«Ապշերոնի» (Տորթ) մի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարներով

Հայտնի խորհրդային խոհանոց. Այն փաստը, որ յուրաքանչյուր բերում է հանրապետության ԽՍՀՄ ընդհանուր խոհարարության գրքի ձեր գլուխգործոցը: Այսպիսով, Ուկրաինան դարձել է հայտնի հավի Կիեւ եւ eponymous տորթ. Ադրբեջանը հանդես է եկել մի cookbook ընդամենը երկու տորթ, «Ապշերոնի» եւ «Բաքու»: Բացի այդ, բոլոր քաղցր ատամը Խորհրդային Միության վայելում փխրուն փխրուն բլիթները kurabe Բաքվում: Այս հոդվածում մենք պետք է ցույց տալ ձեզ, թե ինչպես պետք է անել մի տորթ "Աբշերոնի»: Բաղադրատոմսը մի լուսանկար, այս խոհարարության զարմանում Դուք կարող եք գտնել ստորեւ: Առաջին հայացքից թվում է, որ այդ գործընթացը կատարելու տորթ չափազանց բարդ է եւ չեն կարող կրկնվել տանը: Բայց սա այն դեպքը չէ: Մի քիչ հմտություն եւ ստեղծագործական երեւակայության, եւ համեղ տորթ խտացրած կաթով թխվածքաբլիթներ եւ զարդարել ձեր տոնական սեղանը. Ոչ մի զարմանալի շատ տնային տնտեսուհիներն տեւել է Բաքու բաղադրատոմսը ներկայումս ընդունվել:

խմոր բաղադրիչները համար դեսերտ

Ինչ արտադրանք մենք պետք է պատրաստել «Ափշերոնի». Այս տորթ է ոչ թանկ. որեւէ էկզոտիկ բաղադրիչները չի պահանջվում դրա համար: Փորձարկման համար մենք վերցնում ապրանքները, որոնք սովորաբար օգտագործվում են թխում սպունգ տորթերի. Վեց ձու պետք է հոգ չորս գրամ շաքար եւ կես ալյուրը: Sachets համար համով վանիլին: Եւ որպեսզի խմոր աճ, մենք օգտագործում ենք թխում փոշի. Եթե փխրեցուցիչ է տան չէր, կարեւոր չէ, թե մենք վերցնում մեկ երրորդը մի թեյի գդալ սոդա: Բայց մինչ ավելացնելով խմոր, այս բաղադրիչի, մարել այն քացախ. Տարբերակիչ առանձնահատկությունն է «Աբշերոնի» Բոլոր Տորթերը Cake է իր փխրուն համ. Այն տրվում արախիս. Այստեղ են թույլատրելի տատանումները: Ընկույզ կարող է լինել ընկույզ, cashews, պնդուկ, գետնանուշ: Այն կտեւի երկու հարյուր գրամ զտած nucleoli է shell մասին: Մոտ 150 գ ընկույզ պետք է զարդարել.

Ինչպես է հունցել խմոր

Սկսել, առանձնացնել yolks է սպիտակներով: Վերջին, ինչպես նաեւ whisking ձու պետք է քաշեք դուրս սառնարան, պարզապես մինչեւ cooking մասին: Եթե դուք ունեք հում ընկույզ, դրանք պետք է calcined չոր թավայի եւ թույն. Ապա փշրել, բայց այնպես, որ կտոր էին չափը մի պղպեղահատ: «Ապշերոնի», - տորթ, որի փորձարկումը պետք է զգա ընկույզ. Ծեծել սպիտակուցներ է մեծացնել իրենց ծավալը: Եթե գործը չի glued - ավելացնել մի քիչ citric թթու. Շարունակելով աշխատել մի mixer, աստիճանաբար podsyplem շաքարի եւ փաթեթը վանիլ: Եվ միայն դրանից հետո ոք չի ավելացնել yolks. Եթե մենք օգտագործում փխրեցուցիչ, խառնել այն նաեւ նախապես ճիշտ չափով sifted ալյուր. Այն դեպքում, որ մենք որոշել է օգտագործել խմորի սոդա, մարել այն մի ճաշի գդալ քացախ եւ ավելացնել ձվի զանգվածի. Ավելացնելով, փոքր մասերի խառը ընկույզ եւ ալյուրի. Մեղմորեն խառնել են խմոր:

Թխում տորթեր

Ջեռոցը տաքացնել հարյուր ութսուն աստիճանով: Շրջանաձեւ ձեւավորել մի տրամագծով 25-30 սանտիմետր carpeted խոհարարական թուղթ եւ քսայուղերի. Տափակ խմոր, որի «Ապշերոնի» (Տորթ), ունի բավականին հեղուկ հետեւողականությունը: Հետեւաբար, լցնել այն մի կաղապար է լինել շերեփը: Դասական «Ապշերոնի» բաղկացած է երեք տորթերի. Բայց Խմորը բաժանել երեք մասի, մինչեւ աչքով: Թխել են տորթ ներբեռնելու մեկը: Դա կարող է տեւել մոտ քսան րոպե: Եթե ջերմաստիճանը ջեռոցում, որպեսզի մի քիչ ավելի (190 աստիճանով), Խոհարարություն գործընթացը կարող է կրճատվել է տասը րոպե: Ջեռոցում դուռը չի կարող բացվել, այլապես խմոր անմիջապես պետք է մարել: Ավելի լավ է օգտագործել պառակտման ձեւը, քանի որ խելառ տորթ գնում է շատ փխրուն է: Իսկ թխում թուղթ, չնայած նավթային խավի կարող մնում է խմոր. Եթե հնարավոր է, օգտագործել սիլիկոնե փաստաթղթեր փոխարեն: Alternately, թխել երեք տորթեր. Մենք տալիս ենք նրանց թույն.

Բաղադրությունը համար սերուցքով

Իհարկե, դուք կարող եք կատարել մի շերտ միջեւ Փխրուն, շատ պարզ է. Պարզապես խառնել մի բանկա եփած խտացրած կաթի հետ softened կարագի. Բայց դա չի լինի »Ապշերոնի»: Տորթ, ովքեր մտել են «Ոսկե cookbook ԽՍՀՄ ժողովուրդների,« գոհ ոչ միայն նուրբ ճռճռան ընկույզ Korzh, այլեւ կրեմ. Ադրբեջանական խոհարարները արել, որ կես մի տեսակ կրեմ: Կատարել սերուցք վավերական բաղադրատոմսով, մենք պետք է ոչ միայն բանկի խտացրած կաթի (ոչ եռացրած) եւ երկու հարյուր հիսուն գրամ կարագի. Այս երկու բաղադրիչները կարող են ավելացնել շաքարավազ եւ կաթ. Այս բաղադրիչները պարտադիր են կես բաժակ: Դուք կարող եք զարմանալ այն փաստից, որ բաղադրիչներից մեկը հանդիսանում սերուցք ալյուր. Մի անհանգստացեք: Վերջնական արտադրանքի չի լսել այն: Եւ ալյուրը պահանջվում է միայն մեկ ու կես ճաշի գդալ.

Cooking սերուցք (բյուջեն տարբերակը)

Մի փոքրիկ կաթսա, արձակում է շաքարը կաթի. Ավելացնել ալյուրը եւ խառնել, մինչեւ անհետացման lumps. Դնում pot մի փոքր կրակ. Խոհարար, հուզիչ անընդհատ, մինչեւ կաթ չի պղտորվել. Հեռացնել է ջերմության եւ թույլ թույն. Մինչդեռ, ծեծել է softened կարագ: Երբ այն դառնում սպիտակ, աստիճանաբար ավելացնել խտացրած կաթը: Ծեծել եւս հինգ րոպե: Դեպի ավարտին, մենք ավելացնել նավթի ծանրությունից կաթի մի տեսակ կրեմ սերուցքով: Հունցել, մինչեւ հարթ. Տորթ «Ապշերոնի» (նկար է շոու) բաղկացած է երեք Սպունգ տորթերի, կարոտել այս սպիտակ կրեմ. Այն պետք է լինի բավարար է վրեժխնդրության ու գագաթին ապրանքի, եւ իր կողքին:

Այս Բաքուն տորթ "Ապշերոնի»: բաղադրիչները համար սերուցքով

Վերը, մենք նկարագրել, թե ինչպես անել, արագ շերտ Ընկույզի տորթերի. Բայց «հեշտ» միշտ չէ, որ նշանակում է «համեղ»: Փորձում է ստեղծել առավել նուրբ քսուք մի տեսակ կրեմ է, որ եկել է Բաքվի խոհարարների. Այն չի խտացրած կաթ, տեղեկացնելով Interlayer cloying: Բայց կան ձու. Անմիջապես անել մի քանակությամբ սերուցքով է բավարար եւ շերտ տորթեր եւ ձեւավորում կողմերի եւ վերին մասում տորթ «Աբշերոնի»: Մենք պետք է երկու բաժակ կանոնավոր շաքարավազ, կես կաթ, երեք ձու, 3 ճաշի գդալ ալյուր բարեգործական ճաշարաններում մսով, կես տոպրակ վանիլային շաքարավազ, չորս հարյուր գրամ կարագ, կակաո փոշի եւ ընկույզ: Ինչ վերաբերում է վերջին բաղադրամաս, խորհրդային տարիներին հյուր chefs են օգտագործվել երկու երրորդը ընկույզ մի երրորդը նուշ: Բայց կա եւս մեկ մանրամասն. Մի քանի ընկույզ մենք թողնում է անփոփոխ, եւ ճեղքված է այլ խոշոր:

Կատարելու սերուցք Բաքվի «Աբշերոնի»

Է արծնապակի կաթսա հունցել the eggs հետ շաքարի (սովորական եւ վանիլի): Մենք սկսում ենք լցնել ալյուրը: Լցնել մի բաժակ շատ սառը կաթի. Ակտիվանալ կրկին. Ներդրեք համաժողովրդական ցածր ջերմության. Եթե նույնիսկ մի պահ դադարում է հունցել զանգվածը, նա անմիջապես հավաքվում lumps. Այն բանից հետո, եռացող, եփել մի քանի րոպե: Զանգվածային պետք պղտորվել զգալիորեն. Հեռացնել ջերմության եւ թույլատրվում է կանգնել սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե lumps ձեւավորված, մենք լարում է մի տեսակ կրեմ միջոցով մաղել. Բայց մենք պետք է կատարել Interlayer յուղայնության տորթերի. «Ապշերոնի», - թխվածք, մի բաղադրատոմսը, որը պահանջում է խոհարար cooking սերուցք մի տեսակ կրեմ - դուք կստանաք մի շատ հարուստ է եւ տոնական: Թափահարում mixer փափուկ կարագ սպիտակ Fluffy զանգվածի. Մի տեսակ կրեմ (դա ավելի լավ է, Հերիք նույնիսկ սառնարան), ավելացնել մի լիքը գդալ: Շարունակելու whisking: Դա կարեւոր է, որ նավթի չէ լուծելի է սերուցքով, եւ նորանց հետ մտաւ Միքս.

Մենք հավաքել եւ զարդարել են տորթ "Ապշերոնի»

Baku բաղադրատոմսը լուսանկարով հստակ ցույց է տալիս, թե ինչպես պետք է gracefully ավարտել մեր արտադրանքը. Պարզապես վերարկու տորթերի եւ ավելացնել դրանք stacked. Մենք պետք է նաեւ մնում են սերուցք: Նրանց մենք ենք վերարկու կողմերը տորթ եւ ծածկում է նրանց հետ, մանրացված ընկույզ. Մնացորդները սերուցքով լցնել մի ճաշի գդալ կակաո փոշի գդալ: Գումարը Այս բաղադրիչի կարող է լինել ավելի փոքր: Մենք միայն պետք է կատարել մի սերուցք Բրաունը, բայց ոչ դառը: Ծեծել սերուցք հետ կակաո: Մենք արատ նրանց վերեւում արտադրանքի. Զարդարում է ամբողջ ընկույզ. Թխվածք պետք է կանգնենք սենյակային ջերմաստիճանում գիշերում. Եթե դուք հեռացնել այն անմիջապես սառնարանի, սերուցք չի հղիանում տորթեր.