Բլիթներ սաղմոնով եւ պանրով

Դա միշտ հաճելի է, երբ սեղանի վրա հավաքվում է հոգի ընկերություն: Կա բարեկամական զրույց, կա երեկվա հանդիպման քննարկում կամ պարզապես «սիրտ սրտի» զրույց: Ավելի շատ զարդարելու տոնական սեղանը եւ այն ի սկզբանե ռուսական բուրմունք է տալիս, կարող եք եփել, օրինակ, լոլիկի եւ պանիրի բլիթները :

Բլիթները համընդհանուր կերակուր են աշխարհի բոլոր մասերում: Յուրաքանչյուր ազգ ունի իր պատրաստման եւ առանձնահատկությունների սեփական գաղտնիքները: Ռուսական բլիթները սլավոնականների շարքում շարունակում են մնալ folklore- ի եւ ազգային խոհանոցի յուրահատուկ հատկանիշ: Բլիթներ բարակ, թեթեւ, թափանցիկ - սա սիրուհիի հպարտությունն է: Յուրաքանչյուր ոք պատրաստ է պարգեւել, որ իր բաղադրատոմսը ամենալավն է, քանի որ այն սերնդից սերունդ է անցել, չի բացահայտվել որեւէ մեկի համար եւ կատարվել է ավանդույթների սերունդների շնորհիվ:

Մեր ուտեստի համար (լոլիկի եւ պանրի գնդիկների), պատրաստել դասական խմոր բարակ բլիթների համար: Դա անելու համար անհրաժեշտ է հետեւյալ բաղադրիչները `250 գրամ: Ալյուր (նախընտրելի ցորեն), 2 ձու, 200 գր: Կաթ կամ կեֆիր եւ այնքան խաշած ջուր, 1/2 թեյի գդալ աղ, շաքար: Ավելի լավ է խմել կեֆիրը ջրի հետ հավասար քանակությամբ, ապա բլիթները կստանան կաթնային բույրով եւ ավելի լավ կլինի թխել: Խորը գավաթում մանրացնելով բարակ գետի ալյուրից, ավելացրեք 100 գրամ կեֆիր եւ 100 գրամ ջուր, եւ խառնիչով խառնեք ցածր արագությամբ, պատից փաթաթելու համար: Մեկ այլ ամանի մեջ, ձվերը եւ աղը ծեծել են խառնիչով, մինչեւ դրանք փրփրեն, լցնել դրանք կաթսա: Խառնել զանգվածը մինչեւ հարթ: Խմորը բավականաչափ հաստացած էր, բայց առանց կաթսաների, այժմ ավելացրեց մնացած կեֆիրը եւ ջուրը: Կրկին բերեք խմորին համասեռ զանգվածին այն հեղուկը դարձնելու համար: Եկեք եփել 5-7 րոպե: Միջին տրամագիծը տաքացվում է ցածր ջերմության վրա, ճարպաթթու մակերեւույթը բուսական յուղով քսելուց եւ 3.5 լցանավ խմորով լցնելով, այն բաժանել միասնական շերտով տապակի վրա: Թխել նրբաբլիթով, յուրաքանչյուր կողմում 1.5 րոպե: Մենք հացահատիկի սպաթուլին հեռացնում ենք հարթ ճաշարանում եւ ծածկում ենք կոպի մեջ, որպեսզի դրանք շոգեխաշած եւ փխրուն չեն:

Հաջորդը, մենք աղի սաղմոն ենք վերցնում եւ կտրում 10-12 սմ երկարությամբ եւ 3-4 սմ հաստության երկարությամբ շերտերով: Ֆիլեը սահուն կտրելու համար, նախապես, 20 րոպե, մենք դրեցինք սառնարանում: Սաղմոնով եւ պանիրով պատրաստված բլիթներ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է որոշել պանրի տեսակի մասին: Այս ուտեստը լավագույնս համապատասխանում է յուղալի կամ խմորեղի շերտերին `smearing consistency- ով: Եթե չկան, ապա դուք կարող եք ճարպի կաթնաշոռ վերցնել, անցեք այն մաղով անցկացնելուց, փոքր լույսերից փաթաթեք, ավելացրեք 100 գրամ բարձր յուղայնությամբ քսուք (առնվազն 20%) եւ խառնել զանգվածը: Խառնել այն առատորեն թակած խոտաբույսերով:

Նրբաբլիթը տարածեք աշխատանքային մակերեսին, դրա կեսը սերուցքի պանիրով, բարակ շերտով եւ դանակով տարածելով, մի կտոր ֆիլե կտոր եւ փաթեթավորեք նրբաբլիթ: Պաղպաղակով պաղպաղակը պատրաստ է: Մենք դրեցինք սառնարանում 2 ժամ: Մի գեղեցիկ հատվածի մեջ կտրված հատվածի համար կերակուր պատրաստեք: Հաջորդը, զարդարել բոլորը կանաչիներով, զանգի պղպեղի խորանարդով եւ կեռ լոլիկով:

Սաղմոնով եւ պանիրով տտլոտները նման են վերը նշված ճաշատեսակին: Սա ավելի հարմարեցված բաղադրատոմս է մեր դարաշրջանի վերին մասերի համար: Կյանքը դինամիկ եւ հագեցած է, որպեսզի խնայի ժամանակը, մենք կկարողանանք պարզեցնել բաղադրատոմսը, «պաղպաղակ սաղմոնով եւ պանիրով» հնարավորինս արագ եւ պատրաստի պատրաստված կիսաֆաբրիկատներ: Նախատեսված կերակուրը պատրաստելու համար հարկավոր է խանութում վաճառված անուշահամեղ կարկանդակների փաթեթ: Իսկ լցոնումը պատրաստվում է հետեւյալ բաղադրիչներից. Հավի ձու `4 հատ, գարեջրի պանիր ` 150 գրամ, սամիթ կանաչիներ, միջին կալորիականությամբ մայոնեզ `100 գրամ: Որպեսզի դա անենք, մենք կտրում ենք խաշած պտուղները մի պատառաքաղով, մի փոքր կաթսայի վրա կիտրոնի պանիր ավելացրեք սալորի եւ կակաոազիների կրճատման համար: Մենք զանգվածը խառնել ենք մինչեւ համազգեստը: Մենք լցնում էինք լցնել աղցանները մի թեյի գդալով կամ խմորեղենի ներարկիչից ճզմում : Սաղմոնի ճակնդեղը գորգով գլորել եւ դրեց այն կաղամբի մեջտեղում: Վերեւում զարդարված սամիթով: Արագ եւ հեշտ պատրաստված ուտեստը հարմար է կոկտեյլների եւ ընկերական կողմերի համար: Bon appetit.