Crème կարամել: բաղադրատոմսը. Վիճակագրություն կարամել (ֆրանսիական աղանդեր): տեխնոլոգիան պատրաստման

Ոչ իզուր դեսերտ ծառայել վերջին, սա առավել նուրբ ուտեստ է, որը հաճելի է ունենալ, առանց զգում սովի. Ֆրանսիացիները շատ բան գիտեն մասին պատրաստման քաղցրավենիք եւ վերաբերվում իրենց հոտի դեպի զբոսաշրջիկների ամբողջ աշխարհում, ինչպես moths է կրակի. The ամենատարածված բաղադրատոմսը քաղցր մենյու - «Creme Կարամել»: Այս դեսերտ կանի պատիվ է ցանկացած նայիր, եթե նա կարող է անել այն ճշգրտությամբ. Հիմքը այս հրաշք կարամել ֆրանսիական աղանդեր «Creme Brulee», տատանումները, որոնք հիշեցնում են համ պաղպաղակ հայտնի է մանկուց:

Ինչու ենք սիրում քաղցր

Հարցն այն չէ, որ պարզ է, որ թվում է, քանի որ վնասի քաղցր միաձայն կրկնում բազմաթիվ nutritionists ովքեր կոչ են անում մահվան քաղցր շաքար եւ պնդում է, որ շատ սննդային հավելումներ նպաստում են արագ ոչնչացման ատամի էմալի: Մի երիտասարդ երեխաները չեն առաջարկել է փոխարինել մրգային աղանդերի. Մի աղջիկ, քաշը Watchers, ընտրել մի կտոր տորթ գազար. Չնայած բոլոր պատրվակներով, դա աներեւակայելի դժվար է դիմադրել առջեւ թարմ անուշահոտ դեսերտ. Հետեւաբար, մարդիկ գնում են բոլոր տեսակի հնարքներ, զիջումների է իր գործիչ եւ, արտասահման գնալու, համատեղել բիզնես հաճույքով, այսինքն, իմանալ, այլ երկրում, եւ վայելեք gastronomic հրճվում է Նրանով: Քաղցր ուտեստներ են ունիվերսալ, քանի որ այն գնել աղանդեր ընկերներին ինչպես fleeting հանդիպմանը. Աղանդեր կարող են ուտել ընթացքում գործարար հանդիպման կամ ռոմանտիկ ամսաթիվը. Բավական տարօրինակ է, որ հետ հանդիպման ժամանակ իր lover հետ սեր թաքցնել մեջ Մսով ռուլետ կամ ապուր գդալ շերեփ, մինետ, միեւնույն ոսկոր: Բացի այդ, բժիշկները ամբողջ աշխարհում մեկ ձայնով ասում են, որ քաղցրավենիք մի հզոր aphrodisiac, որը դրդում է ռոմանտիկ օգտագործում.

ֆրանսիական երանություն

Ֆրանսիան ... Նույնիսկ ձայնը այս երկրի հմայիչ ու ռոմանտիկ. Դա մի աշխարհ ստեղծագործողների, արվեստագետներ, եւ նորաձեւության դիզայներների, chefs եւ սոմելյեները. Այստեղ ապրում են աշխարհի գիտակները գինու եւ համեղ սնունդ, շատ բարակ կնոջ, եւ առավել սիրահետել (rumored) տղամարդկանց. Եւ ֆրանսիական աղանդեր պարզապես գլխապտույտ եւ նրանց, ովքեր ճաշակել դրանք եւս մեկ անգամ, ընդմիշտ Ընկնել քաղցր գերությունից ֆրանսիական խոհանոցով: Շատ ուտեստներ են, անհնար է կրկնել ձեր սեփական խոհանոցում, ինչպես, օրինակ, բաղադրիչները մեր երկրում չեն արտադրում: Իրոք համտեսել գաստրոնոմիկ երանություն հնարավոր է միայն իր հայրենիքում: Որոշ աղանդերը հաջողությամբ ձեռք բերել աշխարհի ցանկացած վայրում, որը չի կարող գոհացնել աշխարհի քաղցր ատամը: Օրինակ, Վիճակագրություն կարամել - Ֆրանսիայի սիրած դեսերտ, համեղ է համտեսել տորթ, underwhelming եւ evokes ռոմանտիկ զգացմունքները:

պատրաստել իրենց

Օրիգինալ բաղադրատոմսը «սերուցքը կարամել». Անկեղծ ասած, որպես մաս է ոչինչ դուրս է սովորական: Մի պարզ տնային տնտեսուհի որոշ ժամանակ խնայել կկարողանան խնդրում եմ, ձեր ընտանիքը առավել նուրբ դեսերտ պատրաստված մի քանի ժամվա ընթացքում: Տունը ունի մեկ կտոր ձեւը մի բարձրության մոտ 7-8 սանտիմետր. Ապա դա կլինի ավելի հեշտ է պատրաստել. Որպեսզի ոչ թե կտրել ինքներդ մասնաբաժիններով, ապա ավելի լավ է օգտագործել ձեւը նույն, եւ ավելի տպավորիչ տրամագծով: Դա այնքան տխուր rasprobovat զարմանալի քնքշություն եւ գիտակցում ենք, որ հաշվի լրացումները չի աշխատել: դա ոչ թե անհրաժեշտ է քսուք ձեւով. Եթե դուք պատրաստվում են աղանդեր «Creme Կարամել» տանը, բաղադրատոմսը, որը փոքր - ինչ պարզեցվել, բայց համ չի կորցրել. Առաջին քայլը պետք է հաճախել նախապատրաստման կարամել շերտի. Հնարավոր է, որ ժամանակ ճաշ պատրաստելու ժամանակ կավելանա թուք հոսքը, քանի որ օծանելիքը հայտնվում է առաջին րոպեին: Այն պետք է շաքարը, 5-6 ճաշի գդալ. Կրեմ սերուցք պետք է մոտ 500 գրամ, եւ ոչ թե ամենացածր յուղ բովանդակության. Ավելացրել է եւս կես բաժակ շաքարավազ, մի քանի ձու եւ վանիլին պատիճ: Այժմ է ժամանակը, որ մտածել այն մասին, տորթ, քանի որ առանց դրա թերի կլիներ Տորթ «Creme Կարամել»: Բաղադրատոմսը հիշեցնում է սովորական տափակ, այն տարբերությամբ, որ կլինի բավական է մեկ ձու, կես բաժակ շաքարավազ, հավասար մասերով կարագի եւ կաթի. Թխվածքը էր օդում ավելացնել թեյի գդալ փխրեցուցիչ: Ավելին, դնելով բաժակ ալյուր, մի քանի գդալներ կակաո եւ վանիլին, եւ աղ, որպեսզի ճաշակի.

Այդ գործընթացն արդեն սկսվել է

Ովքեր մանկության չի պատրաստել տնական կարամել? Դա բացառապես բնական է եւ հեշտ է պատրաստել. Եռ բերել շաքարը մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Հիմնական բանը չէ չափազանցել, հակառակ դեպքում դա կլինի այրվել է տալ նուրբ աղանդեր «Creme Կարամել»: Recipe համար թույլ է տալիս Ձեզ ավելացնել մի քանի գդալ ջուր է շաքարավազի կարամելի դարձել ավելի հեղուկ եւ մածուցիկ. Հասնելուց հետո ցանկալի հետեւողականությունը կոնտեյներով հանվում է ջերմության եւ թույլ թույն. Համար Creme brulee բոլոր բաղադրիչները մի բարձր արագությամբ mixer հարած: Keksovy շերտը պատրաստվել է նույն տեխնոլոգիայով: Այս անգամ մի թավայի կարամել hardens եւ կարող է լցվել գագաթին creme brulee: Եւ կենտրոնում, որը տեղադրված keksovaya հիմք: Պետք չէ վախենալ, լցնել այն տեղական կենտրոնում, քանի որ գործընթացի baking այն բաշխվում ամբողջ մակերեսին. Ապագան տորթ արդեն անցել է առաջին փուլը, եւ այն ժամանակն է ուղարկել այն մի գոլորշու բաղնիք, որի համար հզորությունը քաղցրությունը դուք պետք է տեղադրել մի բլանկերի եռացող ջրով: Ջուր պետք է լինի բավարար իր եկամուտների մակարդակի վերեւում կեսին ձեւով մի թխվածք.

թխել վառարան

Բարդ շինարարությունը պետք է ուղարկվի ջեռոցում, որն արդեն preheated է 180 աստիճանով: Կա դեսերտ կանգառը մոտ մեկ ժամ: Պատրաստ դեսերտ պետք է հասնենք, թույն է սառնարան 6 ժամ, կամ նույնիսկ գիշերում. Կարամել, որը հանդիսանում է ներքին շերտի լուծարվեց եւ տալ օշարակ. Ավելցուկը վերջինս պետք է drained է տորթ չի ստանում ավելցուկային հեղուկ, որը չի հանդուրժում դեղատոմս: Վիճակագրություն կարամել պետք է հակադարձվի եւ գանձվում օշարակ լցնել ուտեստ. Նուրբ աղանդեր համտեսել ավելի լավ է սառը, բայց տաք խմել սուրճ կամ թեյ: Ճաշատեսակը շատ նուրբ, բայց շատ սննդարար, այնպես որ, եթե սպառողները մտահոգված են գործիչ, պետք է լինի ոչ հաճելի: Ես ուզում եմ ուտել առանց խղճի. Ապա դուք կարող եք մի փոքր փոխել ամեն ինչ բաղադրատոմսը. Վիճակագրություն կարամել ստանալ ոչ ավելի վատ, եթե դրա փոխարեն հեղուկ կաթի փոշի վերցնել, եւ շատ շաքարի փոխարինվել խտացրած կաթով կամ շաքարի փոխարինիչ: Եթե միայն սպիտակ գույնի շորեր ձու չի լինի բաղադրատոմսով, դուք ստանում եք ավելի քիչ յուղ, թեեւ համն հետ թեթեւակի փոփոխվել: Keksovaya հիմք պատրաստելու համար, կախված երեւակայության, այնպես չէ, անհրաժեշտ է խստորեն հետեւել առաջարկությունները: Դուք կարող եք կատարել հիմնադրամ ԶԵԲՐԱ կամ պանիր, եթե դուք ավելացնել մի քիչ սերուցք պանիր կամ կաթնաշոռ.

Հնարքներ են առեւտրի

Ֆրանսիայի առաջին գնահատում Գեղագիտության եւ վարտիք գեղեցկությունը ուտեստների. Սնունդ - իսկական արարողությունը, որի ընթացքում տեղ չկա շտապողականություն, որկրամոլությունը կամ անփութությունը:

Այս դեպքում է, որ Ֆրանսիայի կարող է իրեն թույլ տալ գրեթե ամեն ինչ, բայց չափավոր է, ինչ են եւ հայտնի են իրենց բարակ waists: Ֆրանսիական աղանդեր «Creme Կարամել», որի բաղադրատոմսը excites chefs ամբողջ աշխարհում, հաշվին կալորիաներով ընթացքում օգտագործվող նախապատրաստման ձու, ալյուր, կարագի եւ շաքարավազի, բայց այն ամենը բնական է եւ չափազանց նազելի. Այն չի կարող կլանել ամբողջություն, բայց դա անհրաժեշտ է ուտել, վայելելով ամեն կծում: Ապա հագեցվածությունը եկավ ավելի արագ եւ մեկ ծառայող բավարար կլիներ երկուսի: Սառը դեսերտ melts ձեր բերանը, եւ, մասնավորապես, համեղ, եթե պահել այն մի քիչ ավելի երկար է ցուրտ. Եթե կարամել է անցկացնել կրակ է կարամելի գույն, երանգ դառնում է ավելի ինտենսիվ ու պայծառ, եւ լրացուցիչ քաղցր տերեւները: Խոհարարները խորհուրդ whipping ձվի սպիտակ գույնի շորեր եւ yolks առանձնացված են միմյանցից, քանի որ նրանք ավելի նուրբ եւ օդի առանձին-առանձին: Այն բանից հետո, whipping է կաթի եւ բարդ խառնուրդ խորհուրդ են տալիս արտահոսքի միջոցով մաղել. Եթե վառարան շատ խիստ ջեռուցվում, այն չի արգելվում է կաշառել ձեւի կարագի. Ի դեպ, կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ համով կարամելի կարող է ավելացվել է դրանից առաջ, հանելով շոգին կիտրոնի հյութ: Պատրաստ է դեսերտ ավելի լավ է փակել կառչել ֆիլմը, այնպես, որ այն չի կլանել odors եւ չի կոշտացած, բայց երբ հանվում ձեւերի դուք պետք է ծախսել է եզրեր մի թաց դանակով եւ շրջել են տորթ.

ի multivarka

The շքեղ ռեստորանների ծառայելու իր տարբեր բերանը watering դեսերտ. Բայց շատ բան է գնել տորթ "Creme Կարամել» (բաղադրատոմսը "Մաստեր գլխավոր»), որը կազմված վերջնական մեկը մասնակիցների շոուի. Այժմ եփել, որ այն ավելի հեշտ է նրանց համար, ովքեր ունեն տները հրաշքներ ժամանակակից տեխնոլոգիաների, մասնավորապես կրկնակի կաթսայատան եւ Multivarki: Այս սարքերը թույլ են տալիս եփել արագ եւ համեղ է, եթե նույնիսկ չկա փորձը ստեղծման կոնկրետ այս ուտեստ. Նախապատրաստումն է դեսերտ օգտագործելով Multivarki տեւում է ընդամենը 10 րոպե, եւ թխել են տորթ չի կարող գերազանցել 40 րոպե: Զգալի ժամանակի խնայողություն, եւ դա հենց այդ պակասը, երբեմն ռեստորաններում կամ նույնիսկ մի տուն տօնին. Բաղադրատոմսը կարող է լինել նույնիսկ մի քիչ ավելի հեշտ է. Դուք պետք կաթ, ձու, շաքար եւ մաթ. Սիրված դեսերտ Ֆրանսիայի ստանալ ոչ ավելի վատ, քան խոհարար!

Մեր chefs

The ժողովրդականությունը ճաշ ծրագրերի հասկանալի է, քանի որ գործընթացում նայում էկրանի տնային տնտեսուհի ստանում է հստակ վարպետության դաս է cooking համեղ ուտեստների գալիս տարբեր մասերում աշխարհում. Օրինակ, ծրագիրը «Պատրաստել ինքներդ Ձեզ» վրա ալիքներից մեկը առաջինն էր առավոտ ուղեկից բազմաթիվ մարդկանց: A վարք առաջատար Ջուլիա Վիսոցկի - դա մեզ թույլ տվեց տեսնել ոչ միայն լրատվամիջոցների անհատականություն է, եւ մի կնոջ, խորհրդական եւ նույնիսկ ընկեր. Եւ ինչ - որ կերպ էի պատկերացնում հանգեցնելով եփել Վիճակագրություն կարամել: Recipe Julia Vysotsky կլինի գործնականում բնօրինակ, քանի որ այն ունի բոլոր խոհանոցում, սակայն Julia որոշել է մերձենալ իրենց լսարաններին եւ պատրաստել հիանալի ֆրանսիական տորթ հետ մեր ուշադրության կենտրոնում իրողություններին կյանքի. Օգտագործված կրեմ 33% ճարպ, վանիլային շաքարավազ, կաթ եւ կիտրոնի հյութ: Ճարպը բովանդակությունը սերուցքով կախված համը ու հարստությունը դեսերտ, այնպես որ չեն խնայել նրանց. Ընտանեկան ճաշը ավելի լավ պատրաստել դեսերտ անհատական molds համար արդյունահանման հարմարավետության եւ ուտում: Շաքարավազ կարող է օգտագործվել շագանակագույն, քանի որ դա ավելի քիչ վնասակար. Ջեռոցում չէ, անհրաժեշտ է պահել երկար ժամանակ, 25 րոպե 170 աստիճան է բավարար. Ի դեպ, հնդկացորեն ալյուր կարող է օգտագործվել է ստանալ համ տորթ անսովոր եւ միեւնույն ժամանակ սովորեցնում է ընտանիքին ավելի առողջ սննդի!