Shortcrust խմորեղեն: recipes համար կարկանդակ. Recipe համար խմոր հետ ձու եւ առանց

Թե ինչպես կարելի է անել, խրթխրթան խմորեղենը. Բաղադրատոմսեր համար կարկանդակ խորհուրդ օգտագործումը բոլորովին տարբեր բաղադրիչների կատարելու համար այդպիսի շրջանակ: Ինչ - որ մեկը անում է այն հիմքի վրա, կարագ կամ մարգարին, ոմանք լրացուցիչ օգտագործում է Կեֆիր, թթվասեր, եւ նույնիսկ կաթնաշոռ:

Այնպես որ, թե ինչ է ամենապարզ եւ առավել համեղ փխրուն խմոր. Բաղադրատոմսեր համար տորթ, մենք կներկայացնենք մի փոքր ավելի:

Հատկանիշներ ճաշ հիմունքներ

Նախքան մենք ասում ենք, թե ինչպես պետք է անել, փխրուն խմոր տանը, դուք պետք է ասեք մեզ, թե ինչ կանոններ պետք է նկատել, որ հրուշակեղենի պատրաստված է նման շրջանակում, դա դարձել է փափուկ, քնքուշ եւ շատ համեղ.

Այնպես որ, պետք է պատշաճ կերպով հունցել խմոր համար կարկանդակ, դուք պետք է խստորեն համապատասխանեն բոլոր պահանջներին հետեւյալ դեղատոմսի:

1. պատրաստման համար նման շրջանակում պետք է օգտագործել սննդի ցուրտ.
2. Տնական փխրուն կարկանդակ խմոր կլինի ավելի նուրբ ու փափուկ, եթե ոչ հունցել ձեռքերը, եւ օգտագործելով պատառաքաղ (blender):
3. Եթե այս քաշային պահանջում է օգտագործման խմելու ջրի, այն պետք է լինի սառցապատ:
4. Բոլոր մանիպուլյացիաների հետ խրթխրթան խմորով պետք է իրականացվի շատ արագ:
5. Այն ավելի խոհարարական եւ այլ ճարպեր եք օգտագործել խոհանոցային այնպիսի շրջանակ, այնքան ավելի փխրուն է, արդեն թխած արտադրանքը.
6. Հունցել shortcrust խմորեղեն համար չափազանց երկար է, եւ մի շատ ալյուրի խորհուրդ չի տրվում: Քանի որ թխում կարող է ստանալ բավականին կոշտ.
7. Թխել արտադրանքը նման մի քննություն, խորհուրդ է տրվում է ջեռոցում է ջերմաստիճանի 185-200 աստիճան:
8. Նախքան սկսում ես շարժակազմի դուրս ավազի հիմքերը, ցանկալի է կանգնել սառնարան կես ժամ:
9. Գլորում է այս խմոր պետք է լինի միայն մեջտեղում է եզրեր:
10. Ավազ substrate կարող է լինել ոչ միայն քաղցր է, բայց աղի.
11. Աղ խմոր դուք կարող եք անել, բլիթները համար այնպիսի pennomu խմիչք, ինչպիսիք են գարեջրի եւ կարկանդակների հետ միս կամ ձուկ.
12. Հյուրատետր քաղցր ավազ հիմնադրամները են շատ հաճախ պատրաստել կարագ թխվածքաբլիթներ, տորթեր հետ, մրգերի եւ այլ քաղցր միջուկով:

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչ կանոններ պետք է հետեւել, որպեսզի փափուկ եւ քնքուշ, փխրուն խմոր. Բաղադրատոմսեր համար տորթ, մենք համարում ենք հիմա: Հարկ է նշել, որ, օգտագործելով այնպիսի շրջանակ, կարող է լինել շոգեխաշած եւ այլ արտադրանք (օրինակ, փխրուն).

Shortcrust խմորեղեն: recipes համար կարկանդակ

Եթե դուք չեք կարող երկար kneading հիմք են տորթ, ապա մենք առաջարկում ենք օգտագործել հետեւյալ հատուկ բաղադրատոմսը. Նրա համար, որ դուք չեք պետք է շատ ժամանակ եւ բաղադրիչների.

Այնպես որ, մենք պետք է հետեւյալը.

• սպիտակ ալյուր sifted - 2 լրիվ բաժակ.
• cooking նավթ եւ ճշգրիտ կարագ - մասին 2100 գ.
• ավազ-շաքար միջին չափի - մեծ գդալ;
• Խմելու ջուրը սառը - 4 խոշոր գդալներ.

Mixing հիմքերը

Փխրուն կարկանդակ խմոր պատրաստել հեշտությամբ եւ պարզապես, առանց ձու. Որպեսզի դա անել, խառնել մաղած ալյուրը սպիտակ նուրբ ավազի-sugar, եւ ապա ավելացնել այն մի փոքր կարոտել առաջին եռամսյակի cooking նավթ եւ արագ կտրել նրանց դանակով. Որպես հետեւանք, դուք պետք է ստանալ մի շատ լավ փշուր.

Ժամանակ առ ժամանակ, որ բազան պետք է ձեռք բերել հորդառատ մեծ գդալ սառը խմելու ջուր: Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի buttery փշուր gelled նաեւ միմյանց հետ:

Ստանալու միասնական եւ խիտ զանգված, անհրաժեշտ է արագ գլորում մինչեւ մեջ գնդակ, ծածկել է կառչել ֆիլմը եւ ապա ուղարկվում է սառեցման պալատի. Այս ձեւով, փխրուն խմոր խորհուրդ է տրվում Հերիք է առնվազն երեք ժամ:

Ձեւավորման գործընթացը եւ թխում

Փխրուն կարկանդակ խմոր է կարկանդակ, բաղադրատոմսը, որը մենք քննարկում ենք, որը ուղղում է դեպի ջրամբարի բավականին հեշտ է. Բայց դա միայն այն դեպքում, եթե բազան էր նաեւ սառեցված է սառնարան.

Այսպիսով, առաձգական խմոր վրա հիմնված կարագ է բաժանել երկու մասի, ապա պետք է, որպեսզի նրանց նույնական թերթ: Առաջին շերտը պետք է տեղադրված է թխում թերթիկ, կազմելով փոքր bumpers. Բացի այդ, դա անհրաժեշտ է դնելու դուրս որեւէ քաղցր թռել եւ ծածկել այն երկրորդ թերթիկ: Գեղեցիկ համատեղելով երկու հիմքերը ժամը եզրեր, կիսապատրաստուկներ արտադրանքը դուք ուզում եք ուղարկել է ջեռոցում եւ եփել 200 աստիճան կես ժամ:

Խրթխրթան խմորեղեն պանրով: հեշտ բաղադրատոմսը

Կաթնաշոռի խմոր կարելի է թխում եւ համեղ տորթեր հետ քաղցր միջուկով եւ նուրբ բլիթները: Բայց մինչ անցնելը ջերմամշակման այս նրբություն, դուք պետք է խառնել բազան: Դրա համար մենք պետք է:

• Բնական կարագ նավթի մոտավորապես 200 գ
• Սպիտակ ցորենի ալյուր - 300 գ
• ավազ-տուգանք շաքարավազ - մոտ 2 ճաշի գդալ խոշոր;
• յոդացված աղ միջին չափի - ½ փոքր գդալ.
• պանիր տուգանք թաց - մոտ 200 գ

Պատրաստում խմոր

Քանի որ տանը կատարել շոռակարկանդակ. Փխրուն կարկանդակ խմոր է թխում ավարտի արագ եւ հեշտությամբ. Համար, այս բնական կարագի պետք է կտրել մեջ cubes եւ ապա տեղադրել այն կոնտեյներով հետ միասին սննդի մշակողը յոդացված աղի, սպիտակ ցորենի ալյուրի եւ նուրբ շաքարավազի. Բացի այդ, բոլոր արտադրանքը անհրաժեշտ է խառնել է ամենաբարձր արագությամբ: Որպես հետեւանք, դուք պետք է ստանալ լավ փշուր. Դրանից հետո, դա անհրաժեշտ է դնելու դուրս թաց տուգանք կաթնաշոռ եւ նմանապես ծեծել օգտագործելով դանակ-վարդակ: Որպես հետեւանք, բոլոր բաղադրիչների ձեւավորել առաձգական գնդակը, որը տեղադրված է պլաստիկ փաթաթան. Նման մի shortcrust խմորեղեն պետք է ուղարկվեն է սառեցման պալատի եւ թրջում դրա համար մոտ կես ժամ:

Թե ինչպես կարելի է ձեւավորել եւ թխել:

Մի անգամ cooled մի քիչ հիմք, ապա այն պետք է հեռացվեն ֆիլմի, իսկ հետո բաժանվել հավասար մասերի եւ roll մեջ թիթեղներ: Տեղաբաշխման մեկը շերտերի մեջ համաժողովրդական, որ պահանջվում է դնելու դուրս որեւէ լցոնում, փակելով երկրորդ մասը քննության եւ գեղեցիկ գողություն տարածաշրջան: Որպես այդպիսին, պանիր թխվածք խառնուրդ պետք է թխել ջեռոցում 35 րոպե: Այս ընթացքում, որ տորթ կլինի փափուկ, պայծառ է եւ կդառնա ազատ եւ փխրուն կառույց:

Կատարելու ավազի բազայի հետ: Բացի այդ մածուն

Ինչպես այլապես կարող եք կատարել փխրուն խմոր համար կարկանդակ. Բաղադրատոմսը այս ապրանքի կարող է ներառել շատ տարբեր բաղադրիչների. Օրինակ, շատ համեղ եւ քնքուշ շոգեխաշած ապրանքներ ձեռք բերել, եթե հիմք է լրացուցիչ ավելացնել յուղ մածուն. Բայց առաջին բաներ առաջին.

Այնպես որ, մենք պետք է:

• Ցորենի ալյուր, թեթեւ - 3 խոշոր գդալներ.
• միջին ձու գեղջուկ - 2 հատ;
• նավթի նուրբ բուսական - 1 լրիվ ապակի.
• կեֆիր հաստ Shoplifter - 0.5 բաժակ,
• Սոդա ճաշարաններ մարել խնձորօղի քացախ - ½ դեսերտ գդալ:

Կատարելու հիմքը

Հունցել խմոր պատրաստման մի ավազի կարկանդակ, դուք պետք է կատարել մի փոքր փշուր նուրբ բուսական յուղեր եւ սպիտակ ալյուրի sifted: Հաջորդ, մենք պետք է թափահարում առանձին գյուղական ձու հետ միասին խիտ շտեմարանն գնել մածուն. Ապա դուք պետք է հատուցի գդալ խմորի սոդա եւ լցնել արդյունքում զանգվածը ազատ հոսում մասի substrate. Որպես արդյունքում երկար եւ ինտենսիվ mixing, դուք պետք է ստանալ առաձգական ու փափուկ խմոր: Դա լավ է գլորում այն դուրս է խորհրդի, ապա խորհուրդ է տրվում, որ 30 րոպե թրջող է սառնարան բարձիկներ:

Թե ինչպես կարելի է ձեւավորել եւ թխել մի տորթ.

Հենց որ փխրուն կարկանդակ խմոր հիման վրա յոգուրտ եւ բուսական յուղի պատրաստ կլինի, եւ cooled, այն պետք է բաժանել հավասար մասերի, եւ ապա գլորում դուրս seams. Նրանցից մեկը պետք է դրվի մի greased ձեւով, կամ մի թխում սկուտեղի, եւ ապա տեղադրել այն ամենը նախապես պատրաստվել լցոնում: Բացի այդ, այն պետք է փակել միջնակարգ աջակցելու թերթիկը եւ գեղեցիկ հյուս եզրին: Նման մի կիսաֆաբրիկատ հումքը, որը պահանջվում է ուղարկել է ջեռոցում եւ թխել 205 աստիճանով համար 35-37 րոպե:

է ամփոփել

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, որ կան բազմաթիվ եղանակներ, թե ինչպես պետք է անել, փխրուն խմոր պատրաստելու համար նման տանը թխած, ինչպես կարկանդակ. Ավելացվում է հիմնադրման կամ մեկ այլ բաղադրիչի, Դուք ի վիճակի եք փոխել ոչ միայն իր համով, այլ նաեւ կառուցվածքը: Այսպիսով, խմոր կատարվում է միջոցով ձեթ, շատ փխրուն, ինչպես նաեւ Հայաստանի Հանրապետության պանիր - ավելի մեղմ է, եւ օգտագործելով կեֆիրը - փարթամ եւ նուրբ.