Shad Ձուկ, բաղադրատոմսեր. Տեղեկություններ ժպիտները coelacanth

Shad ձուկ, որը ապրում է Հարավ-Արեւմտյան Ատլանտյան օվկիանոսի, ժամը խորքերը `սկսած հիսունից հինգ հարյուր մետր, սնուցել է հիմնականում Plankton crustaceans. Զանգվածային նրա դիակ ցածր (52%), պայմանավորված է մեծ չափի ղեկավարի, որը կազմում է 39% (ըստ կշռի) եւ ձուկ. Այս ավելի ցածր եկամտաբերությունը rockcod է միջին եւ խոշոր նմուշների կարող է բացատրել կապված մի քաշի Innards:

Որ տոկոսային յուղ պարունակության միս կախված է չափի ձուկ. օրինակ, փոքր նմուշները, այն է 6.4 11,5, Y մէկ ից 10.0-ից 12.3, եւ մեծ է 8.2 16.7. Ճարպ պահվում է ոսկորների, մինչեւ մոտ 22%:

Shad Fish - շատ սննդարար է, որ բացարձակապես ոչ մի կերպ ստորադաս միս, քանի որ դրա կազմը ներառում է ճարպեր, սպիտակուցներ եւ էական amino թթուներ. Shad - ճարպային ձուկ, հարուստ է unsaturated ճարպային թթուներ, շահավետ է մարդու մարմնի.

Երկաթ, կալիում, կալցիում եւ մագնեզիում, բոլոր այդ նյութերի են նաեւ հայտնաբերվել է rockcod. A phosphor, որը բավականին շատ է, այս ձուկ կարեւոր դեր է խաղում զարգացման skeletal համակարգի (դա հատկապես անհրաժեշտ է հղի կանանց, ծերերի, երեխաների). Ի nootenii միս պարունակում է պղինձ, յոդ, եւ մանգան, որոնք անհրաժեշտ է մարդկային մարմնի նորմալ նյութափոխանակության. Ձուկ ավելի հեշտ է մարսել, եւ արագ պատրաստել, քան կերակուրը, քանի որ այն ունի ոչ պակաս կապ հյուսվածքի.

Shad ձուկ տխրահռչակ իր միս է եփում ձեւով ճղճիմ, պայծառ է, համեղ, հյութալի. Արգանակ ձուկ թափանցիկ, յուղոտ, ունի հաճելի հոտ եւ համ: Միս աղացած քնքուշ, ամուր, հյութեղ եւ համեղ: From rockcod կարող եք խոհարար, մասլենյա, հիմնական ուտեստների, ֆիլե, ինչպես նաեւ արտադրանքի համար տաք եւ սառը ապխտած. Նաեւ այն օգտագործվում է արտադրության պահածոների, աղած արտադրանք. Ղեկավար ձուկ է գերազանց պատրաստման համար ապուր եւ խավիարի ուղարկվել է դեսպանի:

Ինչպես եփել rockcod.

Rockcod, շոգեխաշած հետ, կիտրոնի եւ դեղաբույսերի

Պատրաստեք չորս կտոր ֆիլե rockcod, հիսուն գրամ սպանախ, հիսուն գրամ թրթնջուկ, սամիթ եւ երեսուն գրամ, երեսուն գրամ մաղադանոս, կիտրոնի, կանաչ սոխ, ձեթ, լոլիկ, թարմ գազար տերեւների.

Թրթնջուկ եւ սպանախ խառնուրդ հետ կանաչի. Մասն կանաչ ծածկույթի հետ ներքեւի մասում մի երկար բռնակով կաթսա, կտրել մեջ rockcod դնում գագաթին, ծածկել այն մյուս մասի կանաչի ու կիտրոնով օղակներով:

Այժմ պատրաստել է սոուսով: տապակել թակած սոխ նավթի, ավելացնել լոլիկի շերտ կտրել, թակած գազար եւ աղ. Արդյունքում խառնուրդ բարկանալ. Լցնել մսի սոուսով rockcod եւ եփել ջեռոցում մինչեւ եփած. Rockcod Ծառայել ցուրտ:

Shad ձուկ ը Աստուրիերեն

Պատրաստման համար ուտեստների վրա: Այս բաղադրատոմսը պատրաստել ֆունտ notothenia, կես բաժակ սպիտակ գինի, մեկ լամպ, 80 գրամ նավթի մեկ թեյի գդալ քերած շոկոլադ (սեւ), սունկ (մի բուռ), մեկ ճաշի գդալ ալյուր, milled մեխակ, պղպեղ, դարչին, աղ:

Մի greased անցնող, տեղադրել թակած սոխ եւ sauté այն ալյուրի. Լցնել 400 մլ ջուր եւ խառնել մանրակրկիտ. Ավելացնել շոկոլադի, գինի, մեխակ, պղպեղ, դարչին եւ աղ եւ տեղի մի փոքր կրակի. Պաշարներ ձուկ դրվել կոնտեյներով, լցնել սոուս եւ եփ գալ ավելի շատ ցածր ջերմության. Մաքրել սունկ, թակած, եւ եփ գալ համար տասը րոպե առաջ ծառայում Դրեք մի գունդ հետ ձուկ. Ծառայել բրնձով:

Իսկ հիմա ոմանք հետաքրքիր տեղեկություն կա ձուկ coelacanth, որ կյանքի ցիկլի հայտնի չէ մինչ օրս, սակայն հայտնի է, որ այս տեսակ ապրում Երկրի վրա հարյուր միլիոնավոր տարիներ: Coelacanth ձուկ եզակի է, որը «տեսել է» դինոզավրեր. Այն վերաբերում է ձուկ, այն coelacanth, որոնք հանգած է ավելի քան վաթսուն-հինգ մլն տարի առաջ:

Մինչ օրս, coelacanth է միայն մի քանի վայրերում, խորությամբ երկու հարյուր մետր. Դրա հիմնական թշնամիներն են խոշոր գիշատիչների, այդ թվում `խոշոր Շնաձկներ. Քանի որ բնակչությունն այս ձուկ շատ փոքր է, դրա բռնել խստիվ արգելվում է: