Nut խոտ - համեմունք Դաղստանից

Nut խոտ կոչվում չորացած դեղաբույսեր կոչված, «կապույտ fenugreek" Այս խոտ ունի հարուստ, կծու խելառ համը:

Nut խոտ - Ազգային բաղադրիչ Դաղստանի խոհանոց: Կանաչի ավելացվել է ուտեստների, ինչպիսիք են աղվափնջիկ ԹԵՅԱՐԱՆՆԵՐ, հրաշքի եւ lozenges: Բացի այդ, համեմունք ընդգծում է համը մսի ուտեստների եւ բուսական stews.

Որ հավերժական բանավեճը «երկու դեղաբույսերի»

Nut խոտ է Դաղստանի, համեմունք, որը հաճախ օգտագործվում է պատրաստման Ազգային կովկասյան ուտեստների. Այն լայնորեն օգտագործվում է Դաղստանում, համեմունք ավելացվել է տարբեր ճաշատեսակներ. Սկսած արտադրանքը անվանումը ենթադրում է, ունի հարուստ համ խոտի ընկույզ.

Շատ հետազոտողներ եւ բուսաբանների այցելելով Կովկասը, այդ թվում `Դաղստանում, խնդրելով ծագման մասին խոտերի: Շուկայի վաճառականները վերաբերյալ զբաղված զբոսաշրջային հարցերին են պատասխանել են հետեւյալ կերպ. «Դա պարզապես մի ընկույզի խոտ, ինչ տարբերություն, որտեղ այն աճում է»: Սակայն հետազոտողները չի կարծում, որ պետք է հրաժարվել. Նրանք շահագրգռված են հարցին, թե ինչ խոտ է ընկույզ - ընկույզ խոտ կամ կապույտ fenugreek. Մի բան պարզ է, որ մարդիկ ապրում են Դաղստանի տարածքում, որը կոչվում է ընկույզ խոտը կանաչի տարբեր են, եւ ոչ թե մեկ:

Բայց ավելի հաճախ առօրյա կյանքում, մարդիկ օգտագործում են կապույտ fenugreek կամ Shambhala: Հավաքել դեղաբույսեր եւ չորանում այն ստվերում: Արեւի ճառագայթները decolored տերեւները եւ բույսերի կորցնում է իր համը: Ժամը grinding դեղաբույսերի խելառ համը ընդլայնումն:

Հաշվիչ, Դաղստանի շուկաները լցված են մի շարք համեմունքներ եւ ամոքանքներ, այնպես որ, յուրացրել նրանց, դուք կարող եք ապահով կերպով փորձարկել է առեղծվածային համեմունքի Կովկասի ընկույզի խոտ.

բազմազգ համեմունք

Fenugreek կամ fenugreek կապույտ - ամենամյա, կծու անուշաբույր բույսերի պատկանող հատիկաընդեղենային ընտանիքին: Տարբեր երկրներում, բուժիչ խոտ է տարբեր: Mine բույսեր համարվում է Հնդկաստանը, որտեղ է այն գտնվում, մասնավորապես հայտնի է.

Բնակիչները Գերմանիայի, որոնք կոչվում են ընկույզի խոտ fenugreek, որը թարգմանված է գերմանական նշանակում է «այծ շչակ»: Բացատրել, որ անունը շատ հեշտ է: Այն ամենը, որ տեսքը խոտ - curved բխում եւ թողնում, նմանակելով pods. ՌԴ-ում, խոտ կոչվում fenugreek բառի «արոտավայրերի», ինչը նշանակում արոտավայր է արածեցման.

Չորացրած խոտաբույսեր, ունի սուր, քաղցր եւ թեթեւակի դառը համ ու ուժեղ յուրահատուկ հոտը: Օգտագործեք խոտը պետք է հետ զգուշությամբ:

Չորացրած fenugreek տալիս ուտեստների մի խելառ համը գնում է նաեւ մսով եւ բանջարեղենով: Եթե ուտեստ պետք է լինի ներկա ընկույզ, նրանք կարող են հեշտությամբ փոխարինվել fenugreek:

Որ ռուսական խոհանոց ընկույզի խոտ չի օգտագործվում, սակայն դա հայտնի է նախկին ազգային հանրապետությունների `Հայաստանի, Վրաստանի, Դաղստանի:

Եմենում, հիմնական բաղադրիչ է ազգային ուտեստ է հենց ընկույզ խոտ: Համեմունք Դաղստանից եւ Հնդկաստանի այն օգտագործվում է ճաշատեսակներ պատրաստելու տարբեր երկրների եւ ժողովուրդների:

Օգտակար հատկությունները fenugreek

Տերեւները այս գործարանի մի աղբյուր երկաթի, սպիտակուցային եւ վիտամիններ C եւ Ա.

Պայմանավորված է մեծ քանակությամբ սպիտակուցային fenugreek համաժողովրդական շրջանում բուսակերներ: Մերձավոր եւ Հեռավոր Արեւելք հաճախ օգտագործվում ընկույզ խոտ, քանի որ կախվածությունը բուսական diet.

Միայն այն բանից հետո հավաքում են չոր stalks եւ թողնում է խոտ: Չոր խոտաբույսեր օգտագործվում է պատրաստել է վրացական համեմունքներ կոչվում hops-սունելի:

Nut խոտ - Կովկասյան բաղադրիչ

Հաճախ Դաղստանի ուտեստներ է կարեւոր բաղադրիչ ընկույզ խոտ: Picture բաղադրիչները տարբեր ճաշատեսակներ դա ապացուցել: Դաղստանում, ավանդական puff ԹԵՅԱՐԱՆՆԵՐ եւ կարկանդակ հրաշք, որոնք ունեն տարբերակիչ համ շնորհիվ fenugreek կանաչի.

Ինչպես վերը նշվեց, առավել հաճախ օգտագործվող fenugreek տերեւների եւ բխում, բայց կան ուտեստներ, որոնք պահանջում են Խոհարարություն բույսերի սերմերը. Այն մանրացված սերմեր են մատակարարվում է պատրաստել ուտեստ որպես համեմունքներ:

Դաղստանում ԹԵՅԱՐԱՆՆԵՐ հետ համեմունքի

Շերտը ԹԵՅԱՐԱՆՆԵՐ, ազգային ուտեստ է Դաղստանում: Եփել այն, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

Համար խմոր:

• 280 գ ալյուր,
• 250 մլ տաք ջուր.
• 1 sachet խմորիչ (մի քիչ).
• 10 գրամ շաքարավազ;
• 15 գրամ աղ.
• մի քիչ բուսական յուղ:

Համար արգանակ:

• 1.5 կգ ոչխարի
• 4-5 կարտոֆիլ;
• 1 սոխ,
• Ընկույզի խոտ եւ աղ.

Միսը մանրակրկիտ լվացվեն, ապա դրվել է մի թավայի. Պարտադիր չէ, որ պատրաստել գառ, դուք կարող եք վերցնել chicken կամ տավարի միս: Մի կաթսա ավելացնել ջուր. Եռալուց հետո, դուք պետք է մերժել շոգին ու աղ արգանակ:

Մի ամանի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել շաքարավազ, խմորիչ եւ աղ. Ավելացնել ջուր եւ կամաց - կամաց խառնել բոլոր բաղադրիչները: Մենք թողնել խմոր մի տաք կես ժամ:

Հաջորդ, խմոր բաժանված է 3 հավասար մասերի, որոնցից յուրաքանչյուրը, ապա unrolled: The test ափսե պետք է lubricated ձեթով եւ շաղ տալ հետ ընկույզ խոտով: Ափսեի ձեւավորվում է ժապավենը, որը կտրել մեջ փոքր չափաբաժիններով:

Արգանակ ուղարկվում է կարտոֆիլ. Ըստ անհրաժեշտության, արգանակ հեռացվել փրփուր:

Յուրաքանչյուր ԹԵՅԱՐԱՆՆԵՐ եփում առանձին կես ժամ է մսի արգանակ. Պատրաստ-սնունդ ծառայել է մի մեծ ափսեի.

Տորթեր հետ ընկույզ խոտի

Հիմնական բաղադրիչները օգտագործվում է Darghin թխվածքը ապրանքների, ինչպիսիք են խմորիչ, ալյուր, ջուր, աղ, նավթի եւ չորացրած fenugreek:

Առաջին, մենք պետք է հունցել խմոր եւ հեռանալ այն մի տաք տեղ կես ժամ: Ապա խմոր է ուղղում է երկար ժամանակ մի մեծ խորհրդի. Որպես հետեւանք, այն դառնում է փափուկ եւ առաձգական. Ափսեներ պատրաստված խմոր sprinkled հետ, ընկույզի խոտով եւ oiled.

Հիման վրա թեստի ոքի շրջանակը կենտրոնում, որը նման է արեւի, դուք կարող եք անել դա ձեր մատը. Հաջորդ, ստեղծել ճառագայթը գրություններ են twisting. Յուրաքանչյուր doskutik տեղավորվում շուրջ արեւը: Tortillas դրված են մի preheated վառարանում է 150 աստիճանով համար 40 րոպե.

Շնորհիվ ընկույզի խոտ կարկուտ են ձեռք բերել, մասնավորապես, բուրավետ.

Բաղադրատոմս vats հետ fenugreek

Chanakhi - flavored մսային ճաշատեսակ: Պատշաճ նախապատրաստման պատրաստի ուտեստ նայում ախորժելի եւ գրավիչ. Պատրաստվում vats առկա արտադրանքը. Բացի այդ, անգերազանցելի համը պնակին տալիս չորացած fenugreek բանջար. Հաճախ ունեն mistresses, ապա հարց է առաջանում, թե ինչ է փոխարինել ընկույզ խոտը, եթե չկա նման. Հարկ է նշել, որ այս igredient եզակի եւ պարտադիր:

Է պատրաստել vats պետք է ունենա հետեւյալ ապրանքները: կես կիլոգրամ միս, 5 հատ: կարտոֆիլ, սոխ, 2 սմբուկ, տոմատի հյութ 1 բաժակ, սեւ պղպեղ, աղ, սխտոր մեխակ 4, 4-լոլիկի եւ ընկույզ խոտ:

1. Սմբուկ կտրել մեջ փոքր cubes.
2. Նմուշներ է ավելացնել մի քիչ աղ եւ թողնել կես ժամ:
3. Ապա Սմբուկ լվանալ ջրով:
4. Միս, լոլիկ եւ կարտոֆիլ կտրել մեջ cubes.
5. Միսը դրել է ներքեւի մասում խաշել, տեղադրված գագաթին կարտոֆիլ, սմբուկ, սոխ, լոլիկ. Շերտերը պետք է ավելացնել աղ եւ պղպեղ:
6. Որ pots ջուրը ավելացված է վերին շերտ արտադրանքի.
7. Chanakhi մարվել է ջեռոցում է 180 աստիճանով: 10 րոպե առաջ, իսկ ուտեստ է sprinkled հետ, ընկույզի խոտով եւ թակած սխտոր:

Երբ պատրաստ ուտեստ կարող սրսկել հետ, դեղաբույսերի.

Բժշկական օգտագործումը դեղաբույսերի

Nut խոտ շատ երկրներում համարվում է բուժիչ: Կովկասում, այս գործարանը, որը լայնորեն օգտագործվում է դեղագործական նպատակներով, քանի որ այն օգնում է ազատվել բազմաթիվ հիվանդությունների, ինչպես նաեւ ամրապնդել իմունային համակարգը:

Fenugreek եւ nutsedge օգնություն թեթեւացնել ախտանիշները շատ հիվանդությունների վրա ազդող կանանց, բույսեր նվազեցնել ցավը ընթացքում menstrual ցիկլի. Ի լրումն, ընկույզի խոտ է, լավ է, վերարտադրողական ֆունկցիայի, կարգավորվում է ցիկլի.

Գործարանը վերականգնվում եւ բարելավում է նյութափոխանակությունը, այնպես էլ հանրապետությունների Հյուսիսային Կովկասի այն օգտագործվում է որպես համեմունք է ազգային ուտեստների. Nut խոտ ամրապնդում է աղիքային պատը, օգնում է ստամոքսի մարսել սնունդը ավելի արագ.