Salting կարմրախայտ տանը տարբեր ձեւերով

Շատ մարդիկ, ինչպիսին Սաղմոնի, Կարմրախայտ աղած թույլ է, սակայն նրա գինը սուպերմարկետի, մեղմ ասած, մի բարձրահասակ. Եւ շատերը պարզապես չեն կարող թույլ տալ գնել այն. Այսպիսով, դուք գալիս են օգնության աղակալումից իշխան տանը: Իր օգնությամբ, սա իսկապես համեղ ու առողջ ապրանքը կարող է իր տեղը ձեր նստարան. Այն չի դառնա ծանր բեռ է ընտանեկան բյուջեի վրա:
Salting կարմրախայտ է տանը, կարող է անել մի քանի եղանակներով: դեսպանը

• արագ;

• չոր;

• Խոնավ:

Այս դեպքում, նշում են, որ աղը կարող է լինել, այնպես էլ թարմ եւ սառեցված իշխան: Վերջին մինչեւ cooking պետք է thawed թեթեւակի, բայց չպետք է լիովին thawed:

Արագ Դեսպան իշխան ձուկ

Ցավոք սրտի, դա ձեռնտու չէ pickling իշխան ամբողջությամբ կամ խոշոր կտորների. Այս կանոնը չի կիրառվում է փոքր նմուշների ձուկ. Նրանք կարող են լինել լիովին salinized հետո gutting եւ մաքրման ծավալների:
Եթե Դուք չգիտեք, թե ինչպես պետք է թթու իշխան տանը, եւ, միեւնույն ժամանակ, մինչեւ որ այն մատակարարվում է սեղանին են մի քանի ժամ, այս մեթոդը լիովին պիտանի է Ձեր կարիքներին. Կան երկու եղանակներ դա անել. Առաջին դեպքում դուք պետք է կտրել իշխանը մեջ փոքր շերտ, թե ինչ դուք պետք է դնում մի սենդվիչ կամ մի ափսեի հետ ձկան կտրում. Ապա դուք վերցնել մի շարք castors իր ներքեւի մասում, եւ շաղ տալ հետ, աղ: Դասախոսել շերտի իշխան. Գագաթին, որ նորից, աղ ցանել, եւ այնքան, քանի դեռ դուք չեք ավարտվում է իշխան. Վերին (վերջին) շերտը պետք է լինի աղ: Cooking ժամանակ, երբ, օգտագործելով այս մեթոդը pickling է ընդամենը 15 - 20 րոպե: Մի անգամ նրանք անցնում է ձուկ պետք է լվացվեն հոսող ջուր, բայց չեն լրացնել այն հեղուկ. Դնում է մի վաֆլի սրբիչ է ներծծում մինչեւ ավելցուկային ջուր դրան: Դրանից հետո այդ իշխան պատրաստ է ծառայել:
Հաջորդ մեթոդը իշխանի կտորները կարող են լինել ավելի մեծ, բայց ոչ ավելի, քան '50 դուք պետք է նախապատրաստել saline լուծումը: Յոդացված աղ հարմար չէ, դա ավելի լավ է մնալ վէմի վրայ: Վերցրեք կոնտեյներով եւ լցնել այն ջրի, ապա լցնել, քանի որ շատ աղ, այնպես, որ հետո լուծարելու կոպիտ մաքրված կարտոֆիլը, ոչ drowning. Դրանից հետո դուք կարող եք տեղադրել այն կտոր իշխան. Դրա պատրաստման համար կպահանջվի մոտավորապես 2 - 3 ժամ ժամանակ:

չոր դեսպանը

Դա լիովին նույնական մեթոդով ժամանակ, որպես առաջին. Միակ տարբերությունն այն է, որ իշխանը պետք է ձեռնարկվեն մեծ կտորների եւ ամբողջ ձուկ. Իհարկե, քանի որ cooking ժամանակի եւ գումարի իր աղ օգտագործված մեծապես աճել է: Որպեսզի օգնենք ձեզ ուտել իշխան, եփում են այս կերպ, դուք պետք է առնվազն երկու օր է աղակալումից իշխան տանը հաջող:
Երկրպագուները աղած ձուկ, կամ նրանք, ովքեր դրա աղերի համար սուշի ԿԻՍԱՄՅԱԿՈՒՄ կարող է արտադրել slicing հետո 24 ժամվա ընթացքում մեկնարկից աղակալումից: Միսը իշխանի կունենա նուրբ բնական համը մի փոքր աղի համով է, որ իդեալական է գլուխգործոցներ ստեղծելուց ճապոնական խոհանոցով:

թաց դեսպան

Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես պետք է աղ ձկան իշխան իր երկարաժամկետ պահեստավորման, ապա այս մեթոդը կատարելապես պիտանի է ձեզ: Այն դադարում է նրանց, ովքեր պետք է մշակել մեծ քանակությամբ ձուկ, որին հաջորդում է դրա օգտագործման սննդամթերքի մի քանի շաբաթվա ընթացքում: Ոչ մեկը վերը նշված մեթոդների աղակալումից իշխանի կտա ձեզ հնարավորություն է պահել այն այդքան երկար ժամանակ: Այն գտնվում է մի գիտական հիմնավորում, քանի որ եթե իշխան հյուսվածքներից աղ կոնցենտրացիան ցածր չէ 15%, ապա հավանականությունը տարածման դրանցում putrefactive բակտերիաների ամբողջությամբ ֆորումում չէ: Նորմ է բովանդակությունը նատրիումի քլորիդ է salting ձուկ, երբ այն կազմում է 15 - ից 23%: Եթե դրա խտությունը բարձր է, ապա ձուկ տհաճ համ. Երբ հաշվարկելիս անհրաժեշտ քանակությամբ աղ պատրաստման համար, ըստ եղանակով իշխանի չեն մոռանում է հաշվի առնել ոչ միայն ջուր, այլեւ քաշը ձուկ. Այս salting իշխանը տանը կապահովեն Ձեզ համեղ ձուկ համար երկար ժամանակ.