Curry սոուսով. դեղատոմս

Spice խառնուրդներ այսօր շատ սիրված. Եւ նրանք մտան եվրոպական gastronomy ից Ասիայի երկրներում, որտեղ մշակույթը օգտագործման տարբեր համեմունքների դարձել ավելի շատ դարեր: Մեկը ավանդական համեմունք խառնուրդներ, որոնք եկել են մեզ Հնդկաստանից, մի Curry.

Կարրի երանգավորող կատարել կարրի տերեւ եւ չորացրած քրքում արմատ: Այս երկու բաղադրիչները կազմում են հիմնական մասը համեմունքներ: Անփոփոխ բաղադրիչները խառնուրդի են նաեւ fengurek, համեմ եւ պղպեղ. Մնացած բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել: Որոշ դեպքերում, մի մասը CURRY փոշի կարող է բաղկացած մինչեւ 30 բաղադրիչների, սակայն, միջինը մոտ 12 այնտեղ:

Լավագույնն այն է, Curry հետ բրինձ, գերազանց միս ուտեստներ, դա լավ է թռչնաբուծական միս. կարրի փոշի տալիս գրանցվեք կծու համը: Բացի այդ, հիման վրա խառնուրդից համեմունքների եփում համեղ սոուս, որը կրում է նույն անունը կարրի: Ինչպես եփել է սոուս է curry. Կան մի քանի տարբեր բաղադրատոմսեր.

Curry սոուսով. Recipe One: բուսական յուղ

Է պատրաստել սոուսով այս բաղադրատոմսը համար անհրաժեշտ ծնեց առնվազն բաղադրիչների `մի գդալ կարրի փոշի, 2 ճաշի գդալ ալյուր, սխտոր, 100 մլ ձիթապտղի յուղ, երրորդը, մի բաժակ ջրի, tarragon, ռեհան, չիլի, խնկունի համտեսել:

Մեկ երրորդը նավթի էր լցվել համաժողովրդական է, ալյուր - ավելացրեց դրան, կարրի գդալ Ակտիվացել են ձեւավորել slurry, ապա ավելացնել այլ համեմունքներ: Այժմ համահայկական լցվել մնացած կարագ եւ լցնել մեկ այլ լիքը գդալ ալյուր.

Այժմ լցվել ջրով եւ թափահարած է խուսափել lumps. Սոուս պետք է խտացնել. Դրանից հետո, հեռացնել համաժողովրդական է ջերմության եւ ավելացնել կտրատած սխտոր սոուսով եւ Chili. Եթե սոուս չափազանց խիտ է, այն կարող է diluted ջրով:

Curry սոուսով. Recipe համար երկրորդ `մսի արգանակ

Համար սոուս կպահանջի միջին սոխ, մի քանի մեխակ են սխտորով, 2 ճաշի գդալ կարրի փոշի, նույն քանակությամբ սերուցքով, ձիթապտղի յուղ, մոտ 4 գդալներ, մի գդալ ալյուր, մի բաժակ արգանակ, մի փոքր խնձոր, մի թեյի գդալ մանանեխ եւ կիտրոնի հյութ:

Մանրացված աղացած սոխ ու սխտոր է ձիթապտղի յուղի ցածր իշխանության, ապա ավելացնել ալյուր եւ մարել է հետագա 2 րոպե: Ապա կրակ համահայկական հեռացվում է եւ ավելացնել սոխ եւ սխտոր արգանակ, ապա կարրի. Այն բանից հետո, բոլոր բաղադրիչները, որոնք խառը, սոուս ջեռուցվում է եռում, խաշած 5 րոպե. Դրանից հետո, ավելացնել քերած խնձոր, կիտրոնի հյութ եւ մանանեխ, բայց ի վերջո թափել են սերուցք: Ծառայել տաք սոուսով անհրաժեշտ.

Curry սոուսով. Recipe երեք: Ինչպես կատարել ձեր սեփական խառնուրդ

Այս սոուսով համար անհրաժեշտ է պատրաստել նախապես բուսական յուղ, առնվազն 5 Դարակներ, մանանեխ սերմեր, 2 teaspoons գդալ fenugreek սերմացու, 3 կանաչ չիլի պղպեղ, մի բուռ կարրի տերեւները, 2 շերտ արմատային իմբիր, 3 միջին սոխ, փոշի գդալ chilli, քրքում, 6 լոլիկ, կոկոսի կաթ բանկ.

Ամենամեծ խնդիրն այն է, որ նախապատրաստումը այս սոուսով - է գտնել կարրի տերեւները: Ցավոք, իրենց կանոնավոր խանութներում չեն վաճառում: Գուցե նրանք կարելի է մասնագիտությամբ խանութներում, որ վաճառող ապրանքները Vedic խոհանոցով: Եթե նրանք կարողանում են գտնել, ավելի լավ է, քանի որ որքան հնարավոր է, մի արգելոցի, այսպես խոսել.

Բուսական յուղ, որը լցվել է անցնող, ավելացնել մանանեխ սերմերը. Երբ նրանք սկսում են սեղմել, այնտեղ ավելացված է fenugreek սերմերը, մանրացված չիլի պղպեղով, grated Ginger եւ կարրի տերեւների. Ընդամենը մի քանի րոպե տապակել խառնուրդ, ապա ավելացնել կտրատած սոխը, եւ երբ դա քնքուշ, թափել է չիլիական բիբար սոուսով եւ քրքում եւ թակած լոլիկ.

Հետո մի քանի րոպե անց ավելացնել 2 բաժակ ջուր եւ կոկոսի կաթ. Սոուս ջեռուցվում է եռում եւ խաշած մի քանի րոպե: Սոուս պատրաստել:

հավի Curry

Օրինակ, ուտեստներ սոուսով այս հոդվածում նկարագրում նախապատրաստումը հավի, որը լրացնում է կարրի սոուսով: Բաղադրատոմսը այս ուտեստ պահանջում է ոչ պատրաստված սոուս, պարզապես փոշի, ավելացրել է, որ արդեն աղացած միս. Խուսափելու lumps ձեւավորված, որ սոուս պետք է լինի անընդհատ խառնելով, մինչեւ ձուլվի: Միս սոուս շոգեխաշել մոտ 30 րոպե, երբ միսը պատրաստ է, որ դա անհրաժեշտ է ավելացնել թակած կտոր պահածոյացված արքայախնձոր, մեկ բանկա. Որպես զարդարանք համար այս ուտեստ է լավագույն պիտանի գործիչ.