Թթու վարունգ բանկերում, ինչպես նաեւ թմբուկի, քանի որ ձմռանը

Թթու վարունգ բանկերում, քանի որ թմբուկի, միանգամայն իրական է: Որպեսզի դա անել, դուք պետք է օգտագործել միայն ճիշտ արտադրանքը, եւ խստորեն համապատասխանի բոլոր առաջարկություններին բաղադրատոմսով:

Որպես կանոն, վարունգ են բանկերի, ինչպես նաեւ թմբուկի բերքը այն տնային տնտեսուհիների, ովքեր չունեն նկուղ, որը կարելի է պահվում մի խորտիկ ողջ ձմռանը. Հարկ է նշել, որ ըստ իրենց ճաշակի ու crispness նման բանջարեղենի ոչ մի կերպ ստորադաս է, որ կատարվել է դասական ճանապարհով: Ավելին, նրանք պարտադիր չէ, որ պահվում են ցուրտ: Կոնսերվացվել parison կարող է բաղկացած սենյակային ջերմաստիճանում, բայց միայն մի մութ տեղ:

Վարունգ անել (ինչպես drum) ձմռան բանկերում

միայն երիտասարդ փոքր չափի բանջարեղեն պետք է օգտագործվում է ձեռք բերել առավել անուշահոտ եւ համեղ մեջ բաժանել. Վարունգ պետք է նախատեսված pickling, չեն ունենա մեծ սերմերը եւ կոշտ երեսվածքները: Եթե նման դատարկ է օգտագործել մեծ ու հասուն միրգ, ապա կստացվի շատ համեղ, եւ, իհարկե, դուր չի գալիս այն մեկը, որ արվում է բարել:

Այսպիսով, ինչպես բերքի վարունգ բանկերում, քանի որ թմբուկի. Որպեսզի դա անել, դուք պետք է պատրաստել:

• երիտասարդ վարունգ (առանց shuffling մեծ եւ հաստ Մաշկի Համար) - մոտ 1.5 կիլոգրամ 3-լիտր բանկա.
• Չորացրած սամիթ (հովանոցներ) - 2 փոքր կտորների. ափին.
• տերեւները սեւ հաղարջ (թարմ) - 2-3 pc;
• cherry տերեւները (թարմ) - 2-3 pc;
• կաղնու տերեւները (թարմ կամ թեթեւակի չորացրած) - 2 հատ;
• ծովաբողկ արմատ - երկարությունը 3-4 սմ է բանկի
• տաք պղպեղ - 1 պատիճ;
• Թարմ սխտոր մանր սոխ - 3-5 հատ. ափին.
• նատրիումի քլորիդ - 40 գ, մեկ 1 լիտր հեղուկ:

Մշակման բաղադրիչների համար preform

Վարունգ նման թմբուկի է ձմռանը բանկերում ձեռք է բավականին պարզ է: Նախ բուժվել բոլոր բանջարեղեն. Լվանում դրանք մանրակրկիտ եւ տարածվել է խոր ամանի հետ սառույցի ջրով: Այսպիսով, դիմակայել վարունգը պետք է լինի մի քանի chesov. Այդպիսի բուժում թույլ կտա բանջարեղեն մնում են փխրուն եւ կոշտ:

Բացի այդ առանձին-առանձին պատրաստել, եւ այլ բաղադրիչներ: Բոլոր կանաչի մանրակրկիտ լվացվեն եւ scalded հետ եռացող ջրով: Ինչ վերաբերում է սխտոր մեխակ, ապա մաքրել նրանց եւ թողնել ամբողջ ձեւը:

Ձեւավորումը բուսական preform

Թե ինչպես կարելի է թթու վարունգ թմբուկին բանկերում. Առաջին քայլն է պատրաստել կոնտեյներով. Այս նպատակով, երեք լիտրանոց բանկաներ. Նրանք չպետք է ստերիլիզացված: Ներքեւի մասում տանկի, իր հերթին, տարածումը չորացրած Անձրեւանոցներ սամիթ, թողնում currants եւ կեռաս, ծովաբողկ արմատ եւ ամբողջ մանր սոխ եւ կաղնու տերեւները: Ի դեպ, վերջին բաղադրիչ պարունակում այն է նյութեր, որոնք թույլ են տալիս ճռճռան վարունգ պահպանվել եւ խիտ:

Թիվն տերեւների cherry եւ հաղարջ կարող է փոխվել իրենց հայեցողությամբ (մի փոքր կամ, ընդհակառակը, մեծ կուսակցության): Ինչ վերաբերում է կաղնու տերեւների, դուք պետք չէ չարաշահել դրանք: Ավելցուկային Այս բաղադրիչի կկազմի Ռինդ թթու շատ կոշտ եւ անճաշակ:

Այն բանից հետո, բոլոր կանաչները լինելու է զամբյուղի մեջ, այն տեղադրված ամուր է եւ թարմ բանջարեղեն: (Ընդհուպ մինչեւ վերեւում): Կա նաեւ ուղարկվում են եւ մի երամակ տաք պղպեղ: Վերջին բաղադրիչ կարող է օգտագործվել իրենց հայեցողությամբ: Եթե դուք ուզում եք ստանալ tapas, դրա ժամանակը չէ պարտադիր է: Եթե ոչ, ապա ավելի լավ է հրաժարվել պղպեղ:

Դարձնել ծով եւ թթու բանջարեղեն

Նախքան pickling տակառ վարունգ է մի բանկում, դուք պետք է պատրաստել մարինադ. Մենք դարձնելով այն փոխարժեքը 40 գ նատրիումի քլորիդ 1 լիտր սառը ջուր: Բաղադրիչները, որոնք մանրակրկիտ խառը, իսկ համեմունք ամբողջովին լուծարված: Այնուհետեւ ծով էր լցվել մեջ բանկա (վերեւից ներքեւ), եւ անմիջապես ծածկել բազմաշերտ շղարշ: Այս ձեւով, թթու վարունգ բանկերը, ինչպես թմբուկի է մնացել սենյակային ջերմաստիճանում 3-4 օրվա ընթացքում: Ժամանակ, այս անգամ, ծով պետք է լինի թթու եւ դառնալ ամպամած. Ի դեպ, որոշ cooks նա նույնիսկ հնացած:

Վերջնական փուլ ճաշատեսակների պատրաստման

Հետո այս ժամանակահատվածը հանվում է մակերեսի նախուտեստներ ձուլել (եթե այն կազմավորվել) եւ ապա լցվել աղաջրում ցանկացած մետաղական կոնտեյներով եւ բերում է բարկանալ. Մի քանի րոպե անց նա նորից լցնել բանջարեղեն, որոնք անմիջապես գլորում.

Հիմա, որ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է եփել թմբուկի վարունգ է բանկերում. Այն բանից հետո, seaming կարողությունները դա շրջվել եւ փաթաթված ջերմ վերմակ: Այս վիճակում, որ արտադրանքը պահվում ջերմ մինչեւ թույն. Բացի այդ, այն հեռացվում է մի մութ տեղում եւ պահվում է մոտ վեց ամիսների ընթացքում. Ի դեպ, ուտում խորտիկ, ինչպիսիք են սնունդը պետք է լինի միայն այն բանից հետո, երբ 1-2 ամիս: Ժամանակ, այս անգամ, վարունգ լիովին «հասունացած», խրթխրթան եւ շատ համեղ:

Պատրաստվում թթու վարունգ է բանկերում, ինչպես նաեւ թմբուկի

Վերը քեզ էր առավել պարզ մեթոդ cooking տակառ վարունգ է ապակե բանկաների. Սակայն, կա մեկ այլ մեթոդ ստեղծելու այդպիսի ԽՈՐՏԻԿՆԵՐ. Իրականացնել, ապա մենք պետք է:

• երիտասարդ վարունգ (առանց shuffling մեծ եւ հաստ Մաշկի Համար) - մոտ 1.5 կիլոգրամ 3-լիտր բանկա.
• Չորացրած սամիթ (հովանոցներ) - 3 փոքր կտորների. ափին.
• տերեւները սեւ հաղարջ (թարմ) - 4 հատ;
• cherry տերեւները (թարմ) - 4 հատ;
• կաղնու տերեւները (թարմ կամ թեթեւակի չորացրած) - 2 հատ;
• ծովաբողկ արմատ - երկարությունը 3-4 սմ բանկի
• սխտոր մանր սոխ - 5 հատ. ափին.
• մակերեսային աղ - 40 գ, մեկ 1 լիտր հեղուկ:

նախապատրաստման

Թթու վարունգ բանկերում որպես թմբուկի, կատարվում են շատ նույն կերպ, ինչպես բաղադրատոմսով վերը: Բանջարեղեն են լվանում, հիմնադրամի սառույցի ջրով, եւ ապա տարածվել է մի բարակ կոնտեյներով նախապես: Ի դեպ, բանկերը նախապես դնում բոլոր դեղաբույսերի, եւ չորացրած սամիթ, ծովաբողկ արմատ եւ սխտոր մեխակ.

Մեկ անգամ պատրաստված բաղադրիչները կլինեն տարա, որ նրանք լցնել նուրբ աղ եւ լավ թափահարում. Այն բանից հետո, որ իրենք թափեց սովորական սառը ջուր թակել. Որպես այդպիսին, վարունգ բանկերում drum, կոպ կափարիչը ապակու եւ հեռացել սենյակային ջերմաստիճանում համար ճիշտ օրը: Հետո մի օր լի բանջարեղենի drained թթու (մի խոր թավայի), եւ իրենք մանրակրկիտ rinsed սառը ջրով (աջ ափին): Ծոցի վարունգ է նույն մարինադ, նրանք կրկին մեկնել է 24 ժամվա ընթացքում:

Իրականացնել նկարագրված գործողություններ պետք է լինի եւս 2 անգամ: Երրորդ օրը մի fusion ծով բարկանալ արագ կրակ, իսկ հետո լցվել է բանկա: Եթե դա բացակայում է, ապա ավելացրեց, դրան ինչ-որ ջուր թեյնիկ: Դրանից հետո, բանջարեղեն անմիջապես գլորում եւ դիմել:

Ինչպես եւ որտեղ պետք է պահվի այն թթու.

Հաստ վերմակ փաթաթված preform, նրանք մնացել են ջերմ մինչեւ ավարտելու սառեցման. Վերջում բանկերի հետ վարունգ barreled մաքուր մի մութ տեղ:

Բաց պահածոյացված տոմսակ պետք է լինի միայն այն բանից հետո մեկ ամսվա ընթացքում: Եթե դուք դա անել առաջ, ապա չեն ունենա ժամանակ կշտանալ բուսական aromas եւ հավելումներ են ձեռք բերել թարմ, փափուկ եւ ոչ շատ համեղ:

Ուտում է խորտիկ կարող, հետ միասին առաջին եւ երկրորդ կուրսերի, ինչպես նաեւ ալկոհոլային խմիչքների.