Ինչպես եփել բրինձ: Առաջարկությունները, մեթոդների, բաղադրատոմսեր եւ ակնարկներ

Բրինձ - շատ սիրված խոտ: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն աճել է Հարավարեւելյան Ասիայում, դա հայտնի է եւ հայտնի է ամբողջ աշխարհում: Շատ տնային տնտեսուհիների, որոնք հետաքրքրում, թե ինչպես պետք է պատշաճ եփել բրինձ. Ճիշտ պատասխանն է, որ եղանակը նախապատրաստման կախված է բազմազանություն. Եկեք քննենք այս ավելի մանրամասն եւ առաջարկել, մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր.

Պայմանական սորտերի բրինձ

Կան ավելի քան հազար տեսակ հացահատիկային. Նրանցից յուրաքանչյուրը նախատեսված է պատրաստման որոշակի ուտեստների. Ի լրումն այս տարբեր բրինձ սորտերի ունի իր սեփական տեխնոլոգիան, թե ինչպես պետք է պատշաճ եփել բրինձ:

Շագանակագույն բազմազանությունը շատ բուրավետ եւ պատրաստվում են ավելի երկար, քան վերգետնյա տեսակներ: Նրա հետ է կպցնել. Բայց ուտեստներ դրա պարզվում է շատ համեղ:

Առավել տարածված եւ ավանդական երկարաժամկետ հացահատիկի բրինձ. Կան մի քանի սորտերի ծանոթ է մեզ.

Մեկը առավել տարածված է բուրավետ հասմիկ: Այն օգտագործվում է արեւելյան ուտեստների.

Մանրամասն II երկարաժամկետ հացահատիկի բրինձ - Basmati. Քանի որ իր խելառ համը եւ shortening դա լավագույն տարբերակն է, երբ cooking pilaf. Գաղտնիքը իր հաջողության է այն փաստը, որ այն բանից հետո, բուժման այն անցկացվի մեկ տարվա ընթացքում:

Hostesses ակտիվորեն օգտագործվում կլոր հացահատիկի բրինձ:

Մեկը ամենատարածված տեսակներից է Camolino. Այս եգիպտական գավակ. Ընթացքում խոհարարություն, դուք պետք է առաջին հերթին տապակել այն. Այս բրնձով չի մնում միասին, ձեռք բերել յուրահատուկ բուրմունք եւ նուրբ համը.

Իտալական Մանրամասն Arborio օգտագործվում են Ապուրներ եւ risotto. Այս տուգանքի հացահատիկի ընդունակ է կլանել համային տեսականի եւ aromas բոլոր բաղադրիչների սնունդ. Երբ խոհանոցային բրինձ դառնում յուղալի հյուսվածք. Ճաշատեսակները չափազանց նուրբ է եւ յուղալի.

Առավել օսլա բրինձ - կպչուն (քաղցր): Այդ գործընթացում cooking գարու ամբողջովին լուծարված եւ դառնում հետեւողականությունը խմոր: Նման մի կիսա - պատրաստի արտադրանքի ուղղում է կատարելապես. Այն սովորաբար պատրաստվում կոտրիչ կամ տորթեր mochi:

Ոչ սովո Ö ... սորտերի բրինձ

Մեկ տեսակներ - Սեւ բրինձ. Այն գալիս է երկու սորտերի - Թայերեն եւ Nanjing. Դրանցից առաջինը, որն օգտագործվում է ճաշատեսակներ պատրաստելու եւ աղցաններ, իսկ երկրորդը `աղանդերի.

Կարմիր բրինձ տարբերվում վառ խելառ համը: Այն օգտագործվում է որպես խավարտ.

Վայրի բրինձ է իսկական բարիք: Նա գնում է նաեւ մսի եւ ձկան: Սակայն վերջնական արդյունքը կախված կլինի նրանից, թե ինչպես պետք է եփել բրինձ խավարտ. Կարծիքով տնային տնտեսուհիների եփել դա տեւում է երկար ժամանակ: Միայն այս դեպքում, դա կբացի իր ուրույն համը:

Ինչպես եփել խրթխրթան բրինձ

Կան մի քանի կանոնները cooking մասին: Եկեք քննարկենք դրանք ավելի մանրամասնորեն:

Առաջին կանոնը. Անհրաժեշտ է վերցնել երկարաժամկետ հացահատիկային սորտերի.

Երկրորդ նորմը: Չեն ավելացնել շատ ջուր. Հակառակ դեպքում ձեռք բերված սոսինձ եւ unappetizing զարդարի. Եթե հեղուկ փոքր է, ապա դուք պարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել եռացող ջրի կամ թողնել բրինձ քողի տակ հետո անջատել կրակը:

Երրորդ նորմը: Բրինձ թափեց եռացող ջրի միայն.

Չորրորդը կանոն. Լցնել եռացող ջրի կես ժամ, ապա լվանալ: Այս կարգը խորհուրդ է տրվում անել մի քանի անգամ:

Հինգերորդը, կանոն. Տապակել բրինձ մինչեւ cooking մասին:

Վերանայում խորհուրդ են տալիս լուսաբանելու ջուրը այնպես, որ դրա մակարդակը կազմել է 1 սմ բարձր բրինձ, չեն բացել կափարիչը, մինչեւ ապրանքը եփում եւ հեռացել հետո խոհանոցային Վերջնական ուտեստ է ներարկել. Մի մոռացեք ավելացնել աղ. Հաճախորդները խորհուրդ է տրվում եփել steamed բրինձ:

Մենք առաջարկում ենք մի մեծ բաղադրատոմսը. Մի կաթսա լցնել մի քիչ նավթ: Ավելացնել թակած սոխ, գազար եւ կտրտած կանաչ լոբի (200 գ): Տապակել բանջարեղեն մի քանի րոպե: Ողողում ապակու երկարաժամկետ բրինձը ամբողջությամբ drained. Տապակել վարսակաձավար այլ բանջարեղենի համար մի քանի րոպե: Հաջորդ, լցնել կես կամ երկու բաժակ եռացող ջրի. Cooking տակ կոպ սերտորեն փակ.

Փլավ դդում

Սկսել, կենտրոնանալ, թե ինչպես պետք է պատշաճ եփել բրինձ է մի երկար գարնիր:

1. Ողողում է գարին սառը ջրով հինգ յոթ անգամ: Հեղուկ պետք է լինի պարզ է.

2. Pour վարսակաձավար ջրի 2 սանտիմետր բարձրության: Աղ եւ սերտորեն փակել կոպ.

3. Միացնել ձայնագրման բարձր եւ եփել բրինձը հինգ րոպե: Հաջորդ, նվազեցնել ջերմային եւ թողնել տասնհինգ րոպե:

4. Անջատեք burner եւ հեռանալ բրինձ հինգ րոպե: Ավելացնել կարագ, իրարանցում եւ փակել կոպ կրկին. Մենք թողնել բրինձ վրա վառարանով:

5. Երկու հարյուր գրամ դդում կտրել մեջ միջին զառախաղ. Կտրել են գազար եւ սոխ եւ տապակել հինգից յոթ րոպե: Այժմ դուք կարող եք ավելացնել դդում. Եփել այն տասնհինգ րոպե ցածր ջերմության. Ավելացնել բրինձ: Pilaf դդում պատրաստել:

Ինչպես եփել կլոր հացահատիկի բրինձ զարդարի հետ, կանաչ սոխ

1. Հացահատիկային (200 գ) էր scalded հետ եռացող ջրի եւ լվանալ սառը ջրով: Այն խորհուրդ է տրվում կրկնել այս կարգը մի քանի անգամ:

Գծապատկեր 2. Pour է 300 գրամ ջուր, բերում է եռալ, եւ հեռանալ տասներկու րոպե. Համոզվեք, որ փակել կափարիչը շատ քիփ. Կրակ կարիք ունի որոշ միջինը: Տասներկու րոպե է նայենք դեպի թավայի. Եթե հեղուկ է մնացել, բրինձ պատրաստ է. Մի քիչ աղ այն եւ ավելացնել կարագ:

3. Տապակել թակած սոխ եւ գազար մի քանի րոպե: Կտրել են կանաչ սոխ, դնում մի թավայի եւ ավելացնել բրինձ: Մանրակրկիտ խառնել ուտեստ եւ անմիջապես ծառայում. Զարդարի պատրաստ է.

Փլավ steamed բրինձ, պղպեղ, լոբի եւ կանաչ ոլոռ

Այն խորհուրդ է տրվում եփել ուտեստ հատուկ հացահատիկային. Դրա համար հատուկ բուժվել գոլորշու. Ստացվում է, փխրուն եւ flavorful ուտեստ. Սկսել, կենտրոնանալ, թե ինչպես պետք է պատշաճ եփել steamed բրինձ վրա գարնիր:

1. Մի pot ունեցող հաստ հատակին լցնել ձավար եւ ավելացնել ջուր: Խորհուրդ է տրվում հարաբերակցությունը մի մասն է բրնձի եւ ջրի 1.25:

2. Համահայկական դնում է ուժեղ կրակի, բայց չի փակել կոպ. Այն բանից հետո, ջեռուցման նվազեցնել ջուրը եռում.

3. Համահայկական կազմ եւ եփել շիլաներ ցածր ջերմության համար քսան քսան հինգ րոպե: Հաջորդ, ավելացնել աղ եւ կարագ:

4. Չնայած գարին եփում, տապակել թավայի մեջ խորանարդի պղպեղ, կանաչ ոլոռ, թակած սոխ, կանաչ լոբի եւ եգիպտացորեն. Թափել են բրինձ եւ խառնել մանրակրկիտ. Անուշահոտ եւ փխրուն զարդարի պատրաստ է:

Pilaf «Էկզոտիկան»

Այն խորհուրդ է տրվում պատրաստել ուտեստ սեւ բրնձի որպես գարնիր միշտ էլ պարզվում է փխրուն. Krupa կտա նավատորմում անսովոր համով եւ օրիգինալ տեսքը. Այսպիսով, ինչպես պետք է եփել բրինձ գարնիր: Ավելի հեշտ է, քան կարծում եք, բայց ավելի երկար ժամանակ:

1. Ներծծում բաժակ սեւ բրնձի սառը ջրով եւ թողնել գիշերում. Սա կլինի փրկել բոլոր օգտակար հատկությունների ձավարեղեն.

2. Առավոտյան լցնել երեք բաժակ ջուր է արծնապակի թավայի եւ բերում է եռալ, եւ լցնել աղ վարսակաձավար. Ծածկել եւ թողնել, որ եփել ցածր ջերմության համար քառասուն րոպե: Ակտիվանալ չարժե այն.

3. Սեւ բրինձ սպասվում է աճել ծավալով չորս անգամ եփելուց հետո:

4. Մի բռնակով sauté են միջին ջերմության թակած բեկոն, սոխ եւ սխտոր: Տասը րոպե անց, ավելացնել սառեցված կանաչ լոբի եւ եգիպտացորեն. Տապակել մի քիչ, ավելացնել պատրաստի բրինձ եւ կարագ: Ծառայել շերտ ավոկադո, շաղ տալ հետ դեղաբույսերի.

Pilaf «Colorful»

Այս ուտեստը, որը խորհուրդ է տրվում կատարել սեւ ու սպիտակ ձավարեղեն. Ինչպես եփել բրինձ ծառայել է այս դեպքում: Ձեզ պետք է նախ պատրաստել է սեւ բրինձ, եւ դրեց մի ափսեի սպիտակ երկար կես ժամ առաջ Խոհարարություն ավարտված է: Հաջորդ, խառնել բոլոր աղ եւ կարագի. Այս pilaf չի կարող ավելացնել համեմունքներ, բանջարեղեն եւ արմատները. Միջոցով մի համադրություն բրինձ սորտերի, նա դառնում է համտեսել ինքնատիպ եւ շատ գեղեցիկ: