Jam chokeberry

Մրգային chokeberry Aronia նկարել մուգ մանուշակագույն, գրեթե սեւ գույն, որը պայմանավորված է բարձր պարունակության ֆենոլային phytochemicals, մասնավորապես anthocyanins (գունավոր glucosides բույսերի) եւ proanthocyanidins, որոնք ունեն հզոր հակաօքսիդիչ հատկություններով. Anthocyanin 100 գ թարմ chokeberry մրգերի պարունակում է 1480 մգ, իսկ proanthocyanidin - 664 մգ:

Պատրաստուկներ են chokeberry կարող է օգտակար լինել նվազեցնելու ռիսկը հիվանդությունների հետեւանքով առաջացած օքսիդատիվ սթրեսից (բջջային վնասման պատճառով օքսիդացում): Aronia հատապտուղների օգտագործվում են կանխարգելման համար colorectal քաղցկեղի, քրոնիկ բորբոքման, բորբոքման uvea (uveitis), հիվանդությունների սրտանոթային համակարգի, խանգարումները ստամոքսի լորձաթաղանթի (խոցային հիվանդություն) եւ լյարդի ձախողման:

Պտուղները Սեւ chokeberry տարբեր տտիպությամբ, այնպես որ նրանք չմշակված, գրեթե չի օգտագործվում: Հատապտուղներ կարող են օգտագործվել արտադրության գինու, Ջեմեր, մրգահյութերի, հյութեր, փափուկ տարածվում, թեյեր եւ թուրմեր. Սակայն, օգտագործումը aronia ջեմ կամ այլ workpiece պետք է զգույշ լինել, քանի որ հատապտուղների պարունակում են նյութեր, որոնք կարող են անել ավելին, մածուցիկ է արյունը եւ առաջացնել արյան clots. Չնայած նրան, որ սա վիճարկում է որոշ մասնագետների:

բաղադրատոմսը 1

Դուք կարող եք եփել է ջեմ Aronia լեռնային մոխիր, բայց դա կլինի հոտը բալ! Արհեստական անուշաբույր համար սա անհրաժեշտ են: Դա բավական է տեղադրել մի ջեմ cherry տերեւների. Բաղադրությունը:

• 3 glasses (բարակ) ջրային.
• 100 գ բալ տերեւները, լվանում հոսող ջրով եւ տարածել է մի սրբիչ, այնպես, որ նրանք չորացրած, տերեւների բոլորը բաժանվում է 2 մասի.
• 1 կգ մրգի սեւ chokeberry (դասավորված, լվաց, թույլատրվում է կում ջուր).
• 5 բաժակ շաքարավազ:

Մի մասն է տերեւների բալի տարածման մի կաթսա ջրով, թույլ են տալիս բարկանալ, եփել 5 րոպե, հեռացնել ջերմության եւ թույլ են տալիս թույն. Ostyvshim Ներարկման Pour պատրաստված մրգային եւ հեռացել գիշերում. Հատապտուղների chokeberry հեռացվում է երկրորդ մասում հեղուկ տարածում տերեւների, խաշած 5 րոպե հետո հեռացնելով բոլոր տերեւների, տաք հեղուկ է լցվել կրկին Aronia հատապտուղների, մի կողմ է 6 ժամ Rowan հեռացվել: Մի կաթսա, թողնելով մոտ 1 բաժակ հեղուկ, թրմել հատապտուղներով եւ տերեւների, լցնել շաքարի օշարակ խաշած մինչեւ շաքարը լուծարումից: Տարածվել է հատապտղի օշարակ. Խոհարար ջեմ - ից chokeberry ցածր ջերմության մինչեւ մրցույթի.

բաղադրատոմսը 2

Համար, այս բաղադրատոմսով պետք խնձոր եւ chokeberry. Jam Պարզվում է, շատ համեղ է եւ բուրավետ. Բաղադրությունը:

• 7 բաժակ շաքարավազ,
• 1 կգ սեւ chokeberry (դասավորված են եւ լվացվեն, որ ջուրը թույլատրելի ցամաքեցնել);
• 2 բաժակ բալի տերեւները (թեթեւակի լվացվեն եւ չորացրած),
• 1 բաժակ ջուր.
• 500 գ խնձոր (ցանկալի Antonovka, նախքան կիրառման զտած, միջուկը հեռացվում, կտրել մեջ cubes եւ 1 երկրորդ նետուի թույլ աղած եռացող ջրի մեջ).
• ½ թեյի գդալ կիտրոնաթթու:

Cherry տերեւները տարածվել է մի անցնող չժանգոտվող պողպատից, որը լցված ջրով, որը կամաց - կամաց բերել է եռալ: Ներարկման decanted, ֆիլտրացված եւ օգտագործվում է cooking շաքարի օշարակ: Հատապտուղների են նետում տաք օշարակ, եփել մինչեւ կեսը, - ավելացրել է խնձոր եւ citric թթու. Շարունակել եփել մինչեւ եփած ջեմ.

բաղադրատոմսը 3

Խոհարար ջեմ են chokeberry եւ տանձ: Բաղադրությունը:

• 7.5 բաժակ շաքարավազ;
• 1 կգ chokeberry (պատրաստված է նույն կարգով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով).
• 300 գրամ տանձ (մինչեւ կիրառման զտած, միջուկը հեռացվում, կտրել մեջ cubes).
• 2 բաժակ ջուր:

Chokeberry մրգեր ճերմակել է եռացող ջրի մեջ 10 րոպե, ապա նրանք պետք է լինի ոչ պակաս, կոշտ եւ ավելի լավ վիճակի է ներծծում մինչեւ օշարակ. Մի կաթսա հետ եռացող ջրով լցվել պակաս, քան կեսը շաքարի օշարակ Թարախապալար, գործունյա է արձակել շաքարը. Լցնել տաք օշարակ արոսենի: Ցածր ջերմության եփել ջեմ մոտ 5 րոպե, հեռացնել ջերմության, թույլատրվում է կանգնել գիշերում. Լցնել շաքարավազը, որը գրգռուած էր: Սպրեդ տանձ: Խոհարար է մի քանի փուլով: 5 րոպե ցածր ջերմության, հանեք, սպասելով, որ ջեմ է Հերիք է, եւ կրկնել մինչեւ արել.