Terrine ծովատառեխ կամ այլ ձուկ

Բառը "մածուկ« գերմանական լեզվի թարգմանվում է որպես կարկանդակ. Այս ուտեստը պատրաստվում է հատուկ ձեւով աղացած միս, հավի միս, լյարդի, սունկ, ձու, ձուկ եւ այլն: Խելք ցանկալի է ունենալ սառնարանի միշտ, դա թույլ կտա արագ եւ համեղ կերակրում է ընտանիքի կամ անսպասելի հյուրերին: Այն կարող է օգտագործվել նախապատրաստման նախուտեստներ, սենդվիչների եւ հիմնական ուտեստների. Բույր եւ համալիր համը կարող է տալ նրանց grated ընկույզ, գինու եւ տարբեր դեղաբույսերի. Որ խելք հաճախ ավելացրել է կարագ, դա ստիպում է նուրբ, համեղ եւ սննդարար:

բաղադրատոմսը 1

Դուք կարող եք եփել մի համեղ foie ծովատառեխ. Սա կպահանջի:

• 110 գ ապխտած ծովատառեխ (դուք կարող եք օգտագործել այլ ապխտած ձուկ).
• 40 գ softened կարագի.
• 2 մեծ կամ 4 փոքր թակած սոխ.
• 1 դեսերտ գդալ թարմ թակած մաղադանոս.
• 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ:
• Մի քիչ թարմ քերած մշկընկույզ:
• Աղացած սեւ պղպեղ:
• Sea աղ.

Առաջին հերթին, դուք պետք է պատրաստել ապխտած ձուկ: Այն տեղադրված է նավի եւ սեղմեք ներքեւ ափսե է լցվել եռացող ջրի ապխտած ձուկ էր ամբողջովին ծածկված: Թողնել մի տաք տեղ վեց րոպե, ապա թույլատրվում է թույն. Հեռացնել մաշկի եւ ոսկորները. Օգտագործելով պատառաքաղ, ակտիվորեն ձուկ հիմք է կպցնել. Ավելացնել կարագ աստիճանաբար, շարունակելով շփում պյուրե, մինչեւ ձուլվի: Լցնել մաղադանոս, թակած սոխ, ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ լավ պյուրե մշկընկույզ: Աղով համեմուած (շատ քիչ) եւ պղպեղ: Կրկին Խելք triturated մինչեւ լիակատար mixing բոլոր բաղադրիչների. Տարածումը խառնուրդ է գրանցվեք (մի շերտ հաստությունը մոտ 10 սմ) կամ պաշարներ սալերի, կազմ Ֆիլմը cooled է սառնարան համար երկու կամ երեք ժամ: Fed ծովատառեխ խելք կիտրոնով շերտ, պղպեղ եւ տաք հաց, բուսական յուղով տապակած:

բաղադրատոմսը 2

Կպցնել էր տենդերը, բոլոր բաղադրիչները, պետք է ուշադիր frayed մինչեւ հարթ. Այս պաշտետ ծովատառեխ պատրաստվել է սննդի մշակողը: Անհրաժեշտ բաղադրիչները:

• 0.15 կգ աղած ծովատառեխ ֆիլե.
• ½ քաղցր սոխ.
• 3 ծանր եփած ձու եփել.
• 75 մլ breadcrumbs.
• 200 մլ սերուցք.
• 50 մլ թակած սամիթ:
• 50 մլ թակած կանաչ սոխ.
• Սեւ պղպեղ:

Կտրել մեջ փոքր գնդակներ. Մի Կոմբայններ բոլոր բաղադրիչները, որոնք գետնին (ծովատառեխ, սոխ, պաքսիմատ, պղպեղ եւ թթվասեր), ապա խառնուրդ է անցել ամանի մեջ, ավելացնել ձու դրա մեջ, բոլոր խառը. Խելք է գիշերը մնացել է սառնարանի. Նախքան ծառայում, շաղ տալ հետ, սամիթ եւ կանաչ սոխ. Խելք մատուցվում է սեւ հաց կամ խորոված կարտոֆիլ:

բաղադրատոմսը 3

Նախքան պատրաստվում այս ուտեստ, դուք պետք է ստուգել, թե որքան աղած HERRING. Եթե դա շատ աղի, ապա այն պետք է soaked սառը ջրով, երկու ժամ: Պատրաստել է կպցնել ծովատառեխ եւ պանիր է նուրբ, փափուկ հյուսվածք. Համար 6 servings դուք պետք է վերցնել:

• 2 ծովատառեխ (օգտագործելով ֆիլե):
• 1 Նյութի մանր թակած սոխ.
• Կանաչ սոխ.
• 150 գ Ֆիլադելֆիա սերուցք պանիր.
• կիտրոնի հյութ:
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ.

Ծովատառեխ ֆիլե կտրել մեջ կտոր, եւ դրեց մի գունդ պանրով եւ սոխ, ավելացնել մանանեխ եւ կիտրոնի հյութ: Խառնել, մինչեւ միատարր խմորանման զանգված, որը sprinkled հետ կանաչ սոխով, cooled է սառնարան. Fed խելք ծովատառեխ տաք կենաց.

բաղադրատոմսը 4

Սխտոր փոշի եւ նեխուր սերմեր կօգնի եփել ձուկ խելք հետ բարդ ճաշակի. Բաղադրությունը համար cooking:

• 0.5 կգ ապխտած ձուկ (սաղմոն կամ իշխան):
• ¼ բաժակ կարագ:
• 1 Նյութի մանր թակած քաղցր սոխ.
• 1 պինդ խաշած ձու, Նյութի մանր թակած.
• Արեւածաղկի ձեթ է ընտրովի:
• Նեխուր սերմեր, որպեսզի ճաշակի.
• Սխտորի փոշի է ճաշակի

Ձուկ է մաքրվում մաշկի եւ ոսկորների. Սահմանել մի կողմ: Մի կրիչի Skillet հալված կարագի (կարագ) տապակած սոխ մինչեւ թափանցիկ, դա կտեւի հինգ րոպե: Թույլատրվում է Հերիք եւ ավելացնել ձուկ, տարածել թակած ձու. Ամեն ինչ լավ խառնել է blender. Ավելացնել արեւածաղկի ձեթ տված գումարի ստանալ անհրաժեշտ հետեւողականությունը խելք. Խառնել այս խառնուրդ հետ սերմերը նեխուր, եւ սխտորի փոշի. Cooled եւ ծառայել տաք հաց.