Tamarind - ինչ է դա: Օգտակար հատկությունները tamarind

Թվում է բազմազանության տարբեր պարգեւներից բնության առանձնանում անսովոր ու էկզոտիկ TAMARIND: Ինչ է դա: Ինչպես եփել. Ինչ ուտել. Այս ամենը քննարկում հոդվածը!

botany քիչ

Այնպես որ, խորհրդավոր Tamarind ... Ինչ է դա? Դա պտուղն է հատիկաընդեղենային ընտանիքի, որը կոչվում է նաեւ Tamarind: Tamarind աճում է այն երկրներում, տաք climates եւ գտնվում է ինչպես Ավստրալիայում եւ Հարավային Ամերիկայում: Արտահանման համար Հնդկական թուզ են աճել Տանզանիա, Օման, Կամերուն, Սուդանում եւ Նիգերիայի:

Այն կարծես tamarind. Ինչ է այն առումով բուսաբանության. Լատիներենով, այն հնչում է այնպես, ինչպես Tamarindus indica: Այս մշտադալար, բավականին մեծ ծառ, որը երբեմն հասնում է 30 մետր բարձրությունից, մի բնի տրամագծով մինչեւ 9 մ. Նրա տարածման թագ ընթացքում flowering ժամանակահատվածում, որը տեւում է հոկտեմբերից մինչեւ փետրվարի, լի է մի շարք վարդագույն եւ սպիտակ ծաղիկներով: Այս անգամ, Tamarind որոշ չափով հիշեցնում է ծանոթ ակացիա: Հետեւաբար, Flowers վերածվել խոշոր pods Թավշյա է շփվել: Նրանք են, շագանակագույն եւ բավականին երկար, մոտ 15 սանտիմետր: Դա յուրաքանչյուր պատիճ, սպիտակ shell (միջուկ) է Tamarind - փափուկ շագանակագույն քաղցր եւ թթու միրգ սերմերը ներսում:

պահեստ է վիտամիններով

Հիմա, որ ընթերցողը գիտի, թե ինչ կարծես tamarind, թե դա ինչ է եւ որտեղ այն աճում է, մենք պետք է ասել, մոտ է իր արժեքավոր հատկություններով: Այս արտերկրում պտուղը շատ օգտակար է եւ հարուստ է վիտամիններով, միկրոտարրերով: 100 գրամի Tamarind պարունակվում 239 կկալ, 2.8 գ սպիտակուց, 0,6 գ ճարպ եւ 57,4 գ ածխաջրեր.

Tamarind, օգտակար հատկությունները, որոնք անգնահատելի մի հարուստ բովանդակությամբ քիմիական միացությունների բաղադրության ունի վիտամիններ A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ինչպես նաեւ բետա-կարոտին: Հյուրատետր ունեցած macronutrients այս մրգի, կալցիում, սելեն, մագնեզիում, պղինձ, նատրիումի, ցինկ, կալիում, երկաթ եւ ֆոսֆոր: Ահա սա է, - Tamarind! Դրա օգտակար հատկությունները համեմատելի է նրանց, որոնք ունեն դեղագործական multivitamin համալիրներ:

Եւ մրգեր եւ համեմունք

Tamarind պտուղները լայնորեն օգտագործվում են նախապատրաստման ազգային ուտեստների Հնդկաստանում եւ Մեքսիկայի, իսկ կանաչ Tamarind հավաքել է ավելացնել ուտեստների, որոնք պահանջում են դառնություն, ինչպիսիք են սուր ոսպապուր եւ բանջարեղենի եւ ուտեստների հիման վրա բրինձ. Որ մարմին կանաչ Tamarind շատ թթու համ, այնպես որ, իդեալական է cooking մի շարք թանձրուկներ եւ մածուկներ, որը blends կատարելապես խորոված միս `գառան, տավարի եւ հավի.

Հասած պտուղները ունեն հաճելի քաղցր համ, եւ օգտագործվում են հիմնականում ի քաղցրավենիք եւ աղանդերի, ինչպես նաեւ ուտեստների, որոնք պահանջում գայթակղիչ նոտա: Մեքսիկայում, Tamarind կատարել քաղցրավենիք, Ջեմեր եւ օշարակ.

Առանձին, հարկ է նշել, որ peretortaya փոշի Tamarind Ցելյուլոզ օգտագործվում է խոհանոցներում ամբողջ աշխարհում ձեւով բնօրինակը համեմունք, որ տալիս է անհատական ուտեստների mouthwatering համ.

Եվրոպական խոհանոցների համար Հնդիկ Jujube այնքան էլ տարածված չէ, եւ մի տեսակ էկզոտիկ. Սակայն, կա անփոխարինելի ապրանք, առանց որի անհնար է պատկերացնել, թե ինչ ստորագրությունների ռեստորան ճաշատեսակներ է Worcestershire սոուս, որը կոչվում է նաեւ հնդկական. Հիմք հրաշալի սոուս - Իհարկե, tamarind!

էկզոտիկ բժշկություն

Որն է ավելի օգտակար է, այն պարունակում է TAMARIND. Հատկությունների այս մրգի հաճախ օգտագործվում է բժշկության մեջ, հատկապես այն երկրներում, որտեղ Tamarind հասանելի է որպես լայնորեն քանի որ մենք ունենք լոլիկ, խնձոր. Պտուղները օգտագործվում են այուրվեդիկ բժշկության բուժել մի շարք խանգարումների Աղեստամոքսային տրակտի: Մուսս նուրբ մրգային pulp ունի լուծողական ազդեցություն:

Brewed Tamarind (թեյ կամ Ներարկման հաչալ) օգնում է բուժման ջերմություն եւ ասթմա: Բացի այդ, արգանակ բարելավում է ախորժակը, նվազեցնում խոլեստերինի մակարդակը, բարձրացնում է օրգանիզմի դիմադրողականությունը եւ կարգավորում է արյան ճնշումը: Բացի այդ, բուժիչ թեյ Tamarind լվացվեն աչքերով կոնյուկտիվիտ եւ ողողել անգինա. Մեկ այլ կծու Tamarind գույքը դրսեւորվում է նրանում, որ այն համարվում է aphrodisiac կանանց համար.

բժշկության կրծքավանդակի

Թե ինչպես կարելի է պատրաստել դեղորայք tamarind մրգերի. Բաղադրատոմսը պարզ է.

Համար մուսս ունենալով թեթեւ լուծողական ազդեցություն, դա անհրաժեշտ է Tamarind Ցելյուլոզ լցնել եռացող ջրի, բարկանալ եւ մաքրելու քամիչ միջոցով: Դուք կարող եք օգտագործել blender. Որպես հետեւանք, պետք է հաստ հյութ, որը կարող է ավելացնել մի քիչ շաքար կամ մեղր. Վերցրեք այս դեղորայքը հետ զգուշությամբ, այնպես որ կարող է առաջացնել լուծ եմ կպել:

Թեյ պատրաստված tamarind է նաեւ շատ հեշտ է պատրաստել, - պարզապես լցնել եռացող ջրի վրայով պտղից եւ թողնել 5-10 րոպե:

Գեղեցկության բաղադրիչը

Tamarind - ը ոչ միայն համեղ միրգ է, եւ էկզոտիկ համեմունքներ! Յուղ պտղից լայնորեն օգտագործվում է բարձր- end Սպա բուժում. Բարձր պարունակությունը nutrients է երիտասարդ տերեւները ծառից նպաստում է այն բանին, որ նրանք լավ moisturize է epidermis, եւ հաջողությամբ մրցակցել բորբոքման. Դիմակներ ից tamarind հարմար յուղոտ մաշկի համար:

Հնարքներ են առեւտրի

Tamarindo դուք կարող եք գնել թարմ, ճանապարհորդում է Թաիլանդում, Հնդկաստանում եւ այլ երկրներում արեւադարձային climates. Մյուս պետություններում էկզոտիկ մրգեր վաճառվում են սեղմված, չորացրած կամ չոր ձեւով: Երբեմն դա կարող է դիտվել որպես մի մաս է կենտրոնացված հյութ, սոուսով կամ կպցնել:

Tamarind տանը կարող է օգտագործվել ցանկացած ձեւով: թարմ մրգեր պարզապես ուտել, արեւը չորացրած - համոզվեք, անզուգական ԴԵՍԵՐՏ չորացրած է օգտագործել որպես հիմք էկզոտիկ սոուսով.

Դուք կարող եք գնել TAMARIND. Recipes փակցված սույն հոդվածի կօգնի պատրաստել այն կանոնների համաձայն:

Ախորժելի հավի մի սոուսով tamarind

Նախապատրաստման համար այս համեղ եւ կծու ուտեստների, դուք պետք է հետեւյալ բաղադրիչները:

• Հավի ֆիլե - 600 գրամ.
• Սոյայի սոուս (առանց հավելումների) - 4 tbsp. գդալ:
• Սխտոր - 5 մեխակ.
• Սոխ - 2 գլուխ.
• Չաման փոշի - ½ թեյի գդալ.
• Հավի արգանակ - 2 բաժակ.
• Խյուս կամ սոուս tamarind - 2 tbsp. գդալ:
• Cornstarch - 1 թեյի գդալ
• Ջուր - 1 tbsp. գդալ:
• Աղ - ից ճաշակի.
• Սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
• Chili փոշի - ից ճաշակի.

Ֆիլե պետք է կտրել մեջ փոքր cubes, դնում նրանց մեջ մի գունդ, ավելացնել սոյայի սոուս, մանրացված սխտոր, Նյութի մանր թակած սոխ, աղ եւ սեւ պղպեղ: Բոլորը խառնել մանրակրկիտ, ծածկել եւ թողնել, որպեսզի marinate համար 50-60 րոպե:

Հետո այս անգամ, դնում համաժողովրդական է վառարանով եւ տաքացնել այն բուսական յուղի. Այնուհետեւ, բարձր ջերմության տապակել մարինացվ միս դարչնագույն.

Այնուհետեւ, ավելացնել թավայի հավի արգանակ եւ Tamarind սոուսով, նվազեցնել ջերմային եւ եփ գալ մոտ 40-60 րոպե, մինչեւ միսը պատրաստ է. Հեղուկ է համաժողովրդական հետ, միաժամանակ պետք է նվազեցնել փոքր-ինչ ավելի քան կեսը.

Բացի այդ, դա անհրաժեշտ է լուծարել օսլա սառը ջուր, խառնել մինչեւ միատարր եւ լցնել միսը: Եփ գալ, հուզիչ նրբորեն, մինչ այդ, մինչեւ սոուսով thickens.

Ճապոնական կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ սոուսով

Դա կլինի կատարյալ լրացնում է տաք ուտեստների, հատկապես մսի եւ Բլիթներ մսով կամ ձկան լցնում. Նախապատրաստման համար դուք պետք է:

• Մակարոնեղեն Tamarind - 3 թեյի գդալ ..
• Տոմատի կետչուպ - 2 tbsp. գդալ:
• Քացախ - Հոդված 1.5. գդալ:
• Աղ - մի մեծ պտղունց.
• Սոյայի սոուս (առանց հավելումների) - 2 tbsp. գդալ:
• Շաքարավազ - 4 tbsp. գդալ:

Մի փոքրիկ կաթսա տաքացնել քացախ, սոյայի սոուս եւ շաքար եւ եփել մանրակրկիտ մինչ այդ, մինչեւ շաքարավազի ամբողջովին լուծարված: Այնուհետեւ ավելացնել մնացած բաղադրիչները, լավ խառնել եւ թողնել, որ սառչի:

ինչ կարող է փոխարինել

Թե ինչ կարող է փոխարինել TAMARIND, եթե դուք գնել այն մի շարք պատճառներ, թե ինչու հնարավոր չէ: Անալոգային սոուս կամ մածուկ է մրգերի կարող է դառնալ փոշի մանգո, կիտրոնի հյութ եւ Worcestershire սոուս: