Mullet ձուկ. Ինչպես եփել.

Mullet - ձուկ սեռ ծովային, որը պատկանում է կարգի kefaleobraznyh եւ ունի մոտ 100 տեսակներ: Նրա սովորականից երկարությունը կազմում է 40-50 սմ է, իսկ քաշը `մինչեւ 7 կգ: Mullet dwells է հիմնականում մերձարեւադարձային եւ արեւադարձային ծովային ծախսերը, ինչպես նաեւ քաղցրահամ ջրի. Կան որոշ տեսակներ, որոնք հայտնաբերվել են թարմ ջրերի Մադագասկար, արեւադարձային Ամերիկայի, Հարավարեւելյան Ասիայում, Նոր Զելանդիայում եւ Ավստրալիայում: Հանրապետության տարածքում Ռուսաստանի Mullet ձուկ ունի ութ տեսակ, գծավոր Mullet, Mullet, ոսկեգույն Mullet, haarder եւ ուրիշներին.

Թե ինչպես պետք է եփել ձուկ Mullet.

Կան տարբեր եղանակներ cooking այս համեղ եւ հյութալի ձուկ. Նրան տապակած եւ խորոված նավթի, թխած, շոգեխաշած.

Այստեղ, օրինակ, Թուրքիայում, ցանկացած ափամերձ շրջանում, ունեն իրենց սեփական սիրված բաղադրատոմսերը համար այս նուրբ ձուկ.

Թարմ mullet, որը նոր էր բռնել է ծովը, գնալ ձկան շուկայում ի առավոտյան, բայց այստեղ դա snapping սեփականատերերին տեղական ռեստորանների եւ պարզապես հասարակ տնային տնտեսուհիների.

Ձուկ, արքայաձուկ, բաղադրատոմսեր համար որն առկա է լայն բազմազանություն, չի լինի ոչ պակաս համեղ է, եթե դա եփել է համաժողովրդական թուրքական բաղադրատոմսով: Նման օգտակար, flavorful, քնքուշ եւ համեղ ուտեստ է, խնդրում եմ ոչ միայն ձեր ընտանիքին, այլեւ մեր սիրելի հյուրերին:

Այնպես որ, այստեղ այն է, թե ինչպիսի ապրանքների դուք պետք է պատրաստվել cooking Mullet կարտոֆիլով թուրքերեն մեկ թարմ Mullet (քաշով մոտ 1 կգ), երկու միջին չափի սոխ, երեք գազար, երեք միջին կարտոֆիլ եւ երկու լոլիկ, մի ամբողջ կիտրոն, երկու մեխակ են սխտորով, փունջ սամիթ , մաղադանոս beam եւ ձիթապտղի յուղ է գումարի 120 գրամ:

Եւ այժմ անցնել ուղղակիորեն նախապատրաստման.

Է սկսել, մաքուր ձուկ, լվանալ այն սառը ջրով, կտրել մեջ մասերում (2 - 3 հատ մեկ ծառայելով): Հաջորդ, մաքուր ու կտրել մեջ շերտ գազար, կարտոֆիլ եւ սոխ. Դրանից հետո, թափել են լոլիկ հետ եռացող ջրի մեջ, ճաքճքել նրանց է թեփոտվել եւ զառախաղ.

Այժմ, պատրաստված անցնող, տաքացնել ձիթապտղի յուղ, դրեց այն կարտոֆիլ, սոխ, գազար եւ լոլիկ եւ եփել նրանց, մինչեւ փափուկ.

Դրեք մի անցնող մի փոքր բուսական protushennymi Mullet chunks, սեզոնի հետ, աղ եւ լցնել այն հյութ մեկ կիտրոնի halves. Եփ գալ բոլորը միասին մինչեւ եփած (15-20 րոպե):

Նախքան ներկայացնելը ձուկ է սեղանի վրա, վրան մանրացված սխտոր, թակած դեղաբույսերի եւ զարդարի հետ մնացող կիտրոն շերտ.

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել Mullet փափուկ ձուկ.

Որպեսզի պատրաստվենք mullet լցոնված, դուք պետք է հետեւյալ կետերը. Կիլոգրամ թարմ Mullet, երկու կամ երեք բաները սոխ, մի կիլոգրամ սնկով, մի բաժակ հնդկացորենի, մաղադանոս, սամիթ, երեք հավի ձու.

Լվանում է Mullet եւ մաքրել այն: Զգուշորեն միավոր գլուխը, հեռացնել աղիք, սակայն որովայնի պետք է մնա անձեռնմխելի. Այժմ այն վերջնականապես կտրել նրա գլուխը, նրբորեն հեռացնել մաշկի ձուկ. Ողողում է մաշկը բխող «համալրման» ձուկ.

Հաջորդ, կեղեւ ուշադիր կտրել ձուկ, այլ «համալրման» չի վնասվել: Առանձնացնել ոսկորները ֆիլե եւ ֆիլե կտրել մի Մսաղացներ, կտրել peeled սոխ եւ տապակել մի երկար բռնակով կաթսա. Այնուհետեւ եփել սունկ, ճեղքել նրանց մեջ շերտերով կամ cubes, խառնել տապակած սոխ եւ շարունակել Խոհարարություն բոլորը միասին մոտ հինգ յոթ րոպե:

Այժմ ողողում է Հնդկացորեն եւ եփել այն, ինչպես նաեւ ձու ու կտրել նրանց ու կանաչի. Այժմ խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ զանգվածը, որը պատրաստել սկսած fishy "համալրումը»:

Թափել վրա թխում թերթիկ, որը lubricated ձեթով, պատրաստված Mullet, լցնել մայոնեզ եւ թխել տաք ջեռոցում մինչեւ պատրաստ է.

Հիմա հուշում երբ դուք ձեռք բերել թարմ Mullet է առավոտյան եւ պատրաստվում է եփել այն երեկոյան, դա կլինի ավելի լավ է մաքրել այն, լավ լվանալ, միշտ սառը ջրով, ապա հոտ կոնտեյների մեջ, ծածկել մի խոնավ սրբիչ կամ շոր եւ թողնել սառնարանում մինչեւ երեկոյան: Այնպես որ, mullet ձուկ ամբողջությամբ պահպանում է իր թարմությունը: