Shortbread cookies- թագավորների սիրած հրուշակեղեն

Փխրուն թխվածքաբլիթները համեղ են, տհաճ եւ անուշաբույր: Ընդհանրապես ներկա երջանկությունը: Եվ այն փաստը, որ այն պատրաստված է բավականին պարզ, չի կարող, բայց խնդրում եմ ամեն խոհարար, նույնիսկ սիրողական: Այս համեղ թխման բաղադրատոմսով դուք կարող եք եւ կարդալ այս հոդվածը:

Մի քիչ պատմություն

Ինչպես դուք գիտեք, պակաս քաղցր թխվածքաբլիթները թխվածքի ամենահին տեսակիներից մեկն են: Այս նրբությունը սկսեց պատրաստվել 17-րդ դարում Արեւելքում, սակայն մեկ դար անց այն հայտնվեց Եվրոպայում եւ սիրահարվեց իր բնակչության մեծամասնությանը:

Այս խմբաքանակը վստահորեն վերցրեց առաջատար դիրքը ոչ միայն փողոցների վաճառողների տներում, այլ նաեւ հարուստ քաղաքացիների սեղանների եւ նույնիսկ շքեղ թագավորական ընդունելությունների վրա: Քիչ մարդիկ գիտեն, որ կայսրուհի Քեթրին II- ն շատ էր սիրում այս նրբագեղությունը եւ ամեն առավոտ նա սկսեց զովացուցիչ սուրճով քաղցր կարտոֆիլ թխվածքաբլիթների զամբյուղով:

Յուրաքանչյուր ոք կարող է ներկայացնել պակաս cookie: Այն կարելի է ձեռք բերել ինչպես հացաբուլկեղենի խանութներում, այնպես էլ սեփական հացով: Ի դեպ, կերակրելով ձեզ, դուք կարող եք ավելի վստահ լինել իր բացառիկ որակով:

Փխրուն թխվածքաբլիթի մասին

Simple shortbread cookie- ն տարբերվում է այլ տեսակի թխումից `ոչ միայն իր նուրբ ճաշակի եւ հաճելի շողալով, այլեւ բարձր կալորիականությամբ: Բայց այս փաստը չի խանգարում այս նրբագեղության սերը: Բանջարեղենի կազմի հետ անմիջականորեն կապված մեծ քանակությամբ կալորիաներ, քանի որ դրա հիմքը շատ ձու, շաքարավազ եւ ճարպ է:

Անվանումը «ավազ» այս տեսակի թխում է ստացել իր խառնաշփոթության համար փոքր ձավարեղեն: Ֆրանսիական անունը «sable» թարգմանում է որպես ավազ եւ ճշգրտորեն նկարագրում է cookie- ի կառուցվածքը:

Փխրուն թխուկների հիմնական առավելությունը նրա հեշտ եւ արագ պատրաստումն է: Խմորն իր համար շատ հնազանդ է, ոչ թե «քմահաճ», եւ հեշտությամբ գլորվել (նույնիսկ ամենափոքր շերտը): Բացի այդ, պատրաստի թխման կառուցվածքը շատ հեշտ է փոխել, օրինակ, ավելացնելով ավելի շաքարի փոշի եւ ճարպը, այն կդառնա ավելի փխրուն, բայց եթե բաղադրիչների դոզան կրճատվում է, ապա cookie- ն ավելի դանդաղ կլինի:

Բարեբախտաբար, այսպիսի վերաբերմունքի համար թխելու շատ տարբերակներ կան: Ի վերջո, մեղրը, խնձորն ու ջեմը հաջողությամբ համակցված են: Եվ դա թույլ է տալիս փորձարկել իր բաղադրիչները ըստ ձեր նախասիրությունների:

Նախ անհրաժեշտ է ծանոթանալ ստանդարտ բաղադրատոմսին, պատրաստելու կարմրուկ թխվածքներ, որոնք պատրաստված են առանց ձվի: Փոխարենը, նրանք պետք է խմորին ավելացնեն շատ կարագ, ինչը կհասնի բարձր խառնուրդին:

Recipe համար «Համեղ թխվածք Cookies»

Բաղադրությունը `

• Կարագ - 225 գրամ;
• Շաքար - 100 գրամ;
• Ցորենի ալյուր - 320 գրամ;
• Վանիլային շաքար `½ թեյի գդալ;
• Ծովային աղ - ¼ թեյի գդալ:

Կարագը պետք է լավ ծեծի ենթարկվի թթվայնության հետեւողականությանը: Alternatively ավելացնել այն բաղադրատոմսով թվարկված բոլոր բաղադրիչները: Բոլորը լավ խառնել, խմորել խմորը եւ ձեւավորել այն գնդիկ, որը պետք է ուղարկվի 30 րոպե սառնարանում:

Այնուհետեւ խմորը բաժանել երեք մասի, յուրաքանչյուր գլան 5 սմ տրամագծով գլանաձեւ ձեւով, եւ որպեսզի այն խափանման ընթացքում կախված լինի, սեղանը կարող է փաթաթված լինել թղթի վրա: Հաջորդը, համոզվեք, որ փորձարկման մեջ օդային փուչիկների եւ ճաքեր չկան:

Թափել մնացած շաքարավազը կպչուն թղթի վրա, առաջացնելով խմորիչ գլան, այն կտրեց այն փոքր շրջանակների մեջ (ոչ ավելի, քան 2 սմ) եւ ուղարկեք այն մինչեւ 180 աստիճանով նախապես ջեռոց: Թխել փխրուն թխվածքաբլիթները պետք է մոտ 20-25 րոպե, վերջնական աղանդերի ուղեցույցը պետք է լինի իր մութ ոսկե գույնը:

Խմորի մեջ կարող եք նաեւ ավելացնել գարշապտուղ կամ չամիչ, դա լյարդին կտա լրացուցիչ ճաշակ եւ բուրմունք: Alternatively, Դուք կարող եք կարճամիտ cookie մասին jam. Խմորը պատրաստ է նախորդ բաղադրատոմսի համաձայն: Պարզապես նախքան ամեն ջախջախիչի մեջ մտնելու վառարանը, դուք պետք է փոքր բեկորներ պատրաստես եւ մի քիչ ջեմ ավելացնել նրանց: Թխել մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Տեղեկանիշները ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ գրավիչ են:

Shortbread cookie- ը հրաշալի ընթրիք է կամ նախաճաշի կամ ճաշի (ինչպես նաեւ դեսերտ) ձեւավորում: Ծառայել այն խորհուրդ է տրվում կաթով, թեյից կամ սուրճից:

Այս բուժումը չի կարող օգնել, բայց նույնիսկ ամենապարզ գուրմանը: