Տապակած լյարդի, բաղադրատոմսեր

Լյարդը կենդանիների համարվում է առավել օգտակար ուտեստ, քանի որ այն բաղկացած է մի հսկայական քանակությամբ օգտակար հանածոների, վիտամիններ եւ այլ նյութերի համար անհրաժեշտ բնականոն գործունեության մարդու մարմնի. Սակայն, տապակած լյարդ պարունակում խոլեստերին, ուստի այն չի համարվում դիետիկ արտադրանք, թեեւ այս ուտեստը հավասարապես օգտակար է: Տեսնենք, թե ինչպես պետք է եփել այն պատշաճ կերպով.

Առաջին հերթին, հարկ է հիշել, որ համն է ուտեստ կախված տեսակից եւ որակից բաղադրիչների օգտագործված. Այսպիսով, լավագույն արտադրանքը ստանձնել է տավարի եւ եզան լյարդի, թռչնի լյարդ է, երկրորդ տեղում, մասնավորապես, հավի, ոչխարի, ապա (պայմանավորված է կոնկրետ բույրով), իսկ վերջին խոզի, քանի որ այն ունի ցածր ախորժահամություն:

Բայց այն, ինչ ի արտադրանքի ընտրված չէ, կարեւորն այն է, որ դա եղել է թարմ են: Այժմ անհրաժեշտ է կարգավորել պատշաճ. Այս նպատակով լյարդի, առաջին ցուցադրվողների բոլոր արտաքին ֆիլմը, որից հետո այն soaked է կաթ կես ժամ է վերացնել հոտը եւ տալ գրանցվեք նուրբ համը, եւ միայն դրանից հետո տապակած.

Դիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր համար այնպիսի ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են տապակած լյարդի.

1. Հավի լյարդի.

Բաղադրությունը: մեկ կգ հավի լյարդի, երկու հարիւր յիսուն գրամ սոխով-րդ հարկում adzhika գդալ, մեկ գդալ համեմ, մի մեխակ սխտոր, մաղադանոս մեկ beam, եւ հիսուն գրամ կարագի, բուսական յուղ համար frying, աղ:

Կողմնակի լվանալ եւ եփել տասը րոպե: Մինչդեռ Passer սոխ, եւ ժամանակի ընթացքում ավելացնել լյարդի եւ կարագ, եւ տապակել, հուզիչ երբեմն. Որոշ ժամանակ անց, ավելացրել է աղ եւ համեմունքներ, աջիկա (նախկինում ակտիվացրել է մի փոքր քանակությամբ ջուր) եւ շարունակել frying ԿԱՐԱԳ քսան րոպե, ավելացնելով, վերջում թակած սխտոր եւ դեղաբույսերի.

Տապակած հավի լյարդ գնում է նաեւ բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով հետ լոլիկի սոուսով (satsibeli):

2. The pig լյարդի.

Բաղադրությունը: չորս կտոր խոզի լյարդի, Խոզի reticulum, չորս սխտոր մեխակ, հարյուր գրամ կաթ, բուսական յուղ համար frying, աղ, պղպեղ (սեւ եւ քաղցր գետնին):

Կողմնակի լվանալ, դնում երեսուն րոպե կաթի. Ապա յուրաքանչյուր կտոր է դրվում սխտոր մեխակ, նախնական կտրտած եւ փաթաթված իր ԱՐՏ եւ տապակել հինգ րոպե երկու կողմերի կարագի.

Տապակած լյարդի, որը դուրս է platter, շաղ տալ հետ, պղպեղ եւ լցված յուղ, որը նա աղացած.

Հետաքրքիրն այն է, որ այս ուտեստը, որը եփում մի քանի դար առաջ աշնանը գյուղացիական տոներից է եւ ծառայել է պղպեղի եւ թթու դրած ու sauerkraut եւ տնական հաց.

3. Տավարի լյարդ տապակած.

Բաղադրությունը: մեկ կիլոգրամ լյարդի, խմորի սոդա, աղ եւ պղպեղ, ալյուր, բուսական յուղ եւ կարագ, կանաչի.

Ի արտադրանքը, որը մաքրվել է ֆիլմի, հեռացնելով veins, կտրել մեջ մասերում, որոնցից յուրաքանչյուրը sprinkled հետ, խմորի սոդա եւ թողնում մեկ ժամ: Դրանից հետո այն է լվացվեն եւ չորացրած: Ավելի աղ, պղպեղ, ալյուր ցանել եւ տապակել հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմում ձեթի.

Տապակած լյարդի թափեց հետ, կարագի եւ ցանել է Նյութի մանր թակած կանաչի.