Salting սմբուկ է ձմռանը: բաղադրատոմսեր

Հիշելով ցուրտ bezvitaminnyh ամիսներին, տնտեսող տնային տնտեսուհի է սեզոնի ակտիվորեն զբաղվում նախապատրաստման դիվերսիֆիկացնել մռայլ ձմեռային մենյուն: Եւ salting սմբուկ, թերեւս, այն է, որ երկրորդ ամենատարածված վայր, հետեւելով անմիջապես հետո վարունգի մատակարարման. Որքան ավելի շատ է, որ պահպանելով բաղադրատոմսեր են փոքրիկ կապույտ հորդել, մի բան կա, հարմար նույնիսկ ամենախստապահանջ ճաշակի: Բազմազան տեսականի - կծու, կծու, Լցոնած սմբուկ - Դուք միշտ գոհացնել ամբողջ ձմեռ:

չոր դեսպանը

Ամենապարզ salting սմբուկ ձմռանը կարող են կատարվել միայն աղ. Բայց նախասիրություններում արտացոլված կլինի, եթե համալրվել կանաչի. Իդեալական է այս բանջարեղենի համարվում սամիթ եւ թարխուն: Որքան ավելի շատ եք վերցնել դեղաբույսերի, այնքան ավելի բուրումնավետ է ստանալ խորտիկ: Սակայն, նույնպես նախանձախնդիր պետք չէ: կանաչ չպետք է ավելի քան կեսը զանգվածի սմբուկ:

Յուրաքանչյուր բանջարեղենինը կտրված է ինչ-որ երկու երրորդի երկարությամբ կտրում sprinkled liberally աղ. «Կապույտ» են ավելացվել է տանկի. յուրաքանչյուր տող կրկին, աղած ու կոփված հետ թակած դեղաբույսերի. Մի քանի օր անց, երբ բուսական հյութ թող բավարար է, որ workpiece դրվում են ճնշման: Ջերմ, այն մնալու է մեկ շաբաթ. այն բանից հետո, տեղափոխվել է սառը, որից ուտել մինչեւ, ինչպես նաեւ անհրաժեշտության:

ծով մեթոդը

Ավելի շատ սովոր է աղակալումից սմբուկ բաղադրատոմսը, որն օգտագործում ծով: Կարող է օգտագործվել, եւ ամբողջ բանջարեղեն, բայց notched մի գործընթաց կգնա ավելի արագ. Թարխուն եւ սամիթ կարող է համալրվել ծովաբողկ եւ ռեհանի, համեմունքներ ներդրված է incisions, եւ շերտերն են լցվել թեթեւակի մեխակ եւ ծով. Վերջին այն փոխարժեքը, երկու spoonfuls մեկ լիտր ջուր լցրեց ցուրտ: «Հասունանալ» բանջարեղեն են մոտ մեկ ամսից, եւ պահել նրանց, եւս մեկ անգամ, որ ավելի լավ է թույն.

Salting սմբուկ հետ սխտորով

Սա բաղադրատոմսը է ամենատարածված շրջանում երկրպագուների պահպանության: Արագ, էժան, կծու եւ աներեւակայելի համեղ. Նախ, «կապույտ», առանց stalks են blanched, որի համար յոթ րոպե immersed եռացող աղով համեմված ջրի մեջ. Նրանք այնուհետեւ պիրսինգով մի քանի տեղերում պատառաքաղով, եւ գիշերը դնում են ճնշման տակ, որպեսզի ճզմում ավելորդ հեղուկ. Հաջորդ օրը, բարկանալ ծով: Նրա համար, մեկ լիտր ջրի լցվել 2-2.5 գդալ կոպիտ աղ. Բանջարեղեն կտրված այնպես ձեւավորել «գրպանին»: Այն դրվում թակած սխտոր: Կտրել կողմ «sinenkie» ավելացվում են pot, լցվել տաք, բայց ոչ տաք ծով եւ սեղմված ներքեւ բեռը: Տասը օր եւ վերաբերվում պատրաստ է. Եթե salting սմբուկ նախատեսվում է ձմեռային բանկերում, նրանք են, հետո այդ ժամկետը են փաթեթավորվում մեջ տարա, ստերիլիզացված կողմից երրորդ ժամուն, եւ խոպոպիկ.

լցոնած սմբուկ

Պարզ է, այսպես ասած, պարզունակ salting սմբուկ, ոչ բոլորը հետաքրքիր. Բայց կծու լրացումներ ինչպիսին նրանց բոլորին: Առաջին քայլն արդեն նկարագրված blanching հետ հետագա պատասխանը ուղարկված չէ: Այս անգամ, ճնշումը պետք է դրվի հակիրճ, մինչեւ որ նրանք պատրաստ են մյուս բաղադրիչների.

Երկրորդ քայլը կլինի կտրում սոխ կես օղակները եւ pripuskaniya: Ինչպես արագ, քանի որ այն կիսաթափանցիկ, այն լցվել է կերպարվեստի շերտերով գազար (դուք կարող եք քսում): Շատերը ավելացնել եւս մեկ արմատ եւ մաղադանոս: Աղացած մինչեւ մրցույթի բանջարեղենի համեմված աղով եւ թակած մաղադանոս կանաչի եւ խառնել:

Երրորդ փուլը - լցոնում. Ընթացակարգը նման է ճանապարհին այդ արվում սխտորով, պարզապես տեղադրել կրճատումներ պետք է ավելի շատ toppings. Այնպես որ, դա չի ընկնում, սմբուկ, որոնք կապված են մի թելի, եւ ապա սերտորեն stacked է ապակե շշերով: Երկու օր անց, նրանք լցված վառարան չորացրած, աղի եւ թեթեւակի ostuzhennym բուսական յուղի եւ պահ զովություն.

Սմբուկ վրացերեն

Ամբողջ աշխարհում հայտնի է աղակալումից սմբուկ համար ձմռանը. Recipes դա, թերեւս, ի Խոհարարություն յուրաքանչյուր երկրի, ծանոթ է այս բանջարեղենի. Մեկը առավել սուր Վրաստանի խորտիկ կարելի է համարել իրավունքով. Գործընթացը cooking մի քանի խնդիրներ, բայց ձմռանը դուք եւ ձեր ընտանիքը կունենա վայելելու այն փաստը, որ սեփականատերը չէր էլ ծույլ. Լվացվեն սմբուկ կտրել կես երկայնակի, լավ prisalivaem եւ թողել մի քանի ժամվա ընթացքում կրճատվել է ապակե ալ պիտի լան:

Ապա halves նաեւ տապակած (իհարկե, վրա բուսական յուղի: կրեմագույն հարմար չէ պահածոյացում): Իսկ քիչ կապույտ թույն միջոցով Մսաղացներ կամ պրոցեսոր skipped երկու հաստ քաղցր կարմիր պղպեղ, դառը եւ մեկ գլուխ սխտոր: Զանգվածը էր թափահարած հետ: Բացի քացախ. Այն կառավարվում է համտեսել, մոտավորապես 2-3 ճաշի գդալ. Սմբուկ evenly երկայնքով բաժնում պատված խառնուրդ եւ շերտերն են ձեւավորվում են բանկում: Լիտր շիշ մանրէազերծում կես ժամ, ուղղում եւ փաթաթված ջերմ է թույն.

ադրբեջաներեն

Մյուս կողմում լեռների իրենց կարծիքը այն մասին, թե ինչ պետք է աղակալումից սմբուկ: Ադրբեջանը նախընտրում է ավելի կծու եւ շատ կտրուկ տարբերակը. Տասը միջին պտուղը ազատվել tails եւ կտրված գրեթե այն կետում, որտեղ ցողուն աճում. Սմբուկ եփել հինգ րոպե, մինչեւ մրցույթի, ապա սառը ներքեւ եւ հրում-UPS են հանվել սերմեր: Համար թռել Նյութի մանր թակած սամիթ, cilantro, մաղադանոս, անանուխ - ցանկացած համամասնությամբ: Բացի այդ, այն rubbed մեծ գազար եւ մամլման գլուխը, կամ երկուսը սխտոր: Այս նույն լցնել մանր թակած կտոր այրման եւ քաղցր պղպեղ հետ նեխուր. Այս ամենը աղած ու պղպեղ, խոզապուխտ ճարպը է «նավակի», որոնք լցված մեկ ու կես բաժակ կարմիր գինու քացախ diluted կես ջրով: Երեք օր անց, սմբուկ prosolki տեղադրված է բանկերի եւ դրեց նրանց սառնարան.

Մոլդովայի առաջարկը

Մոլդովայում այնտեղ սոուսով, որը կոչվում է «Muggia»: Դա բավականին տաք սոուս, որը ուտում ձուկ, բանջարեղեն եւ միս: Եւ նույնիսկ սոուս լինելու salting սմբուկ, եւ փոքրիկ կապույտ տեւում է շատ համեղ ճաշակի. Բանջարեղեն ցանկալի է ընտրել մեծ է, բայց ոչ կոպիտ սերմերը ներսում:

Երեք ֆունտ սմբուկ կտրել հաստ շերտ ու ճերմակել: Ապա Նյութի մանր կենցաղային աղբ մեծ ողկույզները `սամիթ հետ մաղադանոս. Յուրաքանչյուր գերան կայ այդպիսի ուժգնությամբ, որ դա եղել է, հազիվ թե հնարավոր է ճարմանդը մատները. Այժմ պարզվում mudzheya: երկու սխտոր գլուխները մաքրել եւ մանրացված, առատորեն solyatsya (երկու ճաշի գդալ վերեւ) եւ խառը ոչ լիարժեք բաժակ բուսական յուղ (150 մլ):

Չոր բանկա լցված շերտերի: eggplant - Muggia - կանաչի. Պարանոցները strapped շղարշ եւ կոնտեյներները մաքրվել են մթության մեջ եւ ջերմության համար 2-3 օրվա ընթացքում: Երբ դուք նկարահանվել նմուշները հանդիպել, սպասք հետ թթու սմբուկ ստերիլիզացված 20 րոպե, corked եւ համեմված է inverted վիճակում: Ձեռնտու առանձնահատկությունն է Մոլդովայի ճանապարհ հեգնանքով սմբուկ, որ նրանք առանց որեւէ վնասի որակի եւ ճաշակի պահվում է Գրքերի մառան:

Sinenkie Cranberry +

Ռուս տնային տնտեսուհիներն են նաեւ, թե ինչպես է անսովոր եւ exquisitely մոտ է ձմեռային սմբուկ: Salting բանկերին օգտագործելով soaked CRANBERRIES - բաղադրատոմսը, որը հարվածել է համտեսել բոլոր գրառումները: Մեկ կիլոգրամի սմբուկ գնալ 300-400 գրամ հատապտուղներ: Հիմնական բաղադրիչ է մաքրել, բայց այս անգամ ոչ թե blanched. Այն պետք է կտրել մեջ հավասար եռամսյակների. Հիմնական բանը, որ լավ աչքով չի հիասթափեցնի: մեծ կլինի prosalivatsya ավելի երկար փչացնել ընդհանուր տպավորությունը:

Փաթեթավորման համար ապագա Խորտկարան ստերիլիզացված, դա դրել դուրս շերտ սմբուկ է թափվում եւ evenly լոռամիրգ. Ծով տաքանալ կես լիտր ջուր: Այն արձակում երկու ճաշի գդալ աղ, Եռալուց հետո, լցնել երեք ճաշի գդալ թակած սամիթ, իսկ համաժողովրդական պահվում է ցածր ջերմության համար հինգ րոպե: Երբ ծով Հերիք է մի քիչ, նրանք լցված են կոնտեյներով, անմիջապես պատած եւ թաքցնել տակ պատվածքով անկարգ ներքեւ. Պահել workpiece պետք է թույն. Բայց երբ դուք բացել բանկա առաջին, դուք պետք է անմիջապես գտնել ազատ տարածք է նկուղում այս հրաշալի խորտիկ.

Վերջապես, մենք հիշեցնում ենք ձեզ, որ կերակուր պատկանում ավելի է արվեստին, քան նավեր. Այնպես որ, ցանկացած բաղադրատոմսը կարող է փոփոխվել եւ համալրվել է ստանում, նույնիսկ ավելի նշանավոր արդյունք, քան խոստացել օրիգինալ բաղադրատոմսը: Առաջ գնալ եւ fantasize!