Սուրճ արեւելք. Սուրճի դարչինով եւ հիլի

Ծննդավայրն սուրճի համարվում է Եթովպիա. Այնտեղ դեռ աճում վայրի տեսակի Arabica: Դա է Եթովպիայի դառը սեւ ըմպելիքի, որ կազդուրող հատկություններով, սկսեց իր պատմական երթ բոլոր երկրներում: Մեր օրերում, նույնիսկ բնակիչները այդ «թեյի» երկրների, ինչպիսիք են Չինաստանի եւ Ճապոնիայի, համարվում է մեկը խոշորագույն սպառողների էլիտար սորտերի սուրճ:

Որ ռուսական սուրճ ներս բերաւ Պետրոսը 1. Ես հիշում եմ, ինչ-որ ֆիլմի մասին Պետրոսը boyar ընտանիքը նստած ճաշի սեղանի շուրջ, խեղդեցին սուրճի մրուր, որոնք նրանք, իբր, հրամանով թագավորի ուտում գդալներով, ըստ երեւույթին, առանց որեւէ պատկերացում, թե ինչպես պետք է Ինչպես եփել է խմել: Սակայն, չնայած գրեթե բռնի ներդրման արտասահմանյան արտադրանքի դիետայի մարդկանց Ռուսաստանի Պետրոսին 1-ին նա շատ արագ «բռնել» է մեր երկրում եւ դարձել մեկը սպառվում ու սիրված խմիչքների.

Ավելի քան մեկ դար է գոյության այս ըմպելիքների իր ռեժիմների արտադրության, պատրաստման եւ բաղադրատոմսեր են զգալի փոփոխություններ: Այս Gourmet Սուրճ drinkers եւ դեռ ճանաչել է միայն առավել ավանդական մեթոդը Խոհարարություն, սակայն կային երկրպագուներ, ովքեր նախընտրում են սուրճ, flavored շարք կծու հավելումների, փափկեցնող իր համը, եւ կշտացնում անուշաբույր կծու նշումները եւ համային տեսականի. Լավագույն հայտնի համեմունքներ, կատարելապես զուգորդվում է համն ու հոտը սուրճի, դարչին եւ հիլ են: The բղավել Դարչին, աճել է Ceylon եւ Չինաստանում, հաճախ վաճառվում ձեւով մուրճը, գտնվում է նաեւ ձեւով բարակ, ուղղում է հաչալ խողովակների, եւ ունի մի հրաշալի, շատ բուրավետ հոտ. Թե ինչպես կարելի է եփել սուրճ դարչինով: The ամենադյուրին ճանապարհը այն է, որ եփել էսպրեսսո եւ ավելացնել պատրաստի խմել կես թեյի գդալ դարչին: Կան բաղադրատոմսեր համար սեւ ըմպելիքի հետ դարչին ձողիկներ եւ հիլ: Սուրճի դարչինով եւ եփել կաթի, ուստի այն դառնում latte:

Է պատրաստել latte հետ դարչինով է առաջին թուրքն եփել սեւ սուրճ է դասական ճանապարհով: Ապա մի կաթսա ջերմության կաթ, ավելացնել այն շաքարավազ եւ դարչին, բոլորը խառնվում են նաեւ տաք կաթ թափեց brewed սուրճ (դուք կարող եք օգտագործել Լուծվող սուրճ փոշի): Երբ սուրճ-կաթ խառնուրդ սկսում է եռալ, այն հեռացվում է ջերմության եւ տալ եփել մեկ րոպե, եւ լցնել մեջ գավաթների:

Ի դեպ, հայտնի է, որ դարչին օգնում է նկատում յուղ, այնպես որ, սուրճ դարչինով է ոչ միայն համեղ է թարմացնող ըմպելիք, այն հաճախ օգտագործվում է քաշի կորստի համար: Ավելի մեծ ազդեցություն, սեւ սուրճ դարչինով ավելացնել մի քիչ կարմիր պղպեղ:

Հիլ, ինչպես շատ արեւելյան համեմունքների, ոչ միայն ունի շատ հարուստ բույր, այլեւ բուժիչ հատկություններով, այն բարելավում է ախորժակը եւ կարգավորել ընդերքի. Հիլ սուրճի ցանկանում է ավելացնել Հնդկաստանում եւ արաբական երկրների, այլեւ կարեւոր բաղադրիչները սուրճ այդ երկրներում են զաֆրան եւ վարդի ջուր: Սուրճի հետ հիլ են խաշած երկու հիմնական ձեւերով: Առաջին անգամ վերջում Խոհարարություն է եռալ խմիչքը ավելացնել մի քանի հատիկներ հիլի կամ տուգանք փոշու եւ տալ մի քիչ եփել սուրճ: Ի երկրորդ մեթոդի, սուրճ brewed է Հիլ ջրի, այսինքն Առաջին խաշած ջրի հացահատիկի հիլ, ապա դա եղել ֆիլտրացված եւ արդյունքում լուծում համար օգտագործվում է հասունանում սուրճ. Կան բաղադրատոմսեր, որտեղ սուրճ են ավելացվել միաժամանակ եւ դարչին, եւ հիլ:

Պատրաստման համար սեւ սուրճ դարչինով եւ հիլի ջրով թուրքի վրա կրակի, երբ ջուրը սկսում է եռալ, այն ավելանում աղացած սուրճ, ապա երկու կամ երեք հիլ Սերմը եւ կես թեյի գդալ աղացած դարչին կամ ավելի կտոր հաչալ. Երբ վրա մակերեւույթը թուրքերի կլինի «կենդանի» փրփուր գլխարկ, եւ այն կբարձրանա, թուրքը հեռացնել ջերմության եւ թրմել սուրճ բառացիորեն մեկ րոպե, ապա լցնել միջոցով քամիչ մեջ գավաթների եւ ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի: