Shelves է մառան բազմաթիվ բանկա Կոմպոտ, Ջեմեր, թթուների եւ մարինադների - ողջունելի տեսարան ցանկացած տնային տնտեսուհի. Թե ինչպես է նայենք ախորժելի կարմիր պոմիդոր կանաչ ֆոնային pupyrchatoy վարունգ, նարնջագույն պղպեղ, ցուկկինի svetlenkih հետ միասին տարբեր սորտերի խավիարը, աջիկա, եւ այլն: Ճշմարտությունն այն է, որ այս ամենը շքեղություն հայտնվել, նայիր պետք է ավելի ծանր ջանաք. Եւ իմանալ, թե շատերը subtleties որոշ բաղադրատոմսեր. Եկեք խոսենք այսօր այն մասին, թե ինչպես պետք է pickling վարունգ:
Հնարքներ են առեւտրի
Մենք բոլորս սիրում տտիպ, ճռճռան վարունգ: Salting նրանց, սակայն, չէ, շատ պարզ է. Սկսենք արտադրանքի մեջ: Համար ձեւաթղթեր, որպես ամբողջություն, որպես հարմար բանջարեղենի մուգ կանաչ մաշկի եւ շատ պզուկ. Եթե նրանք ostrenkie - նշանակում վարունգ վերջերս հանվել է Բուշի էր եւ թառամած: Բայց եթե դուք արդեն գնել podvyavshie, դրանք մի քանի ժամ է սառը ջրով. Ամբողջ դրվում են pot փոքր վարունգ: Salting իրականացվում կամ խոշոր տակառներում կամ պլաստիկ խաղալիքներ. Կամ կտրել նրանց շրջանակների 2-2,5 սմ հաստությամբ, ինչպես նաեւ պառկել է շիշ կամ այլ ԱՊԱԿԵՏԱՐԱՅԻ.
Այժմ համեմունքներ: Ի ծով եւ մարինադ վստահ ավելացնել սխտոր, սամիթ, տաք պղպեղ: Սխտոր տալիս բանջարեղեն հատուկ հաճելի համ: Պղպեղ - sharpness. Բայց անսովոր բուրավետ եւ համեղ մրգեր են բոլոր պատճառով սամիթ - թեեւ պոմիդորի, վարունգի, թեեւ. Salting կարող է օգտագործվել որպես համեմունք թարմ կամ չորացրած. Բերդ, չեն կորցնում իրենց crispness բանջարեղեն, պառկած է ծով միջոցով կաղնու եւ cherry տերեւի. Թեթեւ, հաճելի քաղցր համը կտա թթու վարունգ շերտ կարմիր բազուկ, եթե տեղադրված է նույն բանկի կամ kegs: Տերեւները եւ արմատները ծովաբողկ նպաստում իրենց համ ու անուշաբույր նշում է ապրանքի: Spice եւ astringency յուրահատուկ ձեռք բերել վարունգ, աղակալումից, որը իր մեջ ներառում է, ի թիվս այլ բաղադրիչների, թողնում currants եւ թարխուն: Եվ վերջապես, վերջին կետը `որովհետեւ brines եւ մարինադներ վերցնել միայն սովորական կերակրի աղ, առանց յոդի supplementation. Հակառակ դեպքում, Ձեր Բերքահավաք կլինի գույնը տհաճ շագանակագույն, ճաշակի, նրանք ազնվորեն iodide. Այժմ բաղադրատոմսեր!
վարունգ drum
Սկզբում մենք ասել, թե ինչպես պետք է անել, pickling վարունգ է մի բարելի կամ լողանալ (լողանալ): Այն շատ հզորությունը պետք է բխի, մանրակրկիտ մաքրվում, parboiled, որ չկան օտար հոտերից եւ վնասակար մանրէները: Վարունգ տեսակ, լվանալ: Խորհուրդներ չի կարող կտրել: Ներքեւի մասում կոնտեյներով կնճռոտ մաքուր կաղնու տերեւների, կեռաս եւ այլն Դնում սխտոր, կտրատած, եւ sprigs են սամիթ հովանոցներ, կտոր տաք պղպեղ: Այնուհետեւ, մի շերտ վարունգ: Դնում նրանց ամուր հորիզոնական: Միջեւ շարքերում կրկին շերտ համեմունքներ եւ ամոքանքներ. Վերջինը շերտը դրվում սամիթ: Թափել ծով որը խոհարար դուրս հաշվարկը: ջուր դույլ / 600-700 գ աղ / սխտոր մեխակ 2-3 / 4-5 սուր պղպեղ: համտեսել մնացածը: Ծով պետք է ծածկել բանջարեղեն է 3 սմ-ով: Ընդգրկում լծի, ծածկել մաքուր սրբիչ եւ թող վարունգ, kvass. Նրանք պատրաստ կլինի մոտ մեկ ու կես ամիս: Պահել զով տեղում:
Վարունգ բանկերում
Pickling վարունգ բանկերում կազմել մոտավորապես նույնն են, միայն նրանց պոչերը կտրել հատակին: Ներքեւի մասում բանկա, նույնպես, դրվում են սամիթ, տերեւներ, համեմունքներ, սխտոր, allspice, տաք պղպեղ: Ապա վարունգ իրենց: ներքեւի մասում, ովքեր ավելի մեծ, ավելի մոտ է պարանոցի, որ դա ավելի քիչ. Տարածեք ուղղահայաց, ամուր, եթե անհրաժեշտ է, - թափահարում է բանկերին. Top - սամիթ հովանոցներ. Կախված ծավալից բանկա, յուրաքանչյուր տեղադրված 1-ից 3-գդալ աղ եւ եռացող ջուրը լցվել: Բանկերը ծածկված են lids եւ թողնել 5-6 օր prokisaniya: Երբ բավարար prosolilis վարունգ, ծով, որը արտանետվում անցնող եւ եռացնել: Վարունգ եւ համեմունքներ են լվանում հոսող ջուր, կրկին պահվում է բանկերի, լցնել եռացող ծով, որտեղ դուք կարող եք ավելացնել մի լիքը գդալ քացախ է բանկա: Ապա ուղղում.
Առաջարկվող recipes են հաճելի, քանի որ նրանք են պարզ, հեշտ է իրականացնել, եւ վարունգ են ձեռք բերել, զարմանալիորեն համեղ.