Ականջը մտերիմ սաղմոնի բաղադրատոմսերը եւ գաղտնիքների

Ականջի, ձկան ապուր, ապուր - ոչ ոք չգիտի, թե երբ այն հայտնվեց սկզբանե ռուսական ուտեստ, բայց ամեն կին գոնե մեկ անգամ իր կյանքում պատրաստել նրան: Էլ չենք խոսում անկուշտ ձկնորս. Նրանք իսկապես գիտեն, թե ինչպես կարելի է անել, ապուր է սովորական stunningly flavorful եւ սննդարար բուժել.

Թե ինչպիսի ձուկ համար օգտագործվող ձկան ապուր ամեն ավագ խոհարար որոշում կայացնել. Դա անարդար է ենթադրել, որ լավագույն ականջը միայն Կարպ, ruffe, Պերճ եւ սիգը: Օրինակ, ինչպես նաեւ ախորժակ է ապուր, եթե այն օգտագործվում է սապատաձուկ, սաղմոն, իշխան կամ սաղմոնի. Նույնիսկ ավելի համեղ կամքը ականջը chum: Որ ուտեստ հազիվ թե դժվար է, բայց դեռ իր արտադրության մի քանի պարզ կանոններ, պետք է դիտարկել: With նրանց օգնությամբ, դուք կստանաք մի իրական գլուխգործոցը:

Գաղտնիքները այս ապուր

Սկուտեղն պետք կոչ է սեղանին, նույնիսկ առավել լավ սնվում մարդ. Sensing հոտը goodies, նա պետք է նետում բոլոր դեպքերը, շտապում միանալ տոնը: Հասնել կայուն հագեցած բուրմունք կարող է լինել միայն այն դեպքում, եթե դուք օգտագործեք թարմ կամ կենդանի ձուկ: Նույն նպատակի համար պետք է օգտագործվի cooking կամ enameled խեցեգործարան. Այս pans կատարելապես պահպանել համ ձուկ. Ի դեպ, չեն ներծծում է ջրի անհրաժեշտ է պարզապես տեղադրել է եռացող արգանակի.

Այն բանից հետո, ձուկ կլինի մի անցնող, այն է լիցքավորել ջուրը անցանկալի է: Դա կլինի փչացնել համը delicacies, որ այն մի քիչ ազնիվ եւ runny. Հիշեք, որ արմատական գերակայությունը ձկնորսը `այն fatter ձուկ, այնքան ավելի պետք է տեղադրել համեմունքներ: Եթե դա է արգանակ շատ, շատ համեմունք չարժե այն. Ականջը պահանջվում է ավելացնել Bay տերեւի, սեւ պղպեղ, ոլոռ, սամիթ եւ մաղադանոս: Պատրաստ ականջը պետք "մնացածը", այնպես որ, փակելով կաթսան մի խուփ, թող կանգնեն 10 րոպե:

Առանձնահատկությունները մտերիմ սաղմոնի

Ունենալով ծանոթացել հիմնարար կանոնների սույն խոհարարական գլուխգործոց, անցնել «կախարդություն»: Իմանալով, թե ինչպես պետք է եփել ապուր է chum, դուք կարող եք կատարել իրենց փոքրիկ փոփոխություններ է բազային բաղադրատոմսով, դարձնելով այն անհատական է եւ օրիգինալ: Ի դեպ, ապուր լավ է ընտրել այս տեսակի ձուկ, այնպես որ, այն ունի որոշ նշանակալի առավելություններ: Նախ, մտերիմ ունի ամենամեծ խավիար: Երկրորդ, այն պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ եւ հանքային նյութեր, որոնք ազդում են ուղեղի գործառույթը մարդկային գործունեության, խթանել մկանները, սիրտը, մարսողական համակարգը եւ պաշտպանել օրգանիզմը հետեւանքների ալկոհոլի եւ ծխախոտի:

Այս ձուկը արժանի է զարդարել ձեր ականջը. Հիմնական բանը, երբ գնելու ոչ թե շփոթում այն վարդագույն սաղմոնի. Երբ ընտրելով սաղմոն, նշում են, որ դա միշտ էլ մեծ ձուկ. Միջին հաշվով, այն կշռում է մինչեւ 5 կգ: Որ միս ունի վառ վարդագույն գույն, այն չպետք է լվացվեն դուրս. Որ ետ է հարթ է chum, չունի gorbinok:

Ականջը մտերիմ սաղմոնից: դասական բաղադրատոմսը

Որոնք գնել է շուկայում լավագույն ձուկ, մենք ելնում ենք հաղորդությունը: Է պատրաստել ուտելիք մենք պետք է:

• 600 գրամ chum.
• մեկ ղեկավար սոխ.
• մեկ գազար;
• Վեց tubers կարտոֆիլ;
• մի քիչ մաղադանոս եւ սամիթ:
• աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:

Մենք դնում կրակի մի pot ջրով եւ սկսել է նախապատրաստվել ձուկ. Մտերիմ մաքրվել կշեռքների eviscerate, լվանալ նաեւ սառը ջրով եւ կտրել մեջ կտոր միջին: Երբ ջուրը եռում, թողնել ձուկ դրա մեջ եւ նվազեցնել ջերմային ցածր. Օրգանական բանջարեղեն. Կարտոֆիլ կտրել մեջ cubes, գազար - կտրտած, սոխ բաժանել 4 մասի, որովհետեւ ապուր չպետք է milled: Բոլորը չնկատել համաժողովրդական եւ փակման կափարիչ, եփել 20 րոպե: Այժմ է ժամանակը, որպեսզի վերցնել կանաչի.

Կեսը սամիթ եւ մաղադանոս լվաց, ուղիղ Սեղաներեսներ եւ արմատներին մի քանի րոպե մինչեւ Խոհարարություն է չնկատել զամբյուղ հետ ապուր. Մնացածը կանաչի Shinkuem դանակը: ուստի այն կտա ավելի հյութ, ավելի բուրումնավետ ստանալ ականջը մտերիմ: Բաղադրատոմսը կարելի է համարել որպես հիմք, որի վրա դուք կարող եք կատարել փոփոխություններ: Experiment, սակայն հիշեք, որ համն ապուր երբեք փչացնել մի փոքր քանակությամբ օղի, չի լինի ավելորդ եւ կիտրոնի. Վայրի խոտ կտա ձեր ապուր լրացուցիչ համը, հացահատիկային դարձնել այն ավելի սննդարար է եւ առողջարար.

Փոքր այլ կերպ պատրաստվում է ականջը մտերիմ սաղմոնի գլխին. Բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Է պատրաստել սննդի պահանջվող ղեկավար մտերիմ (4 հատ) եւ բոլոր վերը նշված բաղադրիչների. Ձուկ է լավ լվանալ, պետք է համոզվեք, որ պետք է հանել gills ու աչքերը: Երբ ջուրը եռում, կաթիլ մեջ իր գլխին, մի քիչ ավելի ուշ ավելացնել կտրտած սոխ եւ գազար մեջ cubes. 10 հաջորդում են կարտոֆիլի տերեւների. Ականջի brewed ժամ: Երբ ղեկավարները պատրաստ են, դրանք պետք է հեռացվել են արգանակի, առանձնացնել միս. Այն իջեցվել կրկին ականջիս. Ընդամենը մի քանի րոպե, մինչեւ եփած yushku սեզոնի խոտաբույսերով եւ համեմունքներով: Շատ բուրավետ ապուր է saffron. Բաղադրատոմսը այս ուտեստ կլինի ավելի ամբողջական, եթե հետ մեկտեղ գլխի, ականջի, դնելով մտերիմ tails. Այս դեպքում, արգանակ կդառնա հաստ ու անկեղծ.

ներկայացում

Նախքան ծառայում, թափել ապուր մեջ bowls եւ ավելացնել թակած դեղաբույսերի, դուք կարող եք համեմունք մինչեւ yushku թարմ լոլիկ, կտրել մեջ շերտ, կամ շերտ կիտրոնով: Սա դասական ներկայացումը ուտեստների. Կա եւս մեկ տարբերակ `մինչեւ ականջը chum պնդում պատրաստվում սուս. Մի փոքր գումարը ապուր արգանակ է լցվել մի ամանի մեջ, ավելացնել մի քանի մանրացված սխտոր մեխակ եւ մի թեյի գդալ քացախ. Սոուս պատրաստ է.

Այժմ Մենք ծառայում հիմնական դասընթացը: ձուկ, սոխ, կարտոֆիլ ու գազար տարածումը մեջ մի մեծ ծաղկաման եւ yushku թափել Բաժակներ. Մեր ականջը ներկայացվել: Եփած Roux կարող է իջնել կտոր ձուկ. Եւ եթե դա Ավելացնել yushku, այն կտա մեր խոհարարական հրճվում քիչ նկատելի sharpness եւ բույր սխտոր: Ականջը chum պատրաստ է: բոլորը սեղանի շուրջ: