Բանջարեղենով ընկղմվել: Մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր

Հատուկ սոուս «թթվասեր» հաստությունը: Հիմնական տարբերություն իր շատ ավելի հեղուկ գործընկերների մեթոդի կիրառման: The բուսական dip կամ որեւէ այլ dip - սովորաբար dunk ուտելիք, եւ չեն ջուր նրանց սնունդ. Անգլերենով », - ասաց ընկղմել» նշանակում է «ընկղմել», «է իջնել»:

Որոնք են dips.

Հատկանշական է, որ հաստ սոուս համար օգտագործվում է սննդի, որ կարող է կերել ձեռքով: Սովորաբար դա չիպսեր, կտոր միրգ, բանջարեղեն, միս եւ ծովամթերք Արնանման է հատուկ ուտեստ համար dip. Այս թանձրուկներ են վայելում ամբողջ աշխարհում (առավել - Միացյալ Նահանգների եւ Չինաստանի, առնվազն - ռուսերեն): Ընկղմվել կարող է լինել քաղցր է. A Fondue - ձուլածոյ խառնուրդ տարբեր բաղադրիչների - ըստ էության, նաեւ կարելի է անվանել dipom (կան շոկոլադ, պանիր տարբերակներ), որը իջնել կտոր միրգ եւ բանջարեղեն, հաց.

Ինչպես եփել.

Օգնությամբ ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկա կատարել բուսական ընկղմվել դժվար չէ. Հիմնական բանը, որ այս դեպքում այն blender, որը կատարում է հիմնական գործառույթները mixing բաղկացուցիչ մասերը մինչեւ հարթ. Benefit հիմա դա առկա է գրեթե ամեն խոհանոցում. Այստեղ կան որոշ օրիգինալ բաղադրատոմսեր, որոնք պատմել, թե ինչպես կարելի է կատարել իջնել:

Քունջութի մածուկ

Մենք պետք է `մեծ սմբուկ, մեկ զանգը պղպեղ, մեխակ սխտոր, փոքր սոխ քաղցր սոխ, երկու լոլիկ, կես բաժակ քնջութ մածուկ (tahini), բուսական յուղի, cilantro, աղ, պղպեղ եւ կիտրոնի հյութ:

Է նախապատրաստել սմբուկ եւ բուսական քաշել tahini, սմբուկ կտրել երկայնակի, պղպեղ - ից սերմերի մենք մաքրել եւ կտրել լոլիկ - մեջ չորս մասերի: Վառարան ջեռուցվում է մինչեւ 180 աստիճան: Դնում թխում սկուտեղի վրա թխում թուղթ, տարածել է մի փաստաթուղթ, բանջարեղեն, նախընտրական lubricated բուսական յուղի հետ: Սխտոր մեխակ վերլուծել, եւ պարզապես կտրել վերեւում unpeeled գլխին ատամները էին մի փոքր բաց.

Պատրաստի peeled բանջարեղեն: սմբուկ, պղպեղ, լոլիկ, սխտոր, սոխ. Բոլոր ավելացնել մինչեւ մի blender, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ կիտրոնի հյութ. Աղացած է միատարր պետական mash (Ոչ մի lumps): Պատրաստվում է բուսական իջնել: Վերջում գործընթացի ավելացնելով քնջութ մածուկ tahini եւ իրարանցում. Հարցման հիման վրա, մենք դնում մի քիչ թարմ cilantro (այն կտա համ մեր սոուսով) եւ մեկ մեխակ թարմ սխտոր: Վերջապես, խառնել մի blender. Բուսական Իջնել հետ կպցնել tahini պատրաստ է.

մեկնաբանություններ

Դատելով ակնարկներ ինքնագործ խոհարարների եւ համադամասերների պարզապես, պարզվում է, «համեղ». Խորհուրդ է տվել բարձրացնել թիվը ներդրված կիտրոնի հյութ: Քնջութի թահին մածուկ (այն, ի դեպ, դուք կարող եք արդեն ազատորեն հասանելի սուպերմարկետներում) տալիս է «խելառ» նոտա է եւ կազմում է սոուսով նման է սերուցքով: Այն կարելի է եփել տանը: Որպեսզի դա անել, վերցնել մի բաժակ քնջութ սերմերի (նախապես թույլ տապակել նրանց, կամ թխել ջեռոցում 15 րոպե), իսկ քառորդ բաժակ բուսական յուղ (ցանկալի է քնջութ, բայց հարմար, սկզբունքորեն, ցանկացած նիհար: ձիթապտղի, արեւածաղկի, եգիպտացորենի): Մի blender երկու բաղադրիչները, որոնք հիմք է կպցնել. Աստիճանաբար ավելացնել ձեթ. Վերջնական մակարոնեղեն կարող է սառնարանում մի բաժակ բանկա համար երկար ժամանակ. Ի դեպ, tahini օգտագործվում են նախապատրաստման մյուսի dip բաղադրատոմսեր, հայտնի հնագույն ժամանակներից ի վեր.

hummus

Ասվում է, որ այս համեղ ու առողջ մակարոնեղեն սպառվում է Հին Եգիպտոսում, յոթ հազար տարի առաջ. Recipes hummus, որը նույնպես կարելի է անվանել dipom ճնշող. Այստեղ մեկն է նրանցից.

Բաղադրությունը: կես կիլոգրամ chickpeas (հատուկ տեսակ է սիսեռ), soaked ջրի ուռուցք. կիտրոնի հյութ, tahini polstakana երկու մեխակ սխտոր, ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ տաք.

Ազատել chickpeas soaked է ջրի մեջ: Դուք կարող եք ոլոռ եւ խոհարար, բայց հում - օգտակար hummus. Մի blender քնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել մինչեւ հարթ. Կատարել սուր, ավելացնել chilies. Այս մածուկ կարող է սառնարանում մինչեւ մեկ ամսվա ընթացքում: Եթե դա կարծես բավականին չոր, ավելացնել մի քիչ ձիթապտղի յուղով: Ծառայել է սեղանին թեժ տորթերի. Շատ համեղ!

Կաթնագույն բուսական ընկղմվել սոուս: բաղադրատոմսը

Բաղադրությունը: երկու բաժակ arugula, նեխուր, փոքր գազար, մի քանի փետուրները կանաչ սոխ, երկու պճեղ սխտոր, մի բաժակ թթվասեր, հարյուր գրամ պանիր, մեկ մեծ գդալ թարմ սամիթ, ռեհան, մաղադանոս, թարխուն, հարյուր գրամ կարտոֆիլի չիպսեր բնական, աղ, պղպեղ:

Տեղադրել blender հետ թակած բանջարեղեն եւ իրարանցում մինչեւ հարթ. Այնուհետեւ ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Ի վերջո, չիպսեր. Ակտիվանալ կրկին. Կրեմ բուսական ընկղմվել պատրաստ է օգտագործման համար. Դա հնարավոր է իջնել չիպսեր, կտոր բանջարեղենով եւ պանրով:

Թե ինչպես կարելի է օգտագործել.

Բոլոր բուսական dips (դրանք ներառում են եւ կետչուպ) պահանջում է հատուկ ուշադրություն: Նրանք սովորաբար ծառայել է սեղանին հատուկ կոնտեյներով, հորդառատ մասնաբաժիններով: Առանձին, ծառայել է սնունդ, որը նախատեսվում է ընկղմվել է սոուսով: Բոլոր տեսակի ապրանքների, կտրել մեջ մանր կտորների: Դա կարող է լինել բանջարեղեն, հաց, պանիր, մրգային. Ընտրեք որպեսզի ճաշակի, կտրել. Յուրաքանչյուր արտադրանքի կգտնեք մի DIP համար հոգու.