Աղցան «Հունական» դասական: ժառանգությունը հույների

Ինչ է տեղի ունենում այս բաղադրատոմսով, կասկածից վեր է, քանի որ անունը խոսում է ինքն իրեն. Աղցան «Հունական» դասական էր հորինել է ոչ թե հին ժամանակներում, որը շատերը ասոցացված Հունաստանին: Ընդհակառակը, հիմնական բաղադրամաս է ուտեստ - լոլիկ, կամ, ավելի ճիշտ է ասել, - լոլիկ հայտնվել է արեւոտ հողերի թերակղզու ոչ շատ վաղուց է, որ 19-րդ դարում: Քանի որ այդ ժամանակ, կային մի քանի տատանումները օգտագործման լոլիկ.

Որոշ բաղադրատոմսեր, որ խոհարարը ընտրել խոշոր լոլիկ նման «beef սրտում» որպես աղցան «Հունական» դասական պահանջում ներկայացնելու բոլոր բաղադրիչների չէ մանրացված, բայց բավական մեծ ձեւով. Այլ վարպետները նախընտրում չերի լոլիկ, հարմար impaling է պատառաքաղ եւ տալիս է գրանցվեք exoticism: Բայց մենք խոսում ենք ավանդական բաղադրատոմսերով, որոնք հարմար է միջին չափի լոլիկ, diced եռամսյակների (կամ 1/8):

Ի դեպ, եթե մենք ունենք դասական «հունական» աղցանը ուտեստը համարվում է դելիկատես որոշ ռեստորաններում չափազանց թանկ է, ապա հույները իրենք պատրաստվում աղցան շտապելով այդ բաղադրիչների, որ մարդիկ են հարուստ. Ոչ սրամտություն - այծի ֆետա պանիր միշտ խմել ծով կամ քացախ, ձիթապտուղ եւ բանջարեղեն:

Բաղադրատոմս Աղցան «Հունական» դասական

Բաղադրությունը մեկ 4 մասնաբաժիններով: միջին լոլիկ - 2-3sht, վարունգ - 2-3sht, սոխ կամ սոխ Ղրիմի - 1 pc, պղպեղ դեղին - 1 կտոր, ձիթապտուղ - 3 tbsp., ... Ֆետա պանիր , կամ պանիր - 150 գ, ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp, օրեգանո, աղ, պղպեղ, քացախ կամ կիտրոնի հյութ:

Այդպիսի կազմը «հունական» գազար, որը հայտնի է որպես դոգմա: Ոմանք հրաժարվում պղպեղ, եւ ոմանք դա համարում անհրաժեշտ է սրսկել հետ grated Parmesan պանիր եւ ավելացնել ռեհան. Բայց սա - արձագանքները իտալական խոհանոցի:

Այնպես որ, պետք է սկսել բոլոր բանջարեղեն պետք է լինի մաքուր եւ չոր մի սրբիչ: Լոլիկ եւ վարունգ կտրել մեջ cubes կամ շերտ. Պղպեղով պետք է կպցնել, հեռացնելով սերմերի արկղը, կտրել այն շերտերով կամ աղեղների:

Աղցան «Հունական» դասական պահանջում ներդաշնակություն է մատակարարման բաղադրիչների, եթե լոլիկ եւ վարունգ կտրել մեջ cubes, պարզապես եկել պանրով, սոխ եւ պղպեղ Երբ պղպեղ եւ սոխ կտրել օղակների եւ վարունգ շերտ, պանիր կարող է ներկայացվել առանձին բար ..

Մաքրել թեփ է սոխ եւ կտրեց `համաձայն ընտրված սխեմայի: Հետ պանիր միաձուլել թթու - դա կարող է խառնել ձիթապտղի յուղի եւ սեզոնի դրանք աղցան. Բայց ոչ անմիջապես, բայց երբ դիմելու համար սեղանի հակառակ դեպքում սոուս կհոսի արագ, եւ աղցան պիտի վատթարանալ:

Ընտրելով է ամանի կամ խորը ուտեստ գեղեցիկ մեծ թիթեղների. Ներքեւի մասում, դնելու բանջարեղեն վերեւում համեմունքներով: Աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի, բայց մի մոռացեք, որ պանրի եւ այնքան աղի. Sprinkled հետ քացախ կամ կիտրոնի հյութ:

Պարզապես պետք է ծառայում տարածումը ից բանկա ձիթապտուղ սեփական հյութի եւ պանիր. Շաղ տալ վայրի սուսամբար, կամ մի խառնուրդ Միջերկրական դեղաբույսերի. Առանձին-առանձին ծառայել ձիթապտղի յուղը:

Այստեղ եւ պատրաստ է աղցան «Հունական» դասական! Այն կարող է ցանկալի ձեւավորելու կամ ռեհան, անանուխ ճյուղ երկայնական տեղադրել լրացուցիչ կիտրոն սեպ. Բայց ավելի լավ է ծառայել որպես առանձին ուտեստ սառեցված. Ապերիտիվ է այն համարվում է վարդագույն կամ կարմիր գինի: