Մրգային եւ բանջարեղենային հյութեր - ի բարի խմիչքների, որ մենք պետք է օգտագործել ողջ տարին: Սակայն մեծագույն արժեք նրանք ձեռք են բերում է off- սեզոնի եւ ձմռանը, երբ մեր մարմինը զգում է հատուկ անհրաժեշտությունը վիտամիններով. Ինչ եզրակացություն պետք է լավ տնային տնտեսուհի. Իհարկե, բերքը հյութ համար ձմռանը. Ինչպես դա անել? Մենք ձեզ!
բնական հյութ
Հյութ խնձոր է ձմռանը կարող է փակվել է անսահմանափակ քանակությամբ: Համար, այս բաղադրատոմսը դուք պետք պտուղները, հյութ extractor, մեծ փայտե գդալով, pot եւ էմալապատ կոնտեյներներ համար պահպանման. Ուտեստներ ողողում մանրակրկիտ են տաք ջրով, որտեղ նախկինում vsypte քանի գդալ սոդա: Ողողում է խնձոր, կտրել մեջ wedges, հեռացնել սերմերը, վնասված նստատեղեր հեռացնել. Բեռնվածքի արտադրանքը մեջ juicer, փոխարինել այն ուտեստներից է հավաքել հեղուկ. Մանրէազերծել բանկա, lids, էլ. Կախված նրանից, թե որ հզորությամբ կոնտեյներով, որը կփակի հյութ խնձոր ձմեռային վաստակելով չափով հեղուկ լցվել է մեկ այլ pot, դնում կրակի են, ջեռուցվում է մոտ 90 աստիճան ջերմաստիճանի, հեռացնելով փրփուր փայտե գդալ. Եփում այս կերպ համար մեկ ու կես րոպե հյութ լցնել բանկերի եւ գլորում է. Է պահպանել սննդային արժեքը խմել, ապա դա կարելի է եփել մի քիչ այլ կերպ. Կրկնեց եռացող հեղուկ տաքացնել մինչեւ միայն 40 աստիճանով, այնպես փաթեթի, roll, փաթեթավորեք եւ շրջված ձեւով դիմակայել բանկերին մի օր. Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ հյութ խնձոր է ձմռանը պահածոյացված առանց շաքարի եւ այլ ընտրովի բաղադրիչների. Երբ դուք ուտում է, քաղցրացնել եթե ցանկանաք:
Մրգային եւ մրգային platter
Աննախադեպ օգտակար եւ շատ համեղ խմիչքներ, որոնք չեն կատարվում է նույն տեսակի սննդամթերքի, եւ են խառնուրդի. Այդպիսի սպին-տեսականի օգնում է սակավարյունության, ավիտամինոզի, աշնանային բլյուզ կամ ձմռան ցրտին: Թե ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան մի շունչ ամռանը մի բաժակ! Այսպիսով, դուք zagotovte հյութ խնձոր է ձմռանը, այլ մրգեր! Դուք պետք: մեկուկես կիլոգրամ հիմնական ապրանքի եւ նույն թվով տանձ եւ սալոր: Sahara - 1000 - 1200 քաղաքը խնձոր ու տանձ Լվանալ, կտրել դուրս սերմերը եւ ցողուն: Մենք մաքրելու արտահոսքի փոսը, պտուղները բաժանվել halves. Ամեն ինչ դրեց sokovarku, դնում է եռալ եւ թող այն ապրանքները, որոնք մշակվում ժամվա ընթացքում (այն ժամանակ, երբ ջուրը եռում): Հյութ խառնել շաքարավազի, packagi բանկերի կողմից մանրէազերծել (ոչ բարձր ջերմաստիճանի 85 աստիճանով): Ստերիլիզացման ժամանակն է մի կես լիտր տարա - 15 րոպե մեկ լիտր - 20, 3 լիտր - կես ժամ: Պահածոյացնել հյութ խնձոր եւ այլ մրգերի այս բաղադրատոմսը, եւ հնարավոր է, քիչ շաքար կամ այլ հարաբերակցության բաղադրիչների. A pulp մասին (otzhimok) կարող է welded գերազանց ջեմ կամ ջեմ.
Հյութ կապնվել pulp
Եթե դուք ուզում եք խստացնել ըմպելիք pulp, ապա պարզապես օգտագործել այս տեխնոլոգիան: Մեկ կգ մրգերի պետք է 150 գ շաքարավազ եւ 0,5 գ ասկորբինաթթուն: Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսով, այս տնական հյութ խնձոր կատարվում է պտղից սերմերի միջուկի: Մրգային կտրել կտոր, դնում մի անոթ, լցնել քիչ սառը եռացրած ջուր, որի մեջ նոսրացնել թթու. Անհրաժեշտ է ապահովել, որ խնձոր չեն oxidized, չի մթնել է օդում: Շոգեխաշած են միջին ջերմության, ծածկված, մինչեւ շերտ չեն softened. Հետո այս զանգվածի պետք է աղալ միջոցով նուրբ մաղել կամ քամիչ. Քերած հյութ Preheat ջերմաստիճանը մինչեւ 85 աստիճանով, ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի (կամ դնում մեղր) եւ packagi բանկերի կողմից: Թափել է neckline դեպի օդով: Մանրէազերծված է ջերմաստիճանի 85-90 աստիճանով 25-30 րոպե:
Ըստ այս սկզբունքի, կարող է պահպանվել հյութեր տարբեր մրգերի եւ բանջարեղենի.