ուղարկել (երկու րոպե), ապա դուք կարող եք բերել սեղանին:

Պիցցա Neapolitan: թե ինչպես պետք է պատրաստել խմոր

Շարունակելով խոսել այն մասին, թե ինչ է պիցցա, չեն մոռանում մասին Neapolitan: Դա եղել է Նեապոլում, որ XVIII դար բացել է առաջին պիցերիա է աշխարհում, որտեղ պատրաստել է մի հսկայական քարի վառարան, եւ այնտեղ հայտնվել այս բաղադրատոմսը: Իհարկե, այն այժմ պատրաստվում է մի քանի մարդկանց, բայց եթե դուք հավատարիմ խիստ է բաղադրատոմսով, դուք կարող եք կատարել մի զարհուրելի կերակուր եւ ժամանակակից ջեռոցում:

Տարբեր տեսակի pizza առանձնանում են իր խոհարարական առանձնահատկություններով: The խմոր չկա բացառություն. Իհարկե, դուք կարող եք կատարել, եւ ստանդարտ բաղադրատոմսը, որն արդեն նկարագրված է վերը, բայց տարբեր տեսակի իտալական pizza, պետք է տարբերվեն իրարից ոչ միայն լրացնելով, այլեւ քննություն. Համար հետեւյալ բաղադրատոմսով պահանջում է ցորենի ալյուր, շատ մանր աղացած (կես կիլոգրամ), ջերմ է պաշտպանել ջուրը (մոտ 400 մլ), ձիթապտղի յուղ, աղ եւ նույնիսկ շաքարը, բայց մի քիչ - մի թեյի գդալ: Ալյուրը մաղել, պետք է լինի մի հարմար կոնտեյներով կեսին բլրի կատարել փոս է, որը պետք է դնում աղ, շաքար, խմորիչ եւ նավթի. Աստիճանաբար ավելացնել տաք ջուր, խառնել բոլոր բաղադրիչների ներսում, կատարել ատամիկ. Երբ խմորիչ սկսում է արձակել, դուք կարող եք հունցել զանգված: 15 րոպե, բավական է հունցել խմոր համար կատարյալ Neapolitan pizza. Ապա նրանք պետք է տեղադրված է ջրային լոգանք եւ հեռացնել, երբ դա կլինի երկու անգամ բարձր է:

լցոն

Եթե մենք խոսում ենք տեսակի իտալական pizza, պետք է նշել, որ Neapolitan է, բնօրինակը համն: Իրոք, իր կազմում ընդգրկում է ծովամթերք - mussels եւ anchovies, տալով ուտեստ համեղ համ: Նաեւ անհրաժեշտ է peeled լոլիկ (4 հատ), ծանր պանիր (սուլուգունի մոցառելլա), սոխ, ձիթապտուղ եւ ձիթապտղի յուղ:

Լոլիկ կտրել է հաստ շերտ, սոխ տապակել, ծովամթերք լվացման: Մի փոքր կտոր խմոր է ձգվել մատները մոտեցել (ավանդական Neapolitan պիցցա երբեք չի ուղղում դուրս գրտնակ), այնպես, որ ծայրերը հաստությամբ մոտ 6 մմ, իսկ մեջտեղում `կեսը: Խոսելով այն մասին, թե ինչ տեսակի pizza այնտեղ եւ ինչ հատկանիշների, նրանք կիսում են, ապա պետք է նշել, որ այդ Neapolitan որը պատրաստվել է բարակ ընդերքը. Ի դեպ, նախքան դնելու թռել, դա անհրաժեշտ է յուղել մակերեւույթը կարագի եւ ձվի դեղնուց: Որպես կանոն, պանիր sprinkled գագաթին ամեն ինչից, բայց այս դեպքում դրա մասը, որը դրվում է քննության, եւ միայն դրանից հետո `լոլիկ, տապակած սոխ եւ ծովամթերք. Բայց պետք է նաեւ sprinkled գագաթին պանրի. Գրեթե պատրաստ է, մնում է դնում pizza է ջեռոցում, preheated 200 աստիճանով համար 20 րոպե.

Խմոր կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ «Չորս պանիր»

Որոնք են toppings համար մի pizza. Բազմազանությունը - սունկ, բուսական, միս ... Բայց սիրահարները կծու եւ նուրբ ճաշակով կունենա ոգով ուտեստ, լցոնում որը բաղկացած է միայն պանիր. Նախապատրաստելու համար անհրաժեշտ ձիթապտղի յուղ, որն այժմ համեմունքների, եւ չորս տեսակի պանիր: Դորն կապույտ, Parmesan, ֆոնտինա եւ մոցառելլա պանիր. Նաեւ պետք է իտալացի համեմունքներ, որոնք ներառում են նրանք, ովքեր անհրաժեշտ է ունենալ դառը, պղպեղ, վայրի սուսամբար եւ ռեհան. Այդ համադրությունը դեղաբույսերի, կծու Դորը Կապույտ, Fontina բուրավետ, յուղալի մոցառելլա պանիր եւ Parmesan տալիս ցնցող դասական համն ու հոտը: Խոսելով այն մասին, թե ինչ տեսակի pizza այնտեղ եւ ինչ են առավել բացվեց ատենակալների դատարանը է իտալացիների, ապա պետք է նշել, որ դա վերաբերվում. Ունենալով փորձել դա մեկ անգամ ընկնում սիրո հետ ընդմիշտ.

The խմոր պետք է լինի բարակ, խմորիչ: Բաղադրատոմսը պատրաստման պարզ է կաթ պետք է diluted շաքարի (3 թեյի գդալ) խմորիչ եւ թողնել խառնուրդ մի տաք տեղում: Այնուհետեւ դուք պետք է հարել երկու ձու, աղ զանգվածային, եւ ավելացնել 4 ճաշի գդալ յուղ (բուսական): 20 րոպե անց խառնել կաթի եւ ձվի խառնուրդի, ավելացնել ալյուր, իրարանցում եւ հեռանալ մի տաք տեղ, հետո լուսաբանման.

Լցոնում եւ խոհարարություն

40 րոպե (սա բավական է, որպեսզի խմոր աճ), այն պետք է գլորում եւ լրացնել ձիթապտղի յուղով: Top տուփ պանիր: Դորը Blue հետ մոցառելլա պանիր եւ diced Fontina եւ Parmesan պետք է քսում. 15 րոպե է ջեռոցում է 200 աստիճանով, եւ կծու ուտեստ է պատրաստ. Թվարկելով, թե ինչ են պիցցա, անունները ուտեստների, այն պետք է նշել, որ այդ անունը, այս նրբություն լիովին համահունչ էությանը: «Չորս Պանիր" արտացոլում, ըստ էության, բաղադրատոմսեր, բայց միայն հավատարիմ է յուրաքանչյուր քայլ, դուք կարող եք պատրաստել իսկական խոհարարական գլուխգործոցը:

օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Հարցը վերաբերում է, թե ինչ է պիցցա, կարելի է տեսնել, որ երկար ժամանակ: Խոհարարական տատանումները կարող են լինել շատ տարբեր, եւ dazzling. Վերցնենք, օրինակ, քաղցր թռել: Ինչ է սա ինչպիսի պիցցա. Բնօրինակը, անուշաբույր եւ ախորժելի! Սա մեծ դեսերտ, որ կարող ենք բոլոր հյուրերին: The խմոր կարող է լինել ցանկացած - բաղարջ, խմորիչ, puff, բարակ կամ հաստ. A beguiling եւ նույնիսկ ավելի շատ, բազմակողմանի. The խմոր Այս ուտեստ դուք պետք է ավելացնել շաքարավազ, աղ այստեղ է անհրաժեշտ չէ. Համար համը ավելացնել թակած նուշ եւ կիտրոնի համ. Ի դեպ, գալ եւ առաջին բանը, եւ մյուսը, այնպես որ դուք կարող եք համատեղել: Եւ ջրի փոխարեն ավելի լավ է վերցնել կաթ. Մնացյալը բոլոր նույնը: Սակայն այն դեպքում լրացնելու կան որոշ առանձնահատկությունները: Նախ, հիմքը, մինչեւ ձեզ պառկել գագաթին բաղադրիչների անհրաժեշտ է թխել: 12 րոպե է բավարար. Ապա սկիզբ rastorty շաքարով ու թակած ընկույզ, սերուցքային պանիր, արքայախնձոր, բանանի կամ որեւէ այլ մրգերի եւ դրեց եւս 10 րոպե: Top Դուք կարող եք ցանել շոկոլադի, բայց միայն մի քանի րոպե, մինչեւ մրցույթի. Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, շատ բաղադրատոմսեր, եւ ընտրությունը սահմանափակվում միայն երեւակայությամբ խոհարարական եւ նախասիրությունների: