Թե որքան ժամանակ եւ ինչպես պետք է եփել կաղամար վրա աղցան

Կաղամարը են ավելի էժան է, քան այլ ծովամթերք. Ի լրումն մատչելիության, նրանք նաեւ շատ համեղ: Նրանց միս է հիշեցնում օմար: Սակայն օգուտները ծովամթերք եւ չի կարող խոսել: Նրանք հարուստ են յոդ, կալցիումի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի. Կաղամարը իսկական գանձարան է վիտամիններ B, C եւ PP. Այն պարունակում է ֆերմենտներ, որոնք խթանել ախորժակը, եւ օգնել ստամոքսի մարսել սնունդը: Հյուրատետր այդ ծովային mollusks անել kupaty, աղցաններ, տաք ուտեստներ են պատրաստում, օրինակ, հայտնի «Calamari է La Romana": Եթե Դուք չգիտեք, թե ինչպես պետք է եփել կաղամար է աղցան եւ այլ ուտեստների հասանելի են արդյունքի դժվար, ինչպես ռետինե կոշիկներով, միս: Ինչպես կարող է լինել:

Պատշաճ կերպով եփում կաղամար ֆիլե շատ փափուկ եւ համեղ: Սկսել դրա հետ պետք է peeled: Սա կարող է կատարվել երկու ձեւերով. Առաջին - պարզապես defrost ծովամթերք, սեղմեք դիակ, մեկ ձեռքով է կտրելու խորհրդի, իսկ երկրորդը, ծուռ Եղունգների երեսվածքները, քաշեք այն եւ քաշեք դուրս. Տեսականորեն այն պետք է սահում, ինչպես համալրման: Բայց գործնականում, պատռված եւ հեռացվում patches. Դա տեղի է ունենում շնորհիվ ոչ պատշաճ պահեստավորման կաղամար հավանաբար փաթեթավորել thawed նորից եւ ապա տեղադրել է սառույցի. Հետեւաբար, օգտագործել է երկրորդ մաքրման մեթոդով: Այն կայանում է նրանում, որ ծովամթերք լցվել եռացող ջրի եւ պահվում է այնտեղ 5-8 րոպե: Կեղեւ եւ chitin ափսե դրանից հետո առանձնացվել հեշտությամբ. Թե ինչպես պետք է եփել կաղամար է աղցան. Հաշվի առնել, Bay դիակ է եռացող ջրի մեջ, դուք արդեն պատրաստել: Մնում է միայն մաքուր, կտրել, շաղ տալ ֆիլե հետ, կիտրոնի հյութ եւ ավելացնել մյուս բաղադրիչները.

Եթե դուք մաքրել դիակ, ապա նախքան դուք բացել լայն տեսականի ընտրության, ինչպես նաեւ, թե ինչպես պետք է եփել կաղամար վրա աղցան. Տարբերակ 1 - ամենադյուրին. Ավելացնել ջուր, աղ, պղպեղ եւ Bay տերեւի, եփել: Պես հեղուկը սկսում է կարկաչում, dip մեջ զամբյուղի մեջ դիակ: Սպասել կրկնակի եռացող, անջատեք շոգին եւ հեռացնել նրանց, որպեսզի նրանք չեն եփել մի քիչ ավելի երկար մնացորդային շոգին.

Շատ novice խոհարարներ են խնդրել այն մասին, թե ինչպես շատ րոպե Խոհարարություն կաղամար. Հարգելի ընթերցողներ, այս գործընթացում, իսկ vymerivaetsya վայրկյանում! Եռացնել ջուրը հետ, աղ եւ անուշահոտ համեմունքների: Դնում դիակ կաղամար է skimmer կամ պահել երկու պատառաքաղներ: Ընկղմվել է եռացող ջրի մեջ, հաշվել տաս, հանել. Բոլոր միս պատրաստ է. Կամ այստեղ եւս մեկ միջոց: Հաշվել է հինգ, unplug, սպասեք, մի քիչ, կրկին immersed է 5 վայրկյանում: Լինել անվտանգ բուժիչ միս ընթացքում խոհարարություն, կարող է ավելացվել է եռացող ջրի կիտրոնի հյութ կամ քացախ.

Մեկ այլ միջոց է, թե ինչպես պետք է եփել calamari աղցան, ծովամթերք blanching. Դիակ է իջեցվել է զամբյուղի մեջ եռացող ջրով եւ փակել կափարիչով տասը րոպե: Կա մեկ այլ շռայլ բաղադրատոմսը. Մաքրվել դիակ լցված սառը ջրով եւ կիտրոնի հյութ, աղ եւ համեմունքներ. Ուտեստներ պետք է լինի կամ ապակու կամ էմալ: Մենք խճճել այն ավելի լայն ամանի կամ թավայի, կանգնած է կրակի. Այնպիսի մի waterbath պատրաստվում ծովամթերք ժամ:

Մենք միայն ավելացնել, որ դա լավ է եփել կաղամար ամբողջություն: Եւ միայն դրանից հետո կարող է կտրել մեջ շերտ կամ օղակներով: Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որոշում են, թե որքան շատ է եփել կաղամար ֆիլե, կան մի քանի տարբերակներ: Բայց ինչ, եթե դուք դեռ շեղվող, եւ միսը դժվար էր. Մի հուսահատություն ... եւ եփել ավելի. Կես ժամ անց, այն կվերադառնա իր softness, չնայած կորցնելու գրեթե կեսը քաշը: