Gozleme: բաղադրատոմսը

Զրուցարան | գիծը մի բանաստեղծության ըստ Sergeya Esenina. «Ես երբեք չեմ եղել Բոսֆորի ...». Այնպես որ, մեր շատ համաքաղաքացիների - դեռ չի հավաքվում են Թուրքիայում, Ստամբուլում հրաշալի. Բայց դուք կարող եք օգտագործել ճիշտ տներ են Թուրքիայի սննդի եփել մի համեղ ու վավերական: Ուտում եք երբեւէ Gozleme տորթեր. Recipe համար այս ուտեստ է բավականին պարզ է. Մինչեւ վերջերս, նույնիսկ անունը այս մենք երբեք չենք լսել: Սակայն նման գնդիկ վառարանով կարող է լինել առնվազն ամեն շաբաթ: Որ Թուրքիայի եփել խմոր է ուղղում դուրս երկար գրտնակով (ինչպես շարժակազմի մեթոդը լավ է խոհարարություն, օրինակ, որ Carpathian տնական արիշտա կամ իտալական մակարոնեղեն - գլանվածք հիմնականում նույնն են): A թխում Gozleme (բաղադրատոմսը նկարներով տես ստորեւ), ինչպես նաեւ wondrous սարքի, որը հիշեցնում է inverted համաժողովրդական. Դե, մենք կփորձենք:

Gozleme տորթեր. հիմնական բաղադրատոմսը

Ասվում է, որ բարձրության տուրիստական սեզոնի Թուրքիայում, իրեն հարգող որեւէ ծովեզրյա հյուրանոցը աշխատում է խոհարար, որը օրը, գրեթե 7/24 ռեժիմում, թխում Gozleme. Բաղադրատոմսը մոտավորապես նույնն է, բայց յուրաքանչյուր «pirozhochnitsy» կարող է նրբություններ: Զբոսաշրջիկների ամբողջ աշխարհում մեծ հաճույքով է, որ devours nemudrenyh ուտելիք. Այնպես որ, որտեղ եք սկսել? Իհարկե, խմոր!

խմոր բաղադրատոմսը համար Gozleme

Նախապատրաստման համար մենք պետք է միայն մի քանիսը: մի բաժակ ալյուր, մոտ կես բաժակ ջուր (թե որքան պետք է), մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ (ցանկալի է ձիթապտղի յուղ, «կույս»), մի պտղունց աղ:

1. Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, ձեթ, ջուր:
2. Հունցել խմոր: Այն պետք է ունենա մի փափուկ, բայց չի տարածվել: Մենք տալ գնդաձեւ ձեւավորել.
3. Մենք փաթեթավորեք խմոր ֆիլմը եւ ուղարկել ուտելիք է սառը առնվազն մեկ ժամ:
4. Վերցրեք դուրս խմոր եւ ընդլայնել ֆիլմը: Բաժանում են գնդակը մեջ հավասար մասերի:
5. Յուրաքանչյուր որի արդյունքում գնդակը գրտնակ գլորում երկար շրջանաձեւ ձեւավորել ձեւավորմանը (վերք է Gurney, կազմելով շարժումը ներսից դեպի դուրս, երկու ձեռքերով):
6. Մենք դիմել 90 աստիճանով եւ կրկնել շարժումը: Անհրաժեշտության դեպքում, լցնել մի քիչ ալյուր:

Թե ինչ արդյունք պետք է լինի

Մենք պետք է ստանալ մի բարակ շրջանակ, ինչպես տրամագծով մոտ 30 սանտիմետր (յուրաքանչյուրը բաժանված խմոր գնդակի): Նրանց համար, ովքեր տնային խոհարարների եւ chefs, ովքեր արդեն գիտեն, թե ինչպես պետք է չմշկել որեւէ սպառել թակել բնավորությունը, դա, իհարկե, չի կարող լինել հեշտ է. Եւ ձգվել շրջանակը ցանկալի հաստությամբ ապրանքի, դա անհրաժեշտ է միաժամանակ ոլորել ձեւավորմանը, ձգվում այն առաջին կեսին մինչեւ ծայրերը, եւ ապա ուշադրություն դարձնել thickened վայրերում: քաշեք նրանց, եւ մի մեծ մասն է շրջանագծի վրա է նախաբազուկ: Ընդհանուր առմամբ, ոչինչ բարդ եւ գաղտնի: Ինչպես ասում են, ամեն ինչ գալիս է փորձի հետ: Դե, բաղադրատոմսը համար խմոր Gozleme - տորթեր Թուրքիայից - արդեն կա, հիմա անցնել հետագա գործողությունների: Ինչ դուք պետք է:

Պանիր գումարած կանաչի

Մենք կփորձենք պատրաստել դասական բաղադրատոմսը - Gozleme պանրով եւ դեղաբույսերի. Որ պանրի վերցնել (կամ կարող Adyg ֆետա) որպես առաջին բաղադրամաս: Քանի որ Երկրորդ - մաղադանոս եւ / կամ cilantro, ռեհան, էլ կգնա մեծ է.

1. Պանիր քանդվել եւ ցրման առատ շերտ ձեւավորման քննության:
2. Կտրատած կանաչին, ինչպես նաեւ քանդվել.
3. Փաթեթավորեք յուրաքանչյուր շերտերի ծրարների (մի մեծ թավա սովորաբար տեղադրվում է մի քանի այդպիսի արտադրանքի, պետք է ապահովել, որ չկան բաց բացատների. Պանիր կարող արթնանալ եւ փախուստի մեջ թավայի.
4. Թխել «տորթերի» երեքից հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմում են միջին ջերմության (BROWNING պետք է հայտնվի):
5. Այստեղ եւ պատրաստ Gozleme թուրքական հաց. Բաղադրատոմսը, քանի որ մենք տեսնում ենք, չէ, շատ բարդ է, բայց պարզվում է, բոլոր համեղ եւ վավերական, քանի որ նրանք ասում են հիմա:

փոքրիկ գաղտնիք

Երեսարկման մեր կոտլետ է մի մեծ ափսեի, դուք պետք է ամեն (նույնիսկ տաք) արատ կարագ: Այնուհետեւ, ուտեստ պարզվում է տենդերը եւ flavorful. «Պահելու» pies պանրով եւ դեղաբույսերի, կարող է լինել մեկը, իսկ մյուսը ցանկացած կարգի. Եւ բերում է սեղանի լավագույն ջերմ:

Ինչ - որ բան է fillings: Մսային

Բաղադրատոմսը Gozleme թուրքական կարող են ունենալ տարբեր տատանումները. Համար սա toppings. Քանի որ խմոր է հիմնական եւ անվիճելի: Այսպիսով, դուք կարող եք պատրաստել այս կերակրատեսակ աղացած միս (ոչ շատ դժվար հիմնական երկրպագուների Բուսակերության): Վերցրեք միսը (կամ, ավելի լավ տեսականի, օրինակ, հորթի միս) աղալ - դարակը. Վերցրեք սոխ. Նրա Նյութի մանր կտրել եւ թույլ տապակել բուսական յուղի մեջ. Այնուհետեւ, նույն կոնտեյներով ավելացնել աղացած միս եւ շարունակում է saute մինչեւ մրցույթի. Ապա տալ լցոնում թույն (քանի որ շատ շոգ է հալված է խմոր, պատճառելով է «հոսում»): Եւ ապա - կրկնում քայլերը շարադրված է օրիգինալ տարբերակի բաղադրատոմսով Gozleme: Խմոր, քանի որ դուք կարող եք հիշել,, մենք պատրաստել է նույն կերպ, ինչպես առաջին մարմնավորման:

պանրով

Բաղադրատոմս Gozleme հետ Կաթնաշոռ քիչ այլ եղանակով պատրաստման համար սնունդ պանրով: Just take այս բաղադրամաս փոխարեն հատիկավոր կաթնաշոռ եւ ընդլայնել այն չափի ջրամբարի. Բացի այդ, բոլոր քայլերը պետք է կրկնել: Արդյունքը: կատարյալ տորթ համար նախաճաշից!

Լրացուցիչ ընտրանքներ

Դուք կարող եք խոհարար Gozleme եւ շոգեխաշած սպանախ. Որպեսզի դա անել, ընտրել դուրս տերեւները բխում եւ շոգեխաշել նրանց մի փոքր toasted կտրտած սոխով լամպ: Օգտագործելով այս խառնուրդ որպես թռել:

Երբեմն օգտագործվում է որպես դրանց եւ բանջարեղենի. Օրինակ, Նյութի մանր աղացած մինչեւ եփած շերտ սմբուկ եւ լոլիկ.

Կամ այստեղ մեկ այլ մեծ տարբերակը - սնկով եւ հավի. Միս բարկանալ եւ վերլուծել մանրաթելեր. Սունկ (դուք կարող եք վերցնել նույն սնկով), Նյութի մանր կտրել եւ տապակել մի անցնող հետ միս:

Դարչինով: Պարզապես շաղ տալ հետ ցամաքային դարչինով, ուղղում յուրաքանչյուր շերտերի խմոր. Եւ ապա փաթեթավորեք ծրար լցոնում ներսում:

Եւ նույնիսկ խաշած կարտոֆիլ! Այն պետք է լինի նախընտրական խաշած (կարող է լինել համազգեստով): Կեղեւ կեղեւ եւ կտրել մեջ cubes tubers. Կամ օգտագործել ձեւը խյուս:

Քանի որ Թուրքիայում

Առանց կասկածի, որ ստուգաբանական ձեւը »բառերը Gozleme» ներառում է «gueuze» (հնչյունափոխված ճիշտ - «Գյոզը»), որը նշանակում է «աչքը»: Այս նույն պատճառով, որոշ Գլխավոր եւ այլ վայրեր ուտեստ պատրաստվում է ձեւով tchebourek կամ մի տեսակ կես լուսնի. Այս թեստի եզրին ջրամբարի կարող է ապահովել մի պատառաքաղ, քանի որ եթե կազմող թարթիչներով. Եւ բազմազանությունը ծառայել է ափսեի երկու կտոր - կարծես, իրոք, շատ նման է աչքով: Կամ ուտեստ նախապատրաստվում է Թուրքիայում ձեւով կիսաշրջան, որը նույնպես հիշեցնում տեսքով մարդու աչքով: Այդպիսին է հրաշալի պատմություն է:

ը Բուլղարերեն

The ազդեցությունը Թուրքիայի խոհանոցով ին Բուլղարերեն շատ մեծ է: Անկախ նրանից, թե պատշաճ polutysyacheletnego լծի, կամ ինչ-որ այլ պատճառով: Բայց փաստը մնում է փաստ, որ Բուլղարիայում նույնպես պատրաստվում Gozleme: Սակայն, ի տարբերություն Թուրքիայի ուտեստների են հիմնականում օգտագործվում լցոնված այծի պանիր, պանիր: Նույնիսկ տորթ կարող է լինել ավելի մեծ (մի մեծ թավա համապատասխանում է): A պանիր քանդվել են մանր կտորների ամբողջ հարթության ձեւավորման խմոր, աստիճանաբար tucking ծրարը: Եւ կանաչի, որպես կանոն, չեն ավելացվել.

Ընդամենը մի քանի խորհուրդներ սկսնակների համար

1. Լցոնում է անհրաժեշտ է տեղադրել ոչ շատ. Դա բոլորն էլ նույնն տորթ, ոչ մի կարկանդակ է ավանդական մեր հասկացողության: Հետեւաբար, այն չպետք է պատռված է, թե ինչ է ներսում: Եւ դա պահանջվում է բավական հարթ է, քան ուռուցիկ.
2. Դուք կարող եք փորձել Gozleme ջեռոցում օգտագործելով թեժ ածուխ է մետաղյա թերթիկի. Հատկապես այս տարբերակով երկրպագուները picnics եւ որեւէ «Հայքի» խորոված: Դուք կարող եք ուղղակիորեն ժամանակացույցը այս հաջորդ շաբաթ, իհարկե, եթե եղանակը թույլ կտա մեզ պատրաստել, այսպես ասած, բաց երկնքի տակ եւ առանց տեղումների եղանակ:
3. Տեսել եւ ստուգված empirically, որ պանիր է թռել պանրի հետ դեղաբույսերի (կամ պարզապես պանիր), դա հնարավոր է փոխել, ասենք, ֆետա կամ ադիգեյներ պանիր եւ ricotta, պանիր կամ կաթնաշոռ prisolenny: Սկզբունքորեն, բոլոր այդ արտադրանքը fermented կաթ, տարբեր են միայն մեթոդով պատրաստման Հետեւաբար, հավանաբար, եւ փոխարինելի: Այնպես որ, մենք խորհուրդ ենք փորձել, օրինակ, այսօր Feta. Մի քանի օր անց `կաթնաշոռ (պարզապես չեն մոռանում ավելացնել աղ, մինչեւ cooking), այսպես կոչված, հատիկավոր, եւ ոչ թե որպես մածուկ!

Դե, հիմա դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել մի հրաշալի, բավարարելու եւ համեղ Թուրքիայի պուդինգ - Gozleme. Այն շարունակում է մնալ բավականաչափ պարզ (իհարկե, հեգնական իմաստով) - ստանալ ներքեւ բիզնեսի, որ մենք հույս ունենք, որ որոշ novice տանը խոհարարներ սիրողական ազգային խոհանոցների անպայման անել մի կարճ ժամանակ. Եւ հաճելի սնունդ!