Դոնդողավոր խոզի

Դոնդող ավելի լավ է եփել, որ մեկ օր առաջ: Իր Խոհարարություն տեւում է շատ ժամանակ, սակայն, որ վառարանի ամբողջ ժամանակ չունեք կանգնել.

Դասական դոնդողավոր խոզի եփած միս են ոտքերի եւ. Որ կապ եւ ոսկրային հյուսվածքի մի մեծ գումարը դոնդողացնող նյութ, սակայն կարիք չկա ավելացնել ժելատին. Իսկ երկար եռում gelling գործակալներ շարժվում են արգանակի, որը կատարելապես սառել է զով տեղում: Ավելի քիչ ճարպ ձեռք բերել դոնդողավոր խոզի միս եւ հավի միս, այս դեպքում դա անհրաժեշտ է օգտագործել խոզի trotters եւ հավի դոշ:

Այնպես որ, թե ինչպես պետք է պատրաստել դոնդողավոր խոզի միս: Այն պետք է երկու խոզի ոտքեր, 300 գ անյուղ միս, 1 փոքր գազար, մաղադանոս, փոքր սոխ, բեյ տերեւի, bayberry ու սեւ peppercorns, 2 լիտր ջուր: For more համը, դուք կարող եք ավելացնել մի կտոր չոր նեխուր արմատից:

Խոզի ոտքերը պետք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ մաքուր, folded է տարողունակ զամբյուղի մեջ. Լցնել սառը զտած ջուր, ընդգրկում է մի խուփ, եւ տեղ ավելի բարձր ջերմության արագ եռում. Հեռացնել հետ slotted գդալով հեռացնել փրփուր եւ շոգին - արգանակ է թախծել ցածր ջերմության. Եփել դոնդողավոր խոզի կարիք
առնվազն չորս ժամ:

Ժամ առաջ ավարտից cooking արգանակի է դնում ամբողջ մաքրել գազար, սոխ, մաղադանոս, Bay տերեւի, peppercorns. Եթե դուք չեք պետք է հեռացնել թեփ սոխ, ապա դոնդողավոր խոզի դիմել ոսկե դարչնագույն. Սիրահարները կծու ուտեստների կարող են ավելացնել մի քանի buds մեխակ եւ մի կտոր չոր նեխուր արմատից: Որոշել է, որ այդ դոնդող բավականին պարզ է ոսկոր պետք է լավ տարանջատվի միս եւ արգանակ պետք է լինի սննդարար է եւ թափանցիկ: Ավարտից հետո cooking հետ մակերեսի արգանակի համար անհրաժեշտ է հեռացնել ավելորդ ճարպ եւ ստանալ միս է ոսկրերի. Հեղուկ արտահոսքի համար անհրաժեշտ, մնացորդները անտեսվեցին.

Առանձնացնել միս են ոսկորների, կտրել այն փոքր կտորների. Լարված արգանակ պետք է ավելացնել աղ եւ եփել եւս 15 րոպե հետ վերամշակված մսի: Մինչ դոնդողավոր Խոզի նվաղում, դուք պետք է նախապատրաստել ձեւը: Ներքեւի մասում, որ յուրաքանչյուրը պետք է լցնել մի քիչ արգանակ եւ թույլ են տալիս թույն. Գեղեցիկ եփած կտրտած գազար տարածել դուրս է մակերեսի դոնդող: Դուք կարող եք նաեւ ավելացնել մանրացված սխտոր եւ շերտ խաշած ձու: Neatly գագաթին կտոր միս եւ լցնել մնացած արգանակ: Երբ ժելե hardens մի քիչ, այն պետք է տեղադրել սառնարանում ամբողջական պնդացման: Նախքան ծառայում, ձեւը պետք է լինի մի քանի վայրկյան տաք ջրով: Այս դեպքում ժելե հեշտությամբ առանձնացվել են պատերի եւ ներքեւից ուտեստների. Չեղյալ ձեւավորել խորհրդի մի սուր դանակով եւ զգուշորեն կտրել մեջ դոնդող:

Դոնդող մատուցվում է տաք խաշած կարտոֆիլ, թարմ բանջարեղենի աղցան, թթու վարունգ, մանանեխ կամ ծովաբողկ սոուսով. Կծու լրացնում է այս ուտեստ դառնում է թարթար սոուսով եւ կիտրոնի հյութ.

Պատրաստել սոուս ծովաբողկ արմատից պետք է մաքրել եւ քերել այն փոքր grater. Դուք կարող եք օգտագործել այս նպատակով Մսաղացներ կամ blender. Ապա քերած ծովաբողկ պետք է լցնել եռացող ջրի եւ թող կանգնեն մի որոշ ժամանակ. Ի սառեցված զանգվածի ավելացնել մի քիչ քացախ, շաքար եւ աղ. Այն կարող է լինել գունավոր սոուս փոքր քանակությամբ ճակնդեղ հյութ. Որպեսզի մեղմելու կտրուկ համը ծովաբողկ սոուսով, այն ավելացնում է մի քիչ թթվասեր:

Պարզապես պատրաստվում տնական մանանեխ. Անհրաժեշտ է վերցնել չոր մանանեխ փոշի եւ լրացնել այն եռացող ջրի մինչեւ հետեւողականությունը հաստ սերուցքով: Լավ խառնել եւ ավելացնել շաքարավազ ըստ ճաշակի, քացախ, աղ: Թող եփել, ակտիվանալ կրկին. Հարթելու դառնությունը ձեր տանը ավելացնել մանանեխ նավթ: Որոշ տնային տնտեսուհիներն եփել է մանանեխի խաշած վարունգ թթու. Տալ հատուկ համը է մանանեխի եք ավելացնել մի քիչ աղացած մեխակ, մշկընկույզ գնալ allspice.