Burgers - մեկն է առավել հայտնի միս է շատ ազգերի աշխարհում. Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, ձեւերը ջերմային բուժման եւ բազմաթիվ այլ նրբությունների որոնք միշտ Առկա է մասնագիտական chefs եւ լավ տնային տնտեսուհիներ: Մի քանիսի հետ մենք հանդիպեցինք եւ.
Տեսակները meatballs եւ հիմնական մեթոդը Խոհարարություն
Մսի patties կարող լինել խառը աղացած միս (տավարի միս, գումարած խոզի միս, վերցված հավասար համամասնությամբ կամ այլ), կամ նույն տեսակի, այսինքն. E. միայն խոզի միս, տավարի միս կամ եփած եղնիկի միս եւ թռչնամիս (դիետիկ հավի, Թուրքիա): Որպես լրացուցիչ բաղադրիչներ, որոնք տեղադրված են մի ուտեստ տարբեր համեմունքներով: Եվ այսպես, նրանք չեն ընկնում բացի, երբ frying, որպեսզի միս patties ավելացնել հաց, կարտոֆիլ, ձու, լրացուցիչ յուղ. Կախված նրանից, թե որ մեթոդով պատրաստման կարող է եփում ուտեստ Շոգեխաշած, թխում են ջեռոցում, խորոված մի թավայի կամ գրիլ, նույնիսկ մի շիշ եւ թքել.
Կոտլետներ թակած տարածված
Այնպես որ, պատրաստել դասական burgers, միս (բաղադրատոմսը հետ լուսանկարի meatballs, տեղադրված է վերը, դուք նայեք հենց հիմա): Ծնոտ կես կիլոգրամ միս է Մսաղացներ. Անել այս երկու անգամ, այնպես որ, promolot hryaschiki, zhilochki, որոնք կարող են մնալ առաջին իսկ scroll: Փորձում է, որ դա ոչ թե չափազանց համարձակ, բայց մի վստահիր - ի ներկայությունը յուղ տալիս պատրաստի արտադրանքի մի juiciness: Advance pripasonny փոքր-ինչ հնացած սպիտակ հաց (դուք եւ buns), մոտավորապես 120-130 գ, ներծծում է կաթի (կարող է լինել սառը ջրով, բայց կաթի կլինի համտեսել ավելի լավ է), նրբորեն ճզմում եւ ավելացնել լցոնում: Ակտիվանալ ձեռքերը եւ կրկին աղալ: Շնորհիվ այսպիսի մշակման մսի cutlets պարզվում փափուկ, փափուկ, շատ փափուկ, հալեցման է բերանը. Է համտեսել աղ եւ պղպեղ: Եթե ցանկանում եք կծու սնունդ, ծնոտ որոշ սխտոր zubochkov: Ինչ վերաբերում է սոխ, որը Հաղորդում է համեղ համը, պատրաստումը մսամթերքի cutlets թույլ է տալիս երկու տարբերակները իր մեջ ներառելու կամ հում miss գլխին միս միջոցով «գրամեքենա», կամ ծնոտ, տապակել եւ դնում է լցոնում: Մեկ այլ բաղադրիչը կանաչի. Շատ ֆրանսիական chefs կարծում են, որ դասական ուտեստ վստահ եղեք, որ մի քիչ սամիթ: Ընտրովի, դուք կարող եք հետեւել նրանց խորհրդին. Եւ, վերջապես, մուրճ է լցոնում մեկ կամ երկու ձու, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր meatballs է մի անցնող չի քայքայվել իր բաղադրիչ: Երբ բոլոր բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ խառնվում են լինել (ինքներդ!) Մեջ համասեռ զանգվածի, ձեւավորել է իր փոքր կլոր կամ ՕՎԱԼ տորթեր, թեթեւակի prishlopnite նրանց, roll է breadcrumbs (կամ ալյուր, ցորենի կամ եգիպտացորեն) եւ պառկել բուռն թավայի ձեթով: Եփել միս patties հերթին, մինչեւ շագանակագույն ընդերքը, առաջին մի կողմի վրա, ապա մյուս. Յուրաքանչյուր տեւում է մոտ 10 րոպե, երբ ուտեստը պատրաստ է, սնուցել է սեղանի վրա, շաղ կտրատած մաղադանոս: Պարզվում է, պարզապես մեծ է!
Cutlets տակ պանրի սոուսով
Մեկ այլ ուտեստ, ոչ պակաս ուշագրավ, դուք կարող եք պատրաստել այս բաղադրատոմսը: Make կիսաֆաբրիկատների, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով: Եւ նրանց, պատրաստել կաթի սոուսով, պարզապես հաստ. Մի թավա, տաքացնել նավթի գդալ (ճաշի գդալ), շաղ է, քանի որ շատ ալյուր եւ թույլ տապակել: Այնուհետեւ լցնել տաք ապակե արգանակ (տավարի միս) polstakana սերուցք եւ եփ գալ ավելի ցածր ջերմության համար, 10 րոպե, մինչեւ հաստ. Ապա prisolit, ավելացնել մի կտոր կարագ եւ խառնել: Այժմ դա անել: Ի կոտլետներ է թավայի կամ թխում թերթիկի, լավ oiled. On յուրաքանչյուր կատարել uglublenie- «transheyku» եւ լրացնել սոուսով. Քերել պանիր եւ շաղ տալ ավելի բարձր է եւ տեղ է ջեռոցում 20 րոպե թխել. Երբ ծառայում թափել են meatballs հյութ, որը ձեւավորվել ընթացքում թխում: Եւ չեն մոռանում մասին կանաչի, այն կտա Kushanov հաճելի կծվություն: Փորձեք այն, դուք ստիպված չեք զղջում, որ.
Good luck է խոհարարական արվեստի.