Ինչպես եփել խոզի առանցք.

Ավանդաբար հոդակապ պատրաստվել է Չեխիայում, որտեղ այն կոչվում է հնչեղ անուն "veprevo ծնկի", եւ Գերմանիայում: Մեր այցելուները, ովքեր այցելել են այդ երկրներին, հաճույքով եւ նույնիսկ ինչ-որ անակնկալի հիշում է չեխ հայտնի առանցք, եփած մուգ գարեջուր (նաեւ, ուր առանց նրա հետ, որ Չեխիայում!), Եւ այսպես կոչված aysban, որը հայտնի է Գերմանիայում, եւ, ինչպես մասն է խոզի բդի կարող է տեղին լինել սահադաշտ (aysban), դա բացարձակապես պարզ չէ, քանի որ այն պատրաստվում հետ sauerkraut, ինչպես նաեւ այլ հայտնի ճաշատեսակներ Բավարիայի խոհանոցով: Բայց, թերեւս, որ գերմանական անունը բխում, այլ կերպ ասած, կամ ունի առանձնահատուկ պատմություն. Ցանկացած դեպքում, կա մի բան մտածել ...

Բայց ահա թե ինչպես պետք է եփել խոզի կոթ է ոչ թե Գերմանիայում կամ Չեխիայում, եւ ճիշտ տանը. Եւ որ պարզվեց, զարմանալիորեն համեղ, ինչպես նաեւ. Ամենակարեւոր բանը, իր cooking - մաքրությունը եւ neatness նույնիսկ գերմանական: Նույնը, սակայն, կարելի է ասել, որ նախապատրաստման որեւէ այլ ճաշատեսակների, երշիկեղենի, օրինակ. Սա նշանակում է, որ մի կտոր խոզի ոտքերին պետք է մանրակրկիտ լվացվեն եւ մաքրում է սուր դանակով, այնպես որ ոչ մի բան կանխել վայելեք այս հիանալի համ:

Ինչպես եփել խոզի առանցք էժան եւ միեւնույն ժամանակ, շատ համեղ. Էժան եւ համեղ ուտեստ կարող պարզվում է, եթե դուք օգտագործել աղացած բանջարեղեն. Այս նպատակով, գրեթե գերմանական ուտեստներ, բայց առանց sauerkraut, պետք է առաջին հերթին, իհարկե, հոդակապ - առանց դրա ոչինչ չի լինում: Բայց եթե դուք վերցնել երկու գազար, մեկ կամ երկու քաղցր պղպեղ, սոխ մեծ, դդում, պղպեղ (սիսեռ), բուսական քիչ աղ եւ պղպեղ `ըստ ճաշակի, սկսած համեմունքներ վայրի սուսամբար եւ խնկունի, մայոնեզ եւ նույնիսկ, ապա դա կլինի ավելի լավը:

Է սկսում Շին լավ է լվանալ եւ քերել դանակով. Ապա դնում է զամբյուղի մեջ, եւ դրեց կրակի վրա, չեն մոռանում, թափել մեջ ջրի թավայի. Բերելու է եռալ, եւ եփել երկու կամ երեք րոպե, ջրի drained: Դա ավելի լավ է, ցամաքեցնել ջուրը չի շպրտել հեռու, եւ եփել նրան համեղ ուտեստ համար ձեր սիրելի կատվի - դա պարզապես չի ժպտում benignly, քանի որ Cheshire Cat է «Alice in Wonderland»: Այնուհետեւ լցնել ջրի մեջքը եւ այստեղ է, որ եփել, մինչեւ արել, դա կլինի մեկ ժամ ու կես, գուցե երկու. Խոհարար դուք պետք է Lavrushka եւ համեմունքներ.

Այժմ պատրաստ առանցք, առանձնացվել ոսկոր է մսի, դնում ամեն ինչ վիճակում, բմբուլ մայոնեզ խիստ համամասնությամբ է ավելի շատ, ավելի լավ է, եւ դրեց մի տաք ջեռոցում, նույնիսկ խորոված.

Այժմ բանջարեղեն խավարտ. Նրանք պետք է լվանալ, կտրել մեջ մեծ կտորների, դնում նրանց մեջ մի գունդ եւ թխել քսան րոպե կամ մի քիչ ավելի, եթե անհրաժեշտ է. Հետո բոլոր մանիպուլյացիաների եփում եւ անուշահոտ անպատմելի համը ուտեստ կարող է ծառայել է սեղանի վրա, դրել է մեծ հարթ ափսեի. Ընթացքում Ընդմիջում, կատուն ավելի լավ է հեռացնել բակը, հակառակ դեպքում, այն կարող է ստանալ խենթ:

Մեկ այլ ուտեստ է, որ բավական գայթակղիչ բույր բուրմունքներ են բերել մտքում ոչ միայն հարեւան կատուների ու շների, այլեւ ստիպել Ստամոքսս է մարսել իրեն անհամբերությամբ, որը կոչվում է ժապավենը խոզի ծունկ. Այս ուտեստը ոչ պակաս հայտնի, քան հոդակապ խոզի թխում թեւ, սակայն պետք է եփել, որ մի քիչ ավելի հեշտ է.
Պատրաստել է կրոնական ծիսակարգ երկու Խոզի սրունք, հետո լվացքի, քսել ու չոր: Եկեք մարինադ: մանրացված սխտոր (մեկ մեխակ, բայց դա հնարավոր է, եւ երկու, եթե դուք ուզում եք), երկու գդալներ սոյայի սոուսով, մի լիքը գդալ ձիթապտղի յուղի եւ մայոնեզ, կես գդալ կետչուպ, պղպեղ, խնկունի, ռեհան եւ խառնել մանրակրկիտ. Այժմ ստացել մարինադ արատ բուն (հաստ) եւ պարզապես հրաժարվել գիշերում է ներծծում.

Մաքուր, լվանալ եւ չորացնել Շին. Կատարել է մարինադ - խառնել մանրացված սխտոր, սոյայի սոուս, ռեհան, սեւ պղպեղ եւ խնկունի, ավելացնել կարագ, մայոնեզ եւ կետչուպ. Շին արատ պատրաստել մարինադ, մի կողմ մի կողմ երեսուն կամ քառասուն րոպե, բայց դա ավելի լավ է, ամբողջ գիշեր: Ի առավոտյան, դնում վիճակում, ընդգրկում է փայլաթիթեղի եւ թխել մոտ երկու եւ կես ժամ: Ին մակերեւույթը մի հրաշալի ախորժելի ընդերքը եւ միսը բաժանում հեշտությամբ ոսկորների, եւ որ պետք է արվի: Բոլորը ռուլետ խոզի սրունք պատրաստ է.

Սա, իհարկե, լավ է, բայց ով փորձել է սրունք-ը Չեխիայում, դա է հետաքրքրում, թե ինչպես պետք է եփել մի խոզի ծունկ է գարեջուր: Դա հեշտ է. Ոտքեր, գազար, երկու սոխ, նեխուր եւ պղպեղ է տեղադրել մի քանի ոլոռ է եռացող ջրի մեջ, ավելացնել աղ եւ եփել կես ժամ: Այո, չեն մոռանում ավելացնել գարեջուր արգանակ: Սրունք ստանալ, քերել սխտոր, պղպեղ, խնկունի եւ ուրց, դնում grid եւ ներքեւ, թխում, որը լցվել է մի քիչ գարեջուր: Թխել մոտ երկու ժամ, յուրաքանչյուր 15 րոպե հորդառատ ոտքերը Bavarian առանց ֆիլտրի գարեջուր.

Լավ. Ինչպես եփել խոզի ծունկ մենք հիմա գիտենք,. Բայց դա ոչ թե բոլոր բաղադրատոմսեր. Դեռ դա հնարավոր է անել դոնդող, պարզապես համեղ խոզի ծունկ թխում է թեւ հետ sauerkraut եւ շատ այլ համեղ ուտեստների.