Royal բրի պանիր պանիր

Օգտվողի բրի կարող եմ ասել, որ դա ամբողջովին ֆրանսիացի պանիր. Մի քանի հարյուր տարի բրի մեկն էր տեսակների tributes որոնք վճարված Ֆրանսիայի թագավորի. Այս աշխարհահռչակ արտադրանքը պատրաստված է ոչ պաստերիզացված կովի կաթից ավելի լավ որակի. Բրի պարտական է իր նուրբ համ բարդ եւ ճշգրիտ գործընթացը հասունացման, որի ընթացքում ստեղծված ազնիվ հոտում, փոշոտ pulp եւ քնքուշ ընդերքը. Սիրահարները գիտեն, որ պանիր - փափուկ բրի պանիր - melts ձեր բերանը գրեթե անմիջապես. Այն կարող է օգտագործվել մի կտոր թարմ կոշտ հացով, ինչպես նաեւ բարդ բազմաշերտ աղցան.

Պանիր գալիս գավառի Բրի - Տարածաշրջան, որը մոտավորապես համընկնում տարածքում ներկա բաժինների Seine-et-Marne Ֆրանսիայում. Ի մոտակայքում պանրի, այն հայտնի է եղել դեռեւս ութերորդ դարում, որպես իսկական նրբություն: Բրի է փափուկ լավ որակի պանիր, որը պատրաստված է ոչ պաստերիզացված կովի կաթից: Այն ունի մի գունատ գույն, հաճախ սպիտակ կամ կրեմ-գունավոր ընդերքը, որը ուտելի եւ որը սովորաբար կերել է փափուկ ինտերիերի. Ժամանակակից բրի պանիր, որի recipes են գաղտնի, գոյություն ունի բազմաթիվ սորտերի. Յուրաքանչյուր գյուղ բերում է արտադրության պանրի ինչ - որ բան այլ է. Բայց Ֆրանսիայի կառավարությունը պաշտոնապես լքել է անունը միայն երկու տեսակների - Brie դե MEAUX մի մեղմ համը (առավել արժեքավոր տեսակների) եւ Բրին դե Melun հետ տարբերակիչ աղի համով: Կան նաեւ սորտերի պղպեղ, սունկ, ընկույզ, իտալական դեղաբույսերի եւ նույնիսկ կապույտ պանիր.

Կաթի արտադրությունը կարեւոր ուղենիշ գործընթացում ստեղծել լավ պանիր. Մասնավորապես, այն կարող է որոշել, թե այն նրբությունները եւ փոփոխություններ ճաշակի: Svezhenadoennoe կաթի տեղադրվում են բալոններ տարբեր չափերի `կախված տեսակից պանիր. Քսանչորս ժամ աղակալումից փուլ է սկսվում, - սա մի գործ է, որը պահանջում է մեծ հմտություն եւ ունակություն. Ընթացքում քառասունութ ժամվա brie պանրի երկու անգամ մի օր, պտտվում, եւ ապա տեղափոխվել է չորանոց. Երբ նա սկսում է ծաղկում, պանիրը տեղափոխվեց նկուղում, որտեղ միայն հատուկ ուսուցանված աշխատողները վերահսկում փուլերը իր զարգացման եւ հասունացման, որը, որպես կանոն, տեւում է 1-ից 3 ամիս ժամկետով:

Քանի որ իր գործարկումից, բրի պանիր է արժանացել լավություն շատ մեծ ժողովրդի: Բարեպաշտ Ռոբերտ որդին Gugo Kapeta, Charlz Orleansky, Հենրի IV եւ Koroleva Margo սիրում է ուտել այդ պանիր. Այնպես որ, դա պատահական չէ բրի կոչվում է «արքան cheeses»: հայտնի է որպես «առաջին իշխան cheeses եւ աղանդերի« վերապահվել էր Brie de Meaux. A բրի պանիր de Melun, ըստ փորձագետների, այն է, որ նախահայրը բոլոր cheeses.

100 գ բրի պանիր հաշիվը 334 կալորիա: Այն հարուստ է բազմաթիվ օգտակար նյութերի, ինչպիսիք են կալցիում, մագնեզիում, folic թթու եւ retinol: Պանիր պարունակում է 45% ճարպ, իսկ դրա կալորիականությունն է ձեռնտու մարսողության համար: Հատկապես անհրաժեշտ է, որ երեխաների եւ դեռահասների.

Համեղ բրի պանիր սպառվում է տարբեր ձեւերով. Օրինակ, դա կարող է լինել ջեռուցվում է սենյակային ջերմաստիճանում եւ սնվում կոտրիչ եւ մրգերի. Կամ թխել մի տորթ պանրով: Դուք կարող եք նաեւ գլորում է ժապավենը պանիր եւ տարածել այն ծեծի ձվի եւ թող կանգնել սառնարան եւ ծառայել մասերի: Դուք կարող եք թխել սաղմոն, լցոնած փափուկ սերուցքով պանրի բրի հետ պղպեղ, սոխ եւ սոճին ընկույզ. Դա նույնպես կատարյալ կանապեներ կամ սենդվիչների. Ավելին, բրի պանիր կարող է սնվում գինիով, դա լավ է այնպիսի սորտերի, ինչպիսիք են Riesling, Marsan կամ Viogner: Թեթեւ կարմիր գինի, ինչպիսիք են Pinot Noir եւ Բուրգունդիայի նաեւ մատուցվում է բրի հետ հարուստ համը, որը contrasts հետ softness է պանիր. Բացի այդ, պանիր պարզվում է, շատ համեղ ապուր. Լիովին վայելել բրի պանիր, ապա խորհուրդ է տրվում թողնել սենյակային ջերմաստիճանում համար մոտ 45 րոպե, - այս անգամ բավական է, որպեսզի Ցելյուլոզ է մեջտեղում հալված ցանկալի հետեւողականությունը: