Գինի «Kurdamir», - քարտը Ադրբեջանի

Գինի «Kurdamir» ունի բավականին խորհրդավոր պատմություն. Ճշմարիտ Անվան ծագումը, ոչ ոք չգիտի: Բայց կան մի քանի վարկածներ: Օրինակ, «Կուր», եթե թարգմանվել է shivranskogo բարբառով մոտ է խոսքերով անվեհեր, խիզախ եւ համարձակ: Առաջատարն Դամիր կոչվում բնակավայրեր: Այնպես որ, պարզվում է, որ նման բան է «խիզախ առաջնորդի» կամ «խիզախ առաջնորդ»:

Kurdamir - այս գյուղը, որը մասն էր, որ Բաքվի նահանգի (Geokchansky County): Ին Անդրկովկասյան երկաթուղու, այդ քաղաքը, նշվել է որպես տարանցիկ կետ: Այսօր դա քաղաքը եւ վարչական կենտրոնն է eponymous շրջանի Ադրբեջանի.

Մի քիչ պատմական իրադարձությունների

Երբ կովկասյան բանակի իսլամի հետեւորդների շարժվում է Բաքու, ապա այս գյուղում unfolded բավական լուրջ մարտերում. Տասնութերորդ տարում քսաներորդ դարի կեսին հունիսի, Բաքվի զինվորական առգրավվել է Kurdamir, իսկ պայքարը կարճ էր բավարար. Սակայն, ըստ հաջորդ ամսվա կեսին, քաղաքի եկավ վերահսկողության տակ է թուրք-ադրբեջանական զորքերի.

Վերաբերում է գինու

Ադրբեջանական գինին «Kurdamir» դասվում է դեսերտ. Այն պատրաստված է խաղողի Shivran, այս բազմազանությունը պատկանում է բացառիկ, աճել է միայն կովկասյան այս հանրապետությունում: Գինին է միայն կարմիր, իսկ բովանդակությունը դրանից կարելի է վերագրել նաեւ շաքարի լիկյոր: Արտադրել այս ըմպելիքը սկսվել է 1927. Նա ունի հագեցած, Մուգ Շագանակագույն գույն, փունջ արտասանվել է մրգային մասնիկներ, ինչպես մի գերակշռություն եւ սեւ հաղարջ:

Ալկոհոլի պարունակությունը, ինչպես նաեւ ցանկացած դեսերտ գինու, 16%: Բայց շաքար է 23 գրամ մեկ 100 սմ ^3: Գինի «Kurdamir» պատրաստվում է մրգերի, շաքարի պարունակությունը է ոչ պակաս, քան 28%:

արտադրության տեխնոլոգիա

Խաղող են մանրացված, ապա առանձնացնել pulp, որը փակ է vats եւ սպասել, որ խմորում գործընթացը սկսվում: Դրանից հետո, այդ գործընթացը սկսվում են ամրություններ: The խառնուրդ է բերել ցանկալի թվի հեղափոխությունների (16%): Բոլորը մանրակրկիտ խառը, կնքված եւ թողնել, որպեսզի թրմել մի քանի ամիսների ընթացքում: Միայն այն բանից հետո լրացման կարգը, գինին նյութը ուղարկվել է մամուլում: Wort հետո առաջին pomace համար օգտագործվում է արտադրության Kurdemir.

Բայց սա վերջը չէ: Ալկոհոլային խմիչք է պահվեն առնվազն երեք տարվա ընթացքում:

Որը գինիները են դեռեւս արտադրվում.

Իհարկե, ոչ միայն արտադրում է գինի "Kurdamir" - ի այս պարարտ տարածաշրջանում. Ադրբեջանը նաեւ հայտնի է իր քաղցր գինի «Կառլո Beni»: Այս ըմպելիք պատմություն ունի: Այն ժամանակ, Գինեգործը Դոլգանով, որ շատ հայտնի որոշ շրջանակների: Նա շրջագայել է ամբողջ Ռուսաստանի հարավի, որպեսզի գտնել ցանկալի նրան խաղող: Եւ այն հայտնաբերվել է Ադրբեջանում, Kurdamir. Նա այնուհետեւ հիմնել է գինու արտադրության եւ նույնիսկ ստեղծել է իր սեփական արտադրության տեխնոլոգիա.

Այս գինին ունի մուգ հարուստ գույն եւ բնորոշ է տարածքի պայծառ ծաղկեփնջեր: Այս գինին համատեղում է երկու հակադիր որակները: դա tannic, բայց միեւնույն ժամանակ նուրբ. Շատերը շփոթում են ալկոհոլային ըմպելիքների եւ գինի »Kurdamir»: Թեեւ, ըստ էության, ծննդավայրն է «Կառլո Beni» է Իսպանիա, եւ այս տարածաշրջանում արդար գտանք ճիշտ խաղող արտադրության համար նույն գինով.

Միայն այս ոլորտում աճում է խաղող հարմար է իր արտադրության.

Անկախ նրանից, թե կա մի սպիտակ «Kurdamir».

Թե ինչու է գինի «Kurdamir» երբեմն համարվում սպիտակ. Այո, քանի որ, ի Goychay տարածաշրջանում աճում են հիմնականում այն է, որ սպիտակ խաղողի բազմազանությունը: Նրանք կառչել բարձրահասակ ծառեր եւ բոլոր կողմերից նրանք միահյուսվում. Այստեղից խաղող պատրաստ են ոչ միայն գինի, այլեւ շարքային կենտրոնացված հյութեր. Բայց հարկ է նշել, որ գինին սպիտակ խաղողի ձեռք բերել այստեղ unpretentious, ամենօրյա: Նրանք չեն տիրապետում որեւէ հատուկ փունջ կամ բուրմունք, եւ թթվայնությունը իրենց համեմատաբար ցածր է:

Ադրբեջանում, կա եւս մեկ խաղողի տարածաշրջան - Աղդամի. Այն ժամանակ էր, որ սպիտակ գինիներ են շատ ավելի հետաքրքիր է. Այստեղ եւս, որթատունկն «բարձրանում» է ծառերի, բայց ոչ այնքան բարձր է: Այս ոլորտում, նույնպես գերակշռում է սպիտակ խաղող. Գինիները արտադրվում է Աղդամի շրջանի հաճախ ճաշարան: Նրանք ունեն հաճելի թարմությունը եւ թեթեւ նուրբ համը:

Դեռ հարկ է նշել, որ առավել հայտնի է Ադրբեջանում մնում է գինի «Kurdamir» այս օրը, որը շնորհվեց երեք ոսկե եւ չորս արծաթե մեդալներ: