Recipe Korean-ոճ գազար

Բաղադրատոմս գազար Կորեերեն, սկզբունքորեն, պարզ չէ: Հիմնական դժվարությունը կայանում է նրանում, որ դուք պետք է քերել մեծ քանակությամբ գազար. Մնացած - չափազանց հեշտ. Դա միայն անհրաժեշտ է դիտարկել, թե այն կանոնները, որոնք թելադրած բաղադրատոմսը գազար Կորեերեն:

Նախապատրաստելու համար անհրաժեշտ (մեկ ծառայելով):

գազար - 0.5 կգ

Աղ - 0.5 tsp

շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ

քացախ էությունը (70%) - 1 ճաշի գդալ

ջուր - 0.5 բաժակ

բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ

համեմունքներ համար pickling կորեական գազար - 1-2 teaspoons է ճաշակի.

Ինչպես եփել գազար Կորեերեն: հիմնական բաղադրատոմսը

Գազար Լվանալ, կլպել եւ կտրել է grater. Փորձեք rubbing մի գազար, որպեսզի ծղոտ թողարկել, քանի դեռ հնարավոր է.

Կտրտած գազար պետք է տեղադրել մի խոր ամանի համար marinating (ավելի լավ է վերցնել ապակե ամանի կամ թավայի): Չպետք է օգտագործվի համար marinating ամանի էմալ, քանի որ դա կարող է փչացնել մաս կազմող քացախ մարինադ.

Գազար sprinkled հետ համեմունքներով: Համեմունք պետք է ձեռք բերել հատուկ նախագծված են այս տեսակի marinating: Ընտրված բաղադրիչները խառնուրդի կազմում է կծու ուտեստ, տալով այն մի գեղեցիկ փոքրիկ վառուող համ եւ կծու բուրմունք.

Ինքնուրույն ընտրել համեմունք համտեսել է գազար մոտ էր դասական, շատ դժվար. Հետեւաբար, վստահել մասնագետներին, ովքեր խառը ճիշտ համամասնություններով չիլիական բիբար, համեմ, ռեհան, սխտոր, Curry, սեւ պղպեղ եւ մի քանի այլ բաղադրիչների համեմունքներ: Համեմունքներ տարբեր արտադրողները, իհարկե, տարբերվում են միմյանցից, բայց միայն մի փոքր. Ընտրեք առավել օպտիմալ մեթոդը փորձերի կարող է լինել կամ խորհրդով մի ընկեր սիրողական գազար Կորեերեն.

Ընդհանուր առմամբ, համեմունքներ են «սուր» եւ «ոչ թե սուր»: Ուշադրություն դարձրեք, որ պիտակների վրա փաթեթավորման. Այն փաստը, որ երկուսն էլ խառնուրդներ սուր բավարար, եւ դրանք պետք է օգտագործվի դեպքում: Հատկապես պետք է զգույշ լինել, ինչպես նաեւ «կծու» համեմունք: Մեր նախասիրություններում արտացոլված են շատ ավելի մեղմ համեմատ կորեերեն:

մարինադ

Նախապատրաստում կորեական գազար պահանջում է պատրաստվում մարինադ առանձին-առանձին: Վերցրեք կես բաժակ սառը ջուր, այն ավելանում է շաքարի, քացախ, աղ դեղատոմսի (կամ ճաշակի): Բոլոր բաղադրիչները անհրաժեշտ է խառնել մինչեւ ամբողջությամբ լուծարվեց, ապա լցնել լուծումը կստանա գազար: Ավելացնել բուսական յուղը, լավ խառնել եւ թողնել մի օր սենյակային ջերմաստիճանում, գազար լավ է soaked է մարինադ.

Ծառայում գազար պետք է նախապես ցամաքեցնել ավելորդ հեղուկ. Հարցման հիման վրա, դա հնարավոր է ավելացնել ծնեբեկ, սունկ, կաղամար, եւ այլ բաղադրիչները ճաշակի:

Սա դասական բաղադրատոմսը համար գազար Կորեերեն, դուք կարող եք մի փոքր եւ դիվերսիֆիկացնել: Կան որոշ առանձնահատկություններ նախապատրաստման.

մեթոդը 1

Ժամը 5 գազար կտորները պետք լամպ 2, 3 փոքր մեխակ են սխտորով, 100 գ բուսական յուղ, 1 ճաշի գդալ: մի լիքը գդալ քացախ, սոյայի սոուս, եւ կարմիր պղպեղ, աղացած սեւ, համեմ եւ աղ.

Grated գազար է դնում մամուլի եւ կանգնել է մի քանի րոպե: Ներդրեք այն մի քամոց եւ թաթախեցին է եռացող ջրի մեջ մի քանի վայրկյան: Parboiled գազար է տեղափոխել մի գունդ. Տապակել սոխ եւ ավելացնել ամանի մեջ, լցնել բուսական յուղ, խառը հետ, քացախ, սոյայի սոուս, պղպեղ, աղ եւ համեմ. Բոլոր ակտիվանալ եւ թող կանգնեն օր մի զով տեղում:

մեթոդը 2

Քերել գազար 7 կտոր, ավելացնել այն մի թեյի գդալ աղ, սպասեք, մինչեւ հյութ հայտնվի: Sauté Նյութի մանր թակած սոխ. Գազար ավելացնել համեմունքներ, կես ճաշի գդալ քացախ, պղպեղ, որպեսզի ճաշակի. Ավելացնել նավթի, սոխ, սխտոր: Իրարանցում եւ դրեց մեջ սառնարան:

մեթոդը 3

Քերած գազար (1 կգ) ավելացրել էր շաքարավազ, աղ, խառնել եւ թույլ են տալիս կանգնել 20 րոպե. Ավելացնել կես թեյի գդալ սեւ եւ մեկ-երրորդը, - կարմիր պղպեղ, խառնել եւ թող կանգնեն 10 րոպե: Ավելացնել 30 գրամ քացախ եւ թող կանգնեն եւս 20 րոպե: Կենաց համեմ եւ ավելացնել այն գազար. Լցնել 100 մլ արեւածաղկի յուղի եւ 4-5 թակած սխտոր մեխակ. Մնում է դիմակայել մի քանի ժամ, եւ ուտեստ կարող է ծառայել է սեղանին: Այս բաղադրատոմսը գազար Կորեերեն կպահանջի ավելի շատ ժամանակ, սակայն տեխնոլոգիան հրճվելու գերազանց արդյունք: