Պատմություն ռեստորաններ քանի որ իր գործարկումից

Մենք այնքան սովոր գոյություն ունեցող սպասարկման ոլորտում, որը չի կարող պատկերացնել իմ կյանքը առանց սրճարանների, ռեստորանների, կինոթատրոնների եւ այլ զվարճանքի վայրերում: Հիմա կարծես թե նրանք են այնտեղ երկար ժամանակ. Բայց, որքան էլ տարօրինակ է, որ ռեստորանային բիզնեսի ունի իր արմատները միայն 18-րդ դարում, եւ եղել է ընդամենը 250 տարի: Թե ինչ էր ելակետ համար իր զարգացման. Պատմություն ռեստորանների շատ լի, չնայած նման կարճ ժամանակահատվածում:

ՖՈՆ զարգացում

Մարդիկ միշտ սիրում է ուտել, լավ ու համեղ, բայց խոհարարական տաղանդները չեն հայտնվում է բոլորին, եւ ժամանակն է պատրաստել խոհարարական հրճվում շատ բան ունենք: Դեռ հին օրերի կային տեղեր, որտեղ դուք կարող եք ուտել ու խմել: Չնայած նրան, որ զանգահարել նրանց ռեստորաններ անհնար էր: Այն էր, հիմնականում պանդոկ, որտեղ նրանք ծառայել մի պարզ կերակուր, եւ ինտերիեր աղքատ:

Պարզ փայտե սեղաններ, պարզ պարագաներ եւ uncomplicated, կենցաղային ճաշատեսակներ, պատրաստված այդ տեղերը չեն այնքան գրավիչ. Մենք չենք կարող ասել, որ սննդի անճաշակ, բայց զորախումբը, ով այցելել է նրանց, շատ հետաքրքիր էր:

Այստեղ դուք կարող եք լսել, հարբած չարաշահման եւ ճարպային խոսքերը. Բարձր հասարակության պանդոկներից չէին գրավիչ. Հետեւաբար, բացումը հաստատությունների ավելի բարձր մակարդակում, դառնում է ավելի կարեւոր.

Առաջին ռեստորանը

Պատմությունը ռեստորանում սկսվում է 1765: Այն էր, այս անգամ բացվեց առաջին հաստատությունը, որը դարձավ նախատիպը ռեստորանում: Նախաձեռնողը սա էր ֆրանսիացի Boulanger: Առաջին ռեստորանը հայտնվել է Փարիզում: Հակառակ դեպքում, դա չէր կարող լինել: Բնակիչները այս երկրում միշտ ունեցել խանդավառություն բոլոր բաների նուրբ. Բայց նա չէր անմիջապես վայելում:

Պատմություն ռեստորաններ պարզապես ստացել է իր զարգացումը, եւ այդ հաստատությունը ունեցել է անցնել դժվարին ուղին դեպի կատարելություն: Ստեղծման նպատակն էր անել մի բան շատ ավելի բարդ է, քան մի պանդոկ. Թե ինչ էր ճաշացանկը ռեստորան: Պատմությունը ցույց է տալիս, որ այդ ցուցակը սննդի աղքատ էր: Հիմնականում այն էր, որ սննդի տարբեր տեսակի միս եւ թռչուն. Մենյուն ներառում էր նաեւ հարուստ արգանակ:

Զարգացումը ռեստորանային բիզնեսում

Ժամանակի ընթացքում, նոր նմանատիպ հաստատություններում սկսեցին հայտնվել: Ամեն օր, ներքին եւ ցանկի ռեստորաններ են վերափոխվել: Այստեղ իրենց ներդրումը կազմել է մրցակցությանը: Պատմություն ռեստորանների էր շարունակվել, իսկ գործարար դրվեց հոսքի. Հատուկ ուշադրություն է դարձվել արտաքին տեսքը հաստատություններում: Նրանք սկսեցին կահավորելու շքեղ կահույք եւ առանձնահատկություններ բյուրեղյա ջահերի: Ռեստորանի ճաշացանկը նաեւ փոխակերպվում. Կային հարյուրավոր ճաշատեսակներ, որոնք բավարարում են ամենախստապահանջ նախասիրություններում արտացոլված են ազնվականները.

Ժամը մուտքի այցելուները հանդիպեցինք մի ծառայողի լիվրե, որը տվել է առաջին ռեստորաններ նույնիսկ ավելի մեծ շքեղություն. Առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձվում է գինու: Առավել շքեղ հաստատությունները հավաքվել էին մեծ բաժնետոմսերը, որոնք ապշեցնում են իրենց տեսականու: 1786 Ֆրանսիայի կառավարությունը պաշտոնապես երկարաձգվել շահագործումը ռեստորանների մինչեւ 23 ժամվա ընթացքում:

Ռեստորանային բիզնեսի ավլելու աշխարհի

Աստիճանաբար ռեստորատորների իրականացնել բոլոր օգուտները նման հաստատություններում: Հիմնականում, նրանք ստեղծվել կողմնորոշման արիստոկրատիայի, ճանապարհորդների եւ այցելուների. Սակայն պատմությունը ռեստորանների սկսում է նոր գլխում. Փորձը, որ Ֆրանսիայի որդեգրել շատ եվրոպացիների: Յուրաքանչյուր երկրում, հաստատությունը ձեռք է բերել իր յուրահատուկ համը եւ առաջարկում խոհանոց ավանդական է տարածքում:

Հարմարավետություն դարձել անբաժանելի մասն է ռեստորան. Շրջանակն ուտեստների եւ մի ընտրությունը վայրերից կազմել է շատ սիրված. Star Ռեստորան «Գրանդ Taverne de Landry» Ֆրանսիայում եւ «Sobrino de Botin" - ի Իսպանիայում դարձել հիմնադիրները այս բիզնեսում. Պատմությունը ռեստորանների մի շատ հետաքրքիր փաստերի:

Ռեստորաններ Ռուսաստանում

Մեր երկրում, ամեն ինչ տեղի է ունեցել, մի քիչ այլ կերպ. Պատմություն ռեստորաններ Ռուսաստանում թվագրվում է 19-րդ դարում: Այս անգամ երկրում կային, պանդոկներից pubs եւ ռեստորաններ. Մակարդակը, այդ հաստատությունների թողնել շատ ցանկալի. Նրանք պարզապես խմում eatery, որտեղ դուք կարող եք ունենալ ճաշ մի շիտակ կերակուր շատ բազմաբովանդակ հասարակության. Չնայած այն հանգամանքին, որ Եվրոպայում ռեստորանային բիզնեսը արդեն հասել է բարձր մակարդակի, այս դեպքում Ռուսաստանը դեռ չի ստացել իր զարգացումը:

Օրոք Ivana Groznogo հրամանագիրը տրվել է, որը սահմանում է այն տեղը վաճառքի ալկոհոլային խմիչքների. Այն եղել է ցարական գինետուն, եւ նրանք բերում է լավ շահույթ. Այնուհետեւ, այդ տեղերը կոչվում էին խմում տներ: Այն տեղի է ունեցել 19-րդ դարում: Ճիշտ իրենց կազմակերպության հայտնվել է ոչ միայն պետության, այլ նաեւ մասնավոր անձանց: Բնական է, որ ցանկացած ոգելից խմիչք պետք է ծառայել մի լավ խորտիկ: Հետեւաբար, խմելու տներ սկսեցին պատրաստել տարբեր ճաշատեսակներ. Այն հիմնականում տորթեր եւ որոշ տաք խոհարարական ստեղծագործություններ, ոչ շատ բարդ. Ապա խմելու տները փոխվել ռեստորաններ. Նպատակը ստեղծման այդ հաստատությունների վաճառքն էր սննդի եւ խմիչքի, որը եղել ավանդական ռուսական խոհանոցով: Վերջում 19-րդ դարում, կան բազմաթիվ սուրճի խանութները, պանդոկներից եւ թեյ, սակայն դրանք մնացել են դասի չէ, շատ բարձր է: Հայեցակարգին ռեստորանում այն դեռ շատ հեռու:

Առաջին ռեստորանը Մոսկվայում

Առաջին խավը հաստատությունն կարելի է համարել մի ռեստորան "Սլավոնական բազար», բացվել վերջում 19-րդ դարում: Այդ ժամանակներում դա թվում էր անսովոր. Նախ, դա հարվածում է ճարտարապետությունը շենքի, որն արդեն զուգորդվում է մտքերը ռեստորանային բարձր մակարդակի վրա: Նույնիսկ ավելի զարմանալի է այն ժամանակ, թվում էր խոհանոց: Սա ոչ թե մի քանի պարզ ճաշատեսակներ:

Խոհարարները ստեղծել նոր խոհարարական հրճվում է Նրանով պատկերել հին, ապացուցված բաղադրատոմսեր ամենապայծառ իրենց դրսեւորման: Ռեստորանի ճաշացանկը ներառում է առատ եւ սննդարար ճաշեր, որոնք տվել է ամբողջական պատկերացում կազմել այս ուտեստ. Այս ամենը շքեղ, որը կատարելապես զուգորդվում իսկապես ռուսական ավլում. Ռեստորանը վստահ է, որ պարեր եւ գնչուական երգեր:

հետագա զարգացման

Պատմությունը ռեստորանում Ռուսաստանում այս չի ավարտվել: Այս հաստատությունները սկսել են օգտագործել հատուկ պահանջարկը: Լայնութիւնը ռուսական հոգու եւ կրքի համար լավ եւ սննդարար սնունդ արեց: Աստիճանաբար, ռեստորանային բիզնեսի մշակվել են երկու մայրաքաղաքներում: Այս հաստատություններում դասի սկսեցին տարբերել կարգեր. Մեծ նշանակություն ունի էր, որ պիեսը միջավայրը, սննդի որակի եւ զվարճանքի.

Գործընթացը զարգացման այս բիզնեսում եղել unstoppable. Ամենամեծ կարիքը մարդկության պետք է շնորհվել: Այսօր կարծես թե մակարդակը ռեստորանների հասել է իր առավելագույն արժեքը: Բայց կա երբեք մի սահմանափակում է կատարելության: Այն առաջարկում է ավելի նուրբ ճաշատեսակներ լավագույն արտադրանքի. Elite ռեստորաններ ունեն իրենց սեփական գինու: Լավագույն chefs առաջարկում զարմանահրաշ Շեֆ Խոհարարից, ուստի Ռեստորանի ճաշացանկը մշտապես բարելավվել. Շնորհիվ այդ վարպետների խոհարարական արվեստի դուք կարող եք վայելել առավել համեղ կերակուր եւ ծախսել ժամանակ մի գողտրիկ ու հարմարավետ մթնոլորտում:

Ռեստորաններ դարձել մեր կյանքի մի մասը: Այստեղ են ամենակարեւոր իրադարձությունները մեր կյանքում: Պատմությունը տեսքը ռեստորանում, թեեւ կարճ, բայց շատ լարված. Իր գրավոր մասնագետներ: