Bun-Smetannikov: բաղադրատոմսեր

Բաց բուրգեր կոչվում shanezhki: Դա հին ռուսական ուտեստ պատրաստվում է խմոր. The լցնում կարող են տարբեր լինել, բայց միշտ աղի. Այսօր մենք հանգամանորեն քննարկելու մեթոդները պատրաստվում buns Smetannikov:

Քաղցր եւ կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ shanezhki

Այսօր, կան recipes համար բազմազանության բացման rolls հետ քաղցր fillings.

Bun-Smetannikov, մի բաղադրատոմսը , որը հանդիսանում է դասական ուտեստ, եւ մի տեսակ shanezhek: Այն բաց է, նման է շոռակարկանդակ, բայց առաջին հերթին կար միայն մի թեթեւ նախաճաշիկ սնունդ, ցանկացած դեպքում, ոչ մի դեսերտ. Լցոնում է եղել ի սկզբանե սերուցք, բայց ոչ շաքար ավելացրել է. Այն նաեւ օգտագործվում է լցոնում կաթնաշոռ, ոլոռ, կարտոֆիլ, եւ այլն: D.

Այժմ դուք կարող եք առանց որեւէ խնդիրների է եփել այս ուտեստ որպես roll-Smetannikov, բաղադրատոմսը, որը ներառում է լրացում շաքարի. Գուցե դուք չեք պարզվում ավանդական shanezhki, բայց դուրս կգա գերազանց շոռակարկանդակ, բայց դա նաեւ հիանալի.

Ճշտությունը է գրամ

Է պատրաստել rolls-Smetannikov կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, բայց նրանք հիմնականում պատրաստված են խմորիչ խմոր. Սակայն, նրանք, ովքեր վախենում են աշխատել է եփել, որ դուք պետք չէ վախենալ cooking թթվասեր buns, քանի որ նրանք կարող են բավական է պարզապես պատրաստվել:

Փորձեք մի բաղադրատոմսը ից Julia Վիսոցկու: Է buns Այս բաղադրատոմսով ձեզ կհաջողվի, վերցնել ճշգրիտ չափը բաղադրիչների, մինչեւ տասնյակ գրամի: Հետ աշխատելու խմորիչ խմոր համար անհրաժեշտ պայման է, այնպես, որ այն աճել:

Հիմնական բաղադրատոմսը

Վերցնել սպունգ 125 մլ կաթ, 100 գ ալյուր, մի թեյի գդալ շաքարի եւ 15 գրամ թարմ խմորիչ եւ 5g չոր. Այժմ կաթը տաքացվում, ավելացնել շաքարավազ եւ խմորիչ, թողնել 5-10 րոպե են այտուցվել խմորիչ: Այնուհետեւ ավելացնել ալյուր, խառնել եւ թողնել, որպեսզի մոտենալ եփել մի տաք տեղում 15-20 րոպե:

Համար խմոր պետք եկան խմոր եւ 2 ձու, 240 գրամ ալյուր, 80 գրամ շաքար եւ 65 գրամ կարագ, մի պտղունց աղ:

Թափահարում ձու եւ շաքար. Հալեցնում կարագ, զով եւ ավելացնել ձու, ակտիվանալ. Կեսը արդյունքում զանգվածի ավելացնել խմոր: ½ է մաղել ալյուրը, էլ. Ակտիվանալ եւ կամաց - կամաց լցնել մնացած ձվի շաքարի զանգվածը, եւ ապա վերլուծել մնացած ալյուրը: Հունցել խմոր, մինչեւ այն դադարում կառչած ձեր ձեռքերում է. Թողնել այն տեղ գնալ մի տաք տեղում կես ժամ:

Մինչեւ խմոր է հարմար, անել ինչ - որ թռել:

Լրացնելու անհրաժեշտության, իհարկե, թթվասեր յուղայնությամբ ավելի քան 20% (120 գրամ), երկու ճաշի գդալ կարագ, մի ճաշի գդալ շաքարավազ, երկու ճաշի գդալ ալյուր եւ մեկ ձվի համար քսում պատրաստի rolls.

Է պատրաստել թռել, դուք պետք է թափել են հալված կարագ մեջ կոնտեյներով, ավելացնել շաքարավազ, ալյուր, թթվասերի, խառնել, մինչեւ հարթ.

Այժմ եկել հերթը մոտեցել է թեստ, որը դուք ցանկանում եք roll այն դուրս է հաստ մազերով եւ կտրել մեջ, ինչպես շատ մասերում, ինչպես Դուք եք ցանկանում թխվածքաբլիթներ. Յուրաքանչյուր flagellum փոքր շրջադարձ է ռինգում եւ դրեց մի թավայի, նախկինում greased.

Տվեք գնումների մոտեցումը, եւ ապա մի փոքր ԴԵՆՏ կենտրոնում յուրաքանչյուր կեքս ապագայի, դնելու դուրս լցոնում: Այժմ դուք կարող եք ուղարկել համաժողովրդական է ջեռոցում, որը պահանջվում է ջեռուցվում է երկու հարյուր աստիճանով նախքան դնում է buns. Smetannikov է թխել (muffins), դուք պետք է միայն մոտ 20 րոպե:

Հեռացնել տորթերի ջեռոցում, սպասեք, մինչեւ տվյալ ապրանքի մի քիչ զով, եւ ծառայում. Սա է բաղադրատոմսը ից Julia Վիսոցկի. Հեշտ է պատրաստել, նույնիսկ տնային տնտեսուհիների, ովքեր վախենում խմորիչ խմոր. Այժմ աշխատում է եփել չի վախեցնել ձեզ, եւ դուք կհայտնաբերեք աշխարհը համեղ թխում խմորիչ:

Դասական բաղադրատոմսը

Գեղեցիկ կեքս-Smetannikov տանը եւ ստացել հետեւյալ բաղադրատոմսը. Եկեք բավական ճանաչել այն:

Պատրաստել է քննության երեք ձու, 125 գ կարագ, մեկ sachet արագ խմորիչ, 750 գ ալյուր, մեկ բաժակ կաթ, 100 գրամ շաքարավազ եւ մի քիչ աղ:

Լրացնելու համար, օգտագործելով 500 մլ 25% սերուցքով, 2 ձու (yolks տարանջատվի սպիտակներով) երկու ճաշի գդալ շաքարավազ, չորս ճաշի գդալ ճաշի գդալ կարագ (պետք է հալվել է) եւ 100 գրամ ալյուր. Ձվի սպիտակ գույնի շորեր կգնա լցոնում, իսկ yolks պետք է յուղել workpiece Ռենե վան դեր Լինդենը, նախքան ուղարկելով նրանց մեջ ջեռոցում:

Պատրաստում խմոր

Է պատրաստել առավել պարզ bun-Smetannikov, դասական բաղադրատոմսը դուք պետք է առաջին տեղը: Եւ գործընթացը սկսվում նախապատրաստման խմոր. Մի քիչ ջերմային կաթ, լցնել շաքարի եւ ավելացնել խմորիչ: Ապա նրանք պետք է լուծարվի, եւ, միեւնույն ժամանակ, դուք ավելացնել կաթի ^_2/3 բաժակ ալյուր: Բոլոր խառնել, որ չկան lumps, եւ պահում է նաեւ թեժ սենյակ համառոտ.

Այժմ, ծեծել ձու հետ շաքարի եւ մաղել ալյուրը առանձին-առանձին: 15 րոպե, լցնել խառնուրդի մեջ եփել կես ձվի հետ Շաքար եւ ավելացնել ալյուր (մոտ երկու բաժակ): Խառնել են համասեռ զանգվածի եւ ավելացնել մնացած ձվի խառնուրդին, մնացած ալյուրը եւ աղը: Ակտիվանալ կրկին ու թափել է կարագ: Այժմ հունցել խմոր եւ դնել այն մի տաք տեղ է մոտենալ մեկ ժամ:

Մինչեւ խմոր է հարմար, դուք կարող եք պատրաստել թռել: Որպեսզի դա անել, խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ մի կողմ նրանց. Լրացնելով հարմար առաջ տեղադրելու buns է ջեռոցում:

Երբ խմոր է հարմար, բաժանել այն, քանի որ շատ փոքր գնդակներ, որքան են մտադիր անել, muffins. Տեղադրել բոլոր նրանց վրա թխում թերթիկ, որն արժե նախկինում sprinkled հետ, ալյուրի. Բացի այդ, մի մոռացեք հանգչեցնէ իր մագաղաթ կամ greased.

Buns բարձրանալ նաեւ, որպեսզի թողնել նրանց միջեւ հեռավորությունը մի քանի սանտիմետր: Ջերմ մինչեւ ջեռոցում, խմորեղեն այս պահին պետք է մոտեցել մի թխում թերթիկ: Երբ վառարան միջոցով տաքացնում է 200 աստիճանով, որպեսզի փոքր անցքեր թխվածքաբլիթներ, տեղադրել դրանք լցոնում եւ քսուք ձվի դեղնուց: Այժմ դնում համաժողովրդական է ջեռոցում: Muffins պատրաստ կլինի կես ժամ!

Ինչ է ներկայացնել Smetannikov.

Ինչպես եփել Smetannikov (buns), դուք արդեն գիտեք, բայց այն, ինչ նրանք դեռ կիրառվում:

Scones հետ սերուցքով լրացնել մի բաղադրատոմսը իմ մանկությունից. Դուք կարող եք հիշել այն հրաշալի տարիները եւ ծառայել ցուցակները կակաոյի կամ տաք շոկոլադ. Bun-Smetannikov, մի բաղադրատոմսը, որը մեր տատիկներից գիտեր, պիտի վայելեն է աշնանը կամ ձմռանը երեկոյան, երբ հաղթահարել կարոտախտով: Կամ կարոտը հեռավոր հայրենի տուն:

Ամեն մի տնային տնտեսուհի, ով սիրում է թխում, օրինակ, որպես գլանակաձեւ Smetannikov բաղադրատոմսը իր պատրաստման պարզապես պետք է իր նոթատետրում:

Մի շարք fillings

Ի դեպ, դուք կարող եք ավելացնել լցոնում չամիչ եւ / կամ վանիլ: Ապա ձեր buns կլինի ավելի լավը:

Եւ եթե կարծում եք, որ հարկ է նշել, որ նման բաղադրատոմսեր կարելի է եփել ցուցակները տարբեր fillings, ինչպիսիք են cheesecakes. Բայց հետո փոխարինել սերուցքի պանիր.

Դուք կարող եք անել, քաղցր buns հետ, չամիչ եւ պանիր, պարզապես չամիչ, կաթնաշոռ, չամիչ եւ շողոքորթ մրգերի հետ, կաթնաշոռ եւ դարչին խնձոր, թթվասերով եւ դարչին: Կան բազմաթիվ լուծումներ, ուստի ընտրությունը միայն ձեզ համար!

Ի դեպ, աշխատելու ունակություն հետ խմորիչ խմոր է հին օրերի որոշվել է, թե ինչպես է լավ նայիր: Սովորում են թխել buns-Smetannikov, ցույց են տալիս ձեր հյուրերին, ովքեր են լավագույն նայիր. Bon appetit!