Ելակի փայտանյութ - հում նյութ խոհարարություն եւ բժշկության

Մայիսի վերջին սկիզբը հունիս այս անգամ, երբ մարգագետիններ եւ անտառային եզրեր, լանջերին գետերի հովիտներում եւ ravines, չոր անտառները եւ թփերի սկսում է ծաղկում միջեւ վայրի ելակի. Եւ ինչ-որ տեղ մոտ է հուլիսի ծաղիկների կհայտնվի հատապտուղներ, որոնք այդքան սիրում են մեծահասակների եւ երեխաների համար: Բայց ոչ միայն ելակ օգտագործվում ժողովրդի կողմից: Նրա տերեւները, որոնք հավաքված ընթացքում flowering, նույնպես, մի արժեքավոր հումք ավանդական բժշկության. Այն նաեւ երբեմն օգտագործվում է այդ նպատակի rhizomes են անտառային հատապտուղներով:

ելակ պտուղները շատ ավելի փոքր է, քան նրանք, ովքեր նրա պարտեզի «գործընկերների»: Բայց այդ հատապտղի պարունակում է բազմաթիվ արժեքավոր նյութեր: Այս էական յուղ, շաքար, կարոտին, օրգանական թթուներ, վիտամիններ B եւ C. այս եւ folic թթու զգալի չափերով, ինչպես նաեւ ֆլավոնոիդներով, ցնդող, pectins, tannins եւ հետք տարրեր. Ելակի փայտանյութ գնում է սննդի թարմ, սառը կաթ կամ սերուցք: Է իր մրգերի պատրաստել Jam, օշարակ, ժելե եւ պուդինգ. Ինչպես նաեւ վայրի ելակ կոմպոտ խոհարար.

A ջեմ վայրի ելակ եփել ոչ ավելի դժվար է, քան այլ հատապտուղներ: Մի սկզբից դա անհրաժեշտ է նախապատրաստել պտուղը մաքուր ու լվանում. Ապա նրանք պետք է խառնել շաքարավազի հավասար համամասնությամբ եւ դրեց ապակյա արտադրանք: Քանի որ ելակ պետք է կանգնենք 8-10 ժամվա ընթացքում: Ապա դուք կարող եք սկսել է եփել իր ջեմ. Այս նպատակով է, որ Խոհարարություն գավաթ, որը տեղափոխվել է եւ տեղափոխվել սույն շաքարի մրգերի դրան: Այս ամենը դրվում է դանդաղ կրակի եւ եփել մինչեւ եռման: Եռալուց հետո, ջեմ պետք է եփել հինգ րոպե, եւ միացնել շոգին Թեմա. Այժմ այն պետք է եփել է Հերիք է ամբողջությամբ: Այս գործընթացը - եփել հինգ րոպե, որին հաջորդում է հովացման պետք է կրկնվեն մինչեւ չորս անգամ: Սա այն է, ապահովել, որ հատապտուղների են նաեւ soaked շաքարավազի հետ: Լավ է, որ վերջին անգամ է եփել, մինչեւ jam արդեն պատրաստ է: Ապա անմիջապես, դեռ տաք պետք է թափել են բանկերի եւ արտաքին տեսք:

Մեկ այլ ելակ փայտանյութ հիանալի հումք ջեմ. Այն կարող է պատրաստվել տանը հեշտությամբ. Եւ բացի ելակի այս պետք է միայն շաքարի, որը պետք է ձեռնարկվեն երկու անգամ ավելի քիչ է, քան հատապտուղներ: Այս հատապտուղների պետք է մաքրել եւ լվանալ: Եւ ապա նրանք պետք է տեղադրել մի անոթ, գերադասելի արծնապատված, sprinkling շաքարավազի հետ եւ դուրս է ներարկել, այսպես. Հաջորդ օրը, cooking գործընթացը սկսվում: Համաժողովրդական եւ դրա բովանդակությունը պետք է դրվի մի փոքր կրակի եւ եփել, մինչեւ շաքարը լուծարվեց: Ապա դուք պետք է բարձրացնել կրակը եւ եփել ջեմ արդեն լրիվ պատրաստակամությանը, անընդհատ բորբոքում այն, միեւնույն ժամանակ. Ապա ավարտվել է ջեմ շարունակում է մնալ ձեւով ջերմության է decomposed մեջ պատրաստված բանկա. Երբ այն սառչում, բանկերը պետք է կապել մինչեւ մագաղաթը:

Բացի այդ, վայրի ելակի հարմար է կատարելու օշարակ. Երեք լիտրանոց բանկա այդ հատապտղի պետք է 200 գրամ շաքարավազ: Ելակ պետք է, իհարկե, նախապես մաքրվել եւ rinsed. Ապա հատապտուղների պետք է տեղադրել բանկա, sprinkling նրանց շաքարը. Ապա դուք դնում բանկա մի տաք տեղ, ցանկալի է, որ արեւի եւ թող հատապտուղ նստել օրվա ընթացքում: Դրանից հետո, ելակ բանկերի պետք է փոխանցվում է մի տոպրակ հարցի վերաբերյալ, եւ կասեցնել այն, այնպես, որ կաթում հյութ: Ըստ այս հյութ է նաեւ հավելեց, շաքար (1 բաժակ հյութ - 150 գրամ շաքարավազ) եւ այս ամենը բերել է բարկանալ. Ապա ավարտվել է օշարակ անհրաժեշտ է թույլ են տալիս թույն. A cooled արտադրանքը պետք է լցվել պատրաստված ուտեստ եւ արտաքին տեսք:

Բայց ելակ փայտանյութ - ն ոչ միայն հատապտուղների, այլեւ օգտակար տերեւները: Դրանք պարունակում են վիտամին C, flavones, տանիններ եւ հետքեր alkaloids. Ներարկման տերեւների մեծացնում է լիություն սրտի contractions եւ slows իր ռիթմը: Այն նաեւ իջեցնում է արյան ճնշումը եւ dilates ծայրամասային անոթների. Ներարկման տերեւների - դա նաեւ լավ միզամուղ: Եւ այն կարող է օգտագործվել է ամրապնդել արգանդի մկանները. A decoction է տերեւների կամ ելակ օգտագործվել rinsing է հիվանդությունների, ինչպիսիք են հիվանդության, անգինայի, gingivitis. Եւ, ընդհանրապես, այս գործարանը, որը օգտագործվում է բժշկական նպատակներով ոչ պակաս, քան cooking մասին: