Դասակարգումը ածխաջրեր, արժեքի եւ ընդհանուր տեղեկություններ դրանց մասին.

Ածխաջրեր - օրգանական միացություններ կազմի, որը հաճախ ներառում է երեք քիմիական տարրեր: Carbon, ջրածնի եւ թթվածնի. Շատ ածխաջրեր բացի այդ տարրերի պարունակում ֆոսֆոր, ծծումբ, եւ ազոտի. Այս կենսապոլիմերներ լայնորեն տարածվում են բնության. Կենսասինթեզի ածխաջրեր բույսերի կատարվում հետեւանքով photosynthesis. Ածխաջրեր կազմում են մոտ 80-90% -ը չոր քաշի բույսերի.

Մարդկանց, կոնցենտրացիան ածխաջրածին հիման վրա չոր հարցի շուրջ 2% -ով: Ածխաջրեր են հիմնական աղբյուրը քիմիական էներգիայի մարմնի. Պառակտող ածխաջրեր առանձնահատուկ կարեւորություն գործունեության համար որոշ օրգանների. Օրինակ, որոշ գործակալություններ բավարարել իրենց կարիքները հիմնականում պայմանավորված է պառակտող գլյուկոզի Ուղեղը - 80%, սրտի ժամը 70 - 75%. Ածխաջրեր են ի պահ հյուսվածքների օրգանիզմի որպես փոխարինման սննդարար (glycogen): Նրանցից մի քանիսը կատարել օժանդակության գործառույթներ (հիալուրոնիկ թթու), ներգրավված են պաշտպանական գործառույթների, հետաձգել զարգացումը microbes (լորձ) է քիմիական հիմք կառուցման համար biopolymer մոլեկուլների, բաղադրիչներ էներգետիկ միացությունների, եւ այլն:

Դասակարգումը ածխաջրեր.

Բոլոր ածխաջրեր բաժանվում են երկու խմբերի monosaccharides (պարզ ածխաջրեր , կամ monosaccharides), բազմաշաքարների (բարդ ածխաջրեր կամ polyose), որը բաղկացած է մի քանի նստվածքներ monosaccharide մոլեկուլների հետ կապված միասին:

Դասակարգումը ածխաջրեր: monosaccharides.

Այն monosaccharides պարունակող մի ալդեհիդի խումբ կոչվում են aldoses, եւ նրանք, որոնք պարունակում են մի կետոններ խումբ, - ketosis: Կողմից պարզ ածխաջրեր են ալդեհիդի եւ keto սպիրտներ հետ ածխածնի շարք ոչ պակաս, քան երեք. Ըստ քանակի ածխածնի ատոմների monosaccharides բաժանվում են trioses, tetroses, pentoses, hexoses, եւ այլն:

Triose: Ներառված են հյուսվածքներում եւ մարմնի fluids ձեւով եթերների ընթացքում orthophosphoric թթու որպես միջանկյալ արտադրանքի ածխաջրածին եւ նյութափոխանակության ընթացքում Glycolysis ռեակցիաների եւ խմորում: Tetroses: Ամենակարեւորն այն է, որ erythrose մեջ պարունակվող գործվածքներ ձեւով orthophosphoric Թթվային ester - Ապրանք pentose ճանապարհն ածխաջրածին օքսիդացում. Pentose: Մեծ մասը pentose ձեւավորվում է մարդկային Մարսողական մարսողության հետեւանքով հիդրոլիզի մասին pentosans մրգերի եւ բանջարեղենի. Մաս pentoses ընթացքում ձեւավորված միջնորդ նյութափոխանակության, մասնավորապես pentose ճանապարհ. Հյուսվածքներում pentoses են ազատ պետության ձեւի ortofosfatnoi թթու եթերների ընդգրկված է էներգետիկ հարուստ միացությունների (ATP) nucleic թթուներ, կոֆերմենտներից (ՆԱԴՆ, քմահաճույք) եւ այլ կարեւոր biosoedineny: Հատկապես ուշագրավ են pentose Arabinose, Ribose, deoxyribose, xylulose. Hexoses: Նրանք ունենում են ազատ պետության կազմի բազմաշաքարների եւ այլ միացությունների. Առավել կարեւոր ներկայացուցիչները այս դասի ածխաջրեր են գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, Galactose, Munoz.

Դասակարգումը ածխաջրեր: disaccharides.

Disaccharides - կան ածխաջրեր, մոլեկուլները որոնց վրա հիդրոլիզի բաժանվում է երկու մոլեկուլների hexoses: Համար disaccharides ներառում է maltose, սախարոզա, trehalose, կաթնաշաքար:

Երբ անվանելու disaccharides լայնորեն օգտագործվող անվանումները պատմականորեն ձեւավորված (կաթնաշաքար, maltose, սախարոզա), առնվազն, եւ ռացիոնալ IUPAC նոմենկլատուրային:

Disaccharides - պինդ բյուրեղային նյութ, ինչպես նաեւ լուծելի ջրի, optically ակտիվ, քաղցր համի, որն ի վիճակի է թթու կամ ֆերմենտային հիդրոլիզի, կարող է ձեւավորել եթերների.

Դասակարգումը ածխաջրեր: gomopolisaharidy եւ heteropolysaccharides: Կազմը ներառում է զգալի գումար gomopolisaharidov մեկը monosaccharide մնացորդներ: գլյուկոզա, Munoz, ֆրուկտոզա, xylose, եւ այլն Նրանք են, պահեստամասերի (կրճատված) nutrients համար մարմնի (glycogen, ինուլին, օսլա). Մոլեկուլները, heteropolysaccharides բաղկացած մի մեծ շարք տարբեր monosaccharides: