Sauerkraut տանը բոլոր հանճարեղ պարզ է.

Sauerkraut - սիրած վերաբերվում բոլոր ժամանակների. Հսկայական քանակությամբ վիտամին C է պարունակում, որ արտադրանքի նպաստում է շուտափույթ վերականգնման անվան colds. Կաղամբ կարգավորում է նյութափոխանակությունը, բարելավում է մարսողությունը, աղիք գործառույթը, կարգավորում է արյան շաքարի մակարդակը, եւ իջեցնում խոլեստերինի մակարդակը: Բուժիչ հատկությունները դա կարող է դեռեւս լինել երկար ցանկ, սակայն, պետք է ասել, որ sauerkraut մեկի հիմնական ուտեստների մասին տոնի, եւ վրա ամենօրյա սեղանի.

Sauerkraut տանը համալիրում չէ. Դա միայն կարեւոր է իմանալ, թե որոշ նրբերանգներ, որոնք ապահովում հյութեղ crispy կաղամբ: Սա պահանջում է ձյան սպիտակ, լիովին հասունացած կաղամբ ունեցող լավ խտությունը:

Դուք պետք է առաջին ցուցադրվողների վերին տերեւների. Նրանք սովորաբար չեն, շատ լավ որակի. Այնուհետեւ դուք պետք է ծվեն մոտ հինգ կիլոգրամ կաղամբ: Այս գումարի, որը տեղափոխվել է չորս միջին գազար, երեք ճաշի գդալ կոպիտ աղ. Յոդացված աղ չի կարող օգտագործվել: Քանի որ sauerkraut տանը չի թույլ է տալիս օգտագործել փայտե բեռնարկղեր, դա լավ է կիրառել enameled Կերամիկա ձեւով է մի մեծ դույլ կամ համաժողովրդական հինգ լիտր: Ալյումինե cookware խորհուրդ չի տրվում այդ գործընթացին, քանի որ ազատ է արձակվել թթու pickling corrodes ալյումինի, դրանով իսկ մեկուսացնելու վնասակար նյութեր, մտնող ծով:

Այնպես որ, shredded կաղամբ, գազար մաշված վրա կոշտ grater. Այժմ մենք պետք է որոշակի քանակությամբ կաղամբ, լցնել նրան մի փոքր քանակությամբ grated գազար, մի քիչ աղ եւ վազելով է շփում ձեռքերը, մինչեւ հյութ դեռ չի խոսում: Այն ցանկալի է անել այն սեղանի վրա: Մաշվել կտոր կաղամբով պառկել է եւ զգուշորեն անցնող compacted. Այնուհետեւ վերցնել հաջորդ մասը կաղամբով եւ կրկնել grinding գործընթացը: Երբ ամբողջ կաղամբ է դրել, որ անհրաժեշտ է ծածկել այն շղարշ եւ դրեց գագաթին մի ափսեի անկարգ ներքեւ, մի տրամագծով փոքր ավելի փոքր է, քան համաժողովրդական. Ափսեի դուք պետք է տեղադրել բեռը (սովորաբար ձեռնարկվում երեք լիտրանոց բանկա ջրով): Միեւնույն ժամանակ, այն սկսում է առանձնանա հյութ, եւ կաղամբ խմորում տեղի է ունենում: Այս գործընթացը տեւում է երեքից չորս օր: Ժամանակ, այս անգամ, դուք պետք է մշտապես ծակել կաղամբ հետ երկար փայտով, որը պետք է հասնել հատակին: Դա թույլ կտա ելքի գազեր տարածելու դառը համ կաղամբով. Քանի որ շուտով անհետանում է մակերեսի կաղամբ փրփուր - սա նշանակում է, որ պատրաստ է եւ այն կարելի է տեղադրել մի բաժակ բանկա եւ սառեցնել:

Շատերը նման sauerkraut մի pot հետ շաքարի. Երբ այս ամենը արվում է նույն կերպ, միայն աղ կաղամբով sprinkled հետ, շաքարավազ ըստ ճաշակի: Որպես արդյունքում խմորումը ավելի ակտիվ: Կաղամբ պետք է շատ ուշադիր compacted, քանի որ ապրանքները չեն օգտագործվում են այստեղ: Sauerkraut տանը այս կերպ թույլ է տալիս Ձեզ մի փոքր նվազեցնել cooking ժամանակ մինչեւ երկու երեք օրվա ընթացքում: նաեւ թափանցել կաղամբ անհրաժեշտ.

One մեթոդ է preform կաղամբ Կաղամբ pickling աղաջրում:

Որպեսզի դա անել, դուք պետք է վերցնել:

• Երկու միջին ղեկավար կաղամբ խիտ կաղամբով.
• Երկու հարյուր գրամ քերած գազար,
• polstakana կոպիտ աղ.
• Երկու լիտր եռացրած ջուր,
• Սամիթ հացահատիկ.

Ինչպես միշտ, վերին տերեւները պետք է հեռացվեն կաղամբով. Նյութի մանր կտրել կաղամբով եւ լցնել նրան գազար: Ապա դուք պետք է վերցնել խոր ուտեստ, թափել բոլոր աղ, ավելացնել եռացող ջուր եւ խառնել, մինչեւ բոլոր աղ, այն լուծարված:

Մի քամոց է մի փոքր մասը կաղամբ եւ Արնանման աղաջրում, այնպես որ կաղամբ ամբողջովին ծածկված նրանց հետ: Անցկացնել է կաղամբ աղաջրի մեջ մոտ մեկ րոպե, եւ ապա լցնել այն մի անոթ, որը դա kvass. Ալյումինե cookware չի կիրառվում: Յուրաքանչյուր խմբաքանակի կաղամբով պետք է լցնել սերմերը սամիթ: Նրանք կարող են ավելացնել կաղամբ ուժ եւ տարբերակիչ համը. Վերջում լցնել կաղամբ ծով, այնպես, որ այն տարածվում է մի փոքր ավելի կաղամբով. Գագաթին, որ դուք պետք է տեղադրել լուծը: Դա պարտադիր պետք է թափանցել կաղամբ կաղամբ հեռացնելու կուտակումներ գազերի.

Ահա թե ինչպես է sauerkraut տանը: Եթե ցանկանաք, որ գործընթացը ամբողջ ձմեռային սեզոնի կարող է կրկնվել մի քանի անգամ, եւ ամենայն իսկ մարդիկ անընդհատ օգտագործելով sauerkraut, կզգաք աճին կենսունակության, առողջության եւ լավ տրամադրությամբ.