Քանի որ աղի սկումբրիա են երեք ուղիներ սկսնակների համար

Մեզանից շատերը նման աղած ձուկ, հատկապես սկումբրիա: Սկումբրիա միսը չի ցանկանում միսը այլ Գեղեցկության մրցույթ Օգտվող ձուկ, դա չափազանց փափուկ է եւ ունի շատ մեղմ համը. Բայց քանի որ դա սովորաբար լինում է, բոլորն էլ սիրում է ուտել եւ եփել միայն սննդի մի քանի կարող: Իհարկե, դուք կարող եք գնել սկումբրիա խանութում, բայց հետո մի ուտեստ եփում իր սեփական ձեռքերով շատ tastier եւ առողջ: Հետեւաբար, այս հոդվածում մենք կխոսենք , թե ինչպես պետք է թթու սկումբրիա ինքներդ.

Աղի սկումբրիա գերազանց գարեջուր, տապակել եւ խաշած կարտոֆիլ, եւ, իհարկե, չի կարող բաց թողնել հնարավորություն փորձել սենդվիչներ հետ աղած սկումբրիա: Ոչինչ բարդ է գործընթացում աղակալումից սկումբրիա ոչ: Որպեսզի դա անել, դուք պարտավոր չեք ֆենոմենալ գիտելիքներ խոհարարական դաշտում: Salting կարող է օգտագործվել որպես սառեցված եւ թարմ սկումբրիա: Բնականաբար, ես կարծում եմ, որ պետք չեն հիշեցնելով, որ ձուկը պետք է թարմ: Այս ամենից հետո դուք պետք է անել ինքներդ ձեզ եւ ձեր ընտանիքի անդամներին: Իհարկե, դա ավելի լավ է ընտրել ձուկ է fatter, բայց դա ոչ թե քննադատական, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում յուղոտ ուտելիք. Այժմ եկեք նայենք երեք ուղիներ պատշաճ կերպով աղած սկումբրիա:

Առաջին ուղին, որպես աղի սկումբրիա

Իհարկե, առաջին հերթին անհրաժեշտ է կտրել ձկան փորում եւ խոզանակ իր ներսը: Այս փուլում դա մեծապես կախված է վերջնական արդյունքը, քանի որ, եթե դուք անեք վատ մաքրած ձուկ, ապա մնացորդները օրգաններից չեն առավել դրական ազդեցություն է ճաշակի վերջնական արտադրանքի. Որ փորը պետք է հեռացնել ամեն ինչ, նույնիսկ կաթ ու ձու, եթե այդպիսին կա: Երբ դուք մաքրվել, ողողում է մաքուր ջրով եւ դատարկ ստամոքս, լրացրեք այն աղ. Համար salting լավագույն է գնել նորմալ կոշտ աղ, ցանկացած դեպքում, ոչ iodized.

Հետո բոլոր ձուկ մաքրել եւ լցված աղի, դուք կարող եք անցնել հաջորդ քայլին: Վերցրեք գունդ է, որը դուք պատրաստվում են աղ ձուկ, իհարկե, դա կլիներ, եթե ուտեստներ էին պատրաստված չժանգոտվող պողպատից. Բայց եթե կա, ոչ ոք, ապա գնում որեւէ այլ, ինչ դուք պետք է խոհանոցում. Լցնել փոքր ուտեստների վրա ներքեւի աղի շերտով եւ պետք է ձկան այնպես, որ բոլոր դիակները տեղադրված փորը up. Ընթացքի մեջ է երեսարկման չեն մոռանում շաղ տալ հետ, աղ սկումբրիա կողմերի համար: Երբ բոլոր ձուկ պետք է դրված, պարզապես գնալ քնել գագաթին դրա հետ, աղ, այնպես, որ այն չի կարող երեւում:

Այժմ դուք պետք է ամանի հետ ձկների դրել մի զով տեղում: Եթե ձեր փաթեթավորման չէ, շատ մեծ է, որ իդեալական վայր է ներքեւի Գրքերի է սառնարան. Որպես այդպիսին, ձուկ պետք է պահել մոտ 4-7 օր: Ինչպես դուք երեւի արդեն հասկացել են, իսկ աղակալումից կախված է դիակներով սկումբրիա: The մեծ ձուկ, որպեսզի այն կտեւի ավելի երկար prosalivatsya: Այդ գործընթացում աղակալումից չեն մոռանում սպառել են բեռնարկղի արտադրվել աղաջրում: Եթե դուք չեք, ապա այն անպայման zavedutsya տարբեր անցանկալի միկրոօրգանիզմների եւ փչացնել ձեր բուժել.

Որ այդ ամենը, քանի որ դուք կարող եք տեսնել, ոչինչ բարդ, եւ այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պետք է աղ սկումբրիա: Բայց սա ամենադյուրին ճանապարհը աղակալումից: Կան բազմաթիվ եղանակներ, ավելացնելով, տարբեր համեմունքներ, սակայն, նույնիսկ աղ դրած ձուկ այս կերպ, դուք պետք է ավելի լուսնի հետ վերջնական արդյունք: Եթե դուք չեք ուզում սպասել մեկ շաբաթ, մինչեւ prosolitsya ձուկ, դուք կարող եք օգտվել, այսպես ասած, էքսպրես եղանակով աղած սկումբրիա:

Երկրորդ ճանապարհը `համար Անհամբեր

Նմանապես, առաջին մեթոդի, դուք պետք է gut եւ լվանում է ձուկ: Հաջորդ, դուք պետք է տարանջատվի դիակ եւ պոչ գլխին. Այժմ, եթե դուք երբեւէ արել ձկան ֆիլե, ձեզ համար գալիս է առավել դժվար փուլ: Անհրաժեշտ է կտրել ձուկ երկայնքով ողնաշարի եւ առանձին մրցութային միս ոսկորները. Եթե դուք դա անել ճիշտ է, դուք կստանաք մի շատ գեղեցիկ փափկամիսը, որն անմիջապես կտրել մեջ շերտ. Այժմ կտրել երկու միջին սոխ օղակները, եւ դուք կարող եք սկսել դարձնելով առավել կարեւոր բան է մարինադ.

Խառնել կես բաժակ բուսական յուղի հետ երեք ճաշի գդալ 9% քացախ. Արդյունքում խառնուրդ ավելացնել բուրմունք 4-6 peppercorns, 2-3 Bay տերեւների եւ երկու գամասեղներ. Այս խոհանոցային մարինադ նկատմամբ: Ներդրեք այն սկումբրիա ֆիլե մի ամանի մեջ, լցնել այն աղի, խառնել եւ թույլ են տալիս կանգնել 10 րոպե. Դրանից հետո, եթե ցանկանաք, եւ պղպեղ համտեսել, դուք կարող եք ձուկ, վստահ լինել, շաղ սոխ եւ լցնել the մարինադ. Եւս մեկ անգամ խառնել լավ ձուկ եւ թողնել, որպեսզի թրմել 10-12 ժամվա ընթացքում: Ապա տեղադրել բեռնարկղերի հետ ձուկ է մի քանի ժամ է սառնարան եւ կարող եք վայելել համեղ Bonito ֆիլե.

Երրորդ ճանապարհը `որպես աղի սկումբրիա ծով

Սկսել բացարձակապես նույնն կտրել պոչը, գլուխը, վերացվել է եւ մանրակրկիտ իմը: Այժմ վերցնել բանկին չափի ձեր ձուկ եւ տեղադրել դիակ է մեկ բանկա tails մինչեւ. Ձուկ պատրաստ է salting, դա անհրաժեշտ է պատրաստել մարինադ.

Լցնել ջրի, 4 ճաշի գդալ թեյի տերեւների, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ 4 ճաշի գդալ աղ: Բերել արդյունքում խառնուրդ է տեղատվություն եւ թույլ են տալիս Հերիք է մի փոքր: Ապա արդյունքում լարվածություն մարինադ եւ ավելացնել 4 ճաշի գդալ հեղուկ ծխի: Այժմ թափել այս մարինադ նկատմամբ ձուկ եւ թաքցնել երեք օր է սառնարան.

Ինչպես դուք կարող եք տեսնել, ամեն ինչ շատ հեշտ է եւ բաղադրիչների համար փորձված հասանելի է բոլորին: Այժմ դուք գիտեք, թե երեք ուղիներ Սոլթ սկումբրիա: Bon appetit!