Թե ինչպես պետք է եփել մի բադ է տոնական սեղանին

Duck ավանդաբար զարդարված է ամանորյա սեղանի խորոված ամբողջություն: Այս ավանդույթը ապահովվում է շատ երկրներում, հատկապես հայտնի այս ուտեստ է Ֆրանսիայում: Նրա բազմաթիվ տարիների փորձ է ֆրանսերեն ներդրել հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք մանրամասն նկարագրել, թե ինչպես պետք է եփել մի բադ, որոշ համեմունքներ եւ toppings օգտագործվել այդ նպատակով մի քանի կողմնակի ճաշատեսակներ եւ գինի նրա համար ծառայել. Այստեղ մենք ունենք նրանց այսօր եւ իմանալ, թե `ընդունելով որոշ ֆրանսիական բաղադրատոմսեր.

Սկսել, ես պետք է ասեմ, որ շատ բան կախված է նրանից, թե ինչ եք դուք duck խանութներ կամ գյուղ: Նրանց միջեւ տարբերությունը զգալի է: Միս է խանութ դաքս ավելի մեղմ է, քան այն, որ գյուղում. Այս տեսակետի հետ այն, եւ պետք է պատրաստ լինի: Եթե դուք եփել է բադ է առաջին անգամ, դա լավ է Խանութներ պակաս ուղեբեռների նրա հետ: Հիշեք, որ միս է օրորվող յուղ, եւ այն պետք է թխել լցոնում: Լցոնում է լրացման բադի կարող են տարբեր լինել: բանջարեղեն - կարտոֆիլի, sauerkraut. միրգ - խնձոր, ծիրան, նարինջ, չորացրած մրգեր, թթու հատապտուղ - լոռամիրգ, լոռամրգի, Նույնիսկ շիլաներ - հնդկացորեն, օրինակ. Դուք պարզապես ընտրել toppings ձեր սրտով.

Ոչ մի կասկած բադ, աղացած ամբողջ, նայում տպավորիչ, բայց խոհարար, novice, դուք կարող եք ընտրել, որ մեթոդը պատրաստման ավելի հեշտ է. Մենք առաջարկում ենք ձեզ բաղադրատոմսը համար, թե ինչպես պետք է եփել մի բադ կտոր. Այս դեպքում, մենք կարող ենք անել, առանց թռել: Ապրանքներ, որոնք մենք պետք է, դա բանջարեղեն եւ համեմունքներ, որը մենք պետք է օգտագործել սոուսով, եւ, ըստ էության, ինքնին մի բադ. Duck Pomo, փորոտիքը հանել եւ չոր: SPLIT բադ, առանձնացվել է դիակ thighs եւ թեւերի եւ կրծքամիս պառակտել կեսին. Այժմ շրջում սոուս: մի քանի մեխակ են սխտորով, անցել է մամուլի, խառնել մայոնեզ, պղպեղ եւ աղ: Դուք կարող եք ավելացնել նաեւ այլ համեմունքներ, ընտրությունը, որը պետք է սահմանափակվել միայն ձեր ճաշակի: սամիթ, ռեհան, ուրց, մաղադանոս, համեմ, չաման փոշի. Պատրաստել է մեծ թխում թերթիկ, որի վրա մենք դնելու դուրս կտոր բադ համեմված պատրաստված սոուս: Ընդգրկում է փայլաթիթեղի եւ թխել ջեռոցում է մեկ ժամ: Ապա նրբաթիթեղ պետք է հեռացվի, եւ հնոցը բադ եւս 20 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն.

Կա եւս մի բան, որ պետք է ուշադրություն `ինչպես պետք է եփել բադ, ոչ թե չոր մինչեւ միսը: Բադ չի սիրում բարձր ջերմաստիճանը. Հետեւաբար, երբ թխում սահմանել առավելագույն բոցը առաջին 10 րոպե, որից հետո իջեցնել ջերմաստիճանը 200 աստիճան, նույնիսկ այն բանից հետո 10 րոպե նվազեցնել 180 եւ սա ջերմաստիճանը պահպանվում դրանից հետո: Խմորի կամ utyatnitsu միս, որը տեղադրված է միջին Գրքերի, դնում ներքեւի մասը pans ջրով: Սրանք փոքր իմաստության մասին, թե ինչպես պետք է եփել մի բադ հյութալի եւ փափուկ, ծանոթ ոչ բոլորը:

Այժմ տեղափոխել են երկրորդ մակարդակի բարդության եւ խոսել այն մասին, թե ինչպես պետք է եփել մի բադ իր ամբողջությամբ. Այստեղ, նույնպես, կան տարբերակներ `դա կարող է թխում են ջեռոցում, ընդգրկելով ամբողջ մակերեւույթը փայլաթիթեղի, եւ դուք կարող եք օգտագործել թեւի համար թխում. Հաշվի առնել, որ Տարբերակ համար երկու `թե ինչպես պետք է պատրաստել զրո է գրանցվեք: Դրա համար մենք օգտագործում ենք դասական բաղադրատոմսը համար զրո հետ խնձոր, բայց չի թարմացնել այն.

Մենք սկսել են նույն կերպ, ինչպես նախորդ անգամ, - լվանում եւ չորացնել թռչուն. Մինչ նա վարում է մի սրբիչ, եկեք լցոնում: Լրացնելով մենք կունենանք հետեւյալը. Կլինի կտրել մեջ փոքր cubes 2 խնձոր, 1 նարինջ, ավելացնել 80 գրամ չոր ծիրան եւ սալորաչիր, մոտավորապես նույն չափով թակած ընկույզ (ընկույզ կամ նուշ): Կախված նրանից, թե չափումներում օրորվող լրացման ծավալի կարող է կրճատվել կամ ավելացել, պահպանելով չափերի հարաբերակցությունը: Պարզապես հիշեք, միեւնույն ժամանակ, այն փաստը, որ լցոնում, որը դուք farshiruete թռչուն, ինչպես արագ, որքան առկա ընդլայնում, որպեսզի թողնել որոշ տարածություն ներսում զրո: Stuff բադ, sutured հետ շարանը փոս կամ ճղել toothpicks. Top առատորեն lubricates բուսական յուղ սոուս, աղ, պղպեղ եւ համեմունքներ. սոուս նստվածքներ polem կտրել կտոր, peeled կարտոֆիլ: Այժմ մեկ վերջը գուլպաներ ամուր պայմանագրով շարանը ներքեւի մասում ընկած կես կարտոֆիլ, դնում բադ գագաթին, իսկ մյուս կեսը կարտոֆիլի փակում տարածք է թեւ, եւ մենք պայմանագրային երկրորդ վերջ: Այս ամենը դրվում է ջեռոցում: Կես ժամ անց բադ պատրաստ է. Եթե դուք չեք ունենա sleeves համար թխում, օգտագործել փայլաթիթեղի, ուշադիր ընդգրկելով իր թռչուն. Այս դեպքում, դուք պետք է ջրի ամեն կես բադ սոուս եւ ճարպ, որը շարքում մեջ utyatnitsu (կամ խմորի), կանխելու այն չորանում է: