Տոնկացու - ճապոնական սոուս. բաղադրատոմսեր

Ինչպես կատարել մի սոուս Տոնկացու. The պատասխանն այս հարցին, որը հայտնի է cooking է ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ նման սոուսով շատ սիրված է միայն Ճապոնիայում: Եթե դուք չեք խորթ ճապոնական սննդի, ապա դուք հեշտությամբ կարող եք իմանալ, թե ինչպես պետք է եփել Տոնկացու (սոուսով) ինքնուրույն: Է սովորել, թե ինչպես պետք է դա անել, մենք պետք եմ այս հոդվածի.

Ընդհանուր տեղեկություններ ճապոնական սննդի

Որն է Տոնկացու. Սոուս Ճապոնիա Steel Զանգահարեք ինչպիսիք տերմինը միայն այն բանից հետո նույն անունը ստեղծվել է ուտեստ, որը ներկայացնում է խոզի ծնոտ, տապակած խորը ճարպ: Այն պետք է անհապաղ է նշել, որ դա բավական տարածված է կերակուր շրջանում բնակիչների նշված Պետությունում:

Ինչպես անել, Տոնկացու. Սոուս պատրաստվում են բավական հեշտությամբ: Շատ ավելի դժվար է անել համբուրգեր ինքն. Այս նպատակով, խոզի ֆիլե կտոր chipped առաջին ուղղում է պայմանական ցորենի ալյուրի, իսկ ապա նաեւ հատուկ panko պաքսիմատ: Պատրաստի արտադրանքը տապակել խորը ճարպ:

Սովորաբար այս ուտեստը, որը ծառայել է սեղանին, հետ միասին մի կտոր կիտրոնով, թակած կաղամբ եւ Worcestershire սոուս, որը շատ տարածված է Ճապոնիայում. Բացի այդ, որոշ ռեստորաններում մատուցվում է նրան, որ նույն անունը filling Տոնկացու: Սոուս պատրաստված բոլոր խոհարարական կանոնները, տալիս միս հատուկ համ ու բույր.

Հարկ է նշել, նաեւ, որ նկատառում ճաշ կարող է սպառվում հետ մեկտեղ սովորական եփած բրինձ:

Համեղ եւ flavorful սոուսով Տոնկացու: քայլն բաղադրատոմսը

Քիչ մարդիկ գիտեն, բայց հաշվի առնելով, լրացնելով կարելի է պատրաստել տարբեր ձեւերով. Ամենապարզ եւ առավել մատչելի է մեկ իրականացման համար, որը պահանջում է օգտագործման:

• կետչուպ հաստ - մոտ 4 մեծ գդալներ.
• սոյայի սոուս - մոտ 2 ամիս գդալներ.
• Չոր սպիտակ գինի - 20 մլ;
• աղ եւ պղպեղ սեւ - դիմում է ձեր սրտով.

Գործընթացը պատրաստման վերալիցքավորման

Տոնկացու սոուս, կազմը, որն արդեն ներկայացված է վերեւում, բավականին արագ: Նախ, բոլոր բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ են պատրաստել, ինչպես նաեւ խորը կոնտեյներով bowls. Այն alternately ավելացնել հաստ կետչուպ, չոր սպիտակ գինի եւ սոյայի սոուսով.

Մանրակրկիտ խառնել բաղադրիչների հագցուցին ցածր ջերմության, եւ ապա կամաց - կամաց բերում է տեղատվություն. Բարկանալ բաղադրիչների համար մոտ 2-3 րոպե, հեռացնել նրանց ջերմության եւ թույլատրվում է Հերիք է ամբողջությամբ: Համտեսից հետո սոուս համտեսել, ավելացնել այն մի քիչ սեւ պղպեղ եւ աղ (ըստ ցանկության)

Ակտիվանալ բաղադրիչների եւ լուծարվել է Բենզալցակայան համեմունքներ, այն տեղադրված է սառեցման պալատի. Հետո մի քանի ժամվա ընթացքում, սոուս հեռացվում է եւ լցվել է առանձին գավաթների (bowls):

Ճապոնական ավարտվել սոուս կարող է մատակարարել է աղյուսակը ցանկացած ուտեստների. Այն իդեալական է ձկան, մսի եւ բանջարեղենի ճաշի:

Համեղ եւ անուշահոտ բուսական սոուս Տոնկացու

Ինչպես վերը նշվեց, դիտվում լրացնելով կարող է պատրաստել տարբեր ձեւերով. Օգտագործելով այս կամ այլ բաղադրիչների, դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական ճապոներեն սոուս հատուկ հարստությունը, յուրահատուկ բույր եւ համ:

Տոնկացու սոուս հայտնի է ոչ միայն Ճապոնիայում, այլ նաեւ եվրոպական երկրներում: Ի դեպ, եվրոպական chefs ավելացրել են այս նոր թռել ու թարմ նշումներ.

Այնպես որ, պետք է կատարել անսովոր բանջարեղենի սոուսով տանը, դուք ուզում եք գնել:

• Worcestershire սոուս - 2 խոշոր գդալներ.
• ոստրե սոուսով - 1 մեծ գդալ.
• կետչուպ հաստ - 2 խոշոր գդալներ.
• սպիտակ շաքար - 1 մեծ գդալ.
• Սոյայի սոուս - 20 մլ;
• mirin - 1 մեծ գդալ.
• մանանեխ - 5 գ.
• հրապույր, սխտոր փոշի, մեխակ, աղացած, Աղացած դարչին, մշկընկույզ - օգտագործումը ձեր սեփական հայեցողությամբ.

եղանակը նախապատրաստման

Թե ինչպես կարելի է կատարել հայտնի սոուս Տոնկացու. Է նման լիցքավորում պարզվեց համեղ ու բուրավետ, դուք պետք է խստորեն համապատասխանի բոլոր դեղատոմսով պահանջներին:

Ից սկսվում են Worcestershire սոուս պետք է տեղադրված խոր ուտեստ. Հաջորդ, դուք ավելացնել շաքարավազ: Է քաղցր հոսում արտադրանքը լիովին լուծարվեց, երկու բաղադրիչները պետք է խառնել մանրակրկիտ: Դա լավ է, փակ կոնտեյներով (օրինակ, որպես սովորական բանկում):

Հենց որ հեղուկ է հարթ, ավելացվել է ոստրե սոուսով: Կրկին թափահարում մի կոնտեյներով սոուսով, այն տարածվել բավականին հաստ կետչուպ.

Իրարանցում բաղադրիչները, որոնք պատրաստված չէ, շատ հեղուկ, բայց ոչ մի հաստ զանգված: Այն ուղարկվել է սառեցման պալատի եւ անցկացվել է մի քանի ժամվա ընթացքում:

Հետո սառեցման, այն լցվել է հատուկ սոուս ծաղկաման փոքր չափի.

Եթե նման սոուս, որը կիրառվում է տոնական սեղանի շուրջ, կամ, օրինակ, մի ռոմանտիկ ընթրիք, այն պետք է զարդարել հետ, քնջութ սերմերը. Ի դեպ, այդ հատիկներ կարող է տեղադրվել է մակերեւույթը սոուսով է ձեւով բնույթի »Yin-yang».

Է ստանալ ավելի անուշահոտ ճապոնական սոուս հետ հարուստ ճաշակի, հետո կետչուպը խորհուրդ է տրվում ավելացնել մեկ կամ ավելի է հետեւյալ բաղադրիչներից: Ginger, սխտորի փոշի, մեխակ, գրունտային, Աղացած դարչին, մշկընկույզ. Ավելացնել փոքր schepotochku այդ ապրանքները, դուք պետք է զգալիորեն փոխել համն ու համը սոուսով ավելի լավ.