Ինչպես եփել խոզի կողիկներ: բարկանալ կամ թխել

Եփել համեղ խոզի կողիկներ - ոչ մի խնդիր, մենք պարզապես պետք է վերցնել բարձր որակ եւ թարմ արտադրանք, գործընթացը պատրաստվում վճարել որոշ ձեր ազատ ժամանակը, եւ օգտագործել ճիշտ բաղադրատոմսը.

Հսկայական քանակությամբ աշխարհի խոհանոցների օգտագործվում են պատրաստել առավել զարմանահրաշ ուտեստների է խոզի: Դրանից առավել համեղ, համեղ, բուրավետ եւ անկեղծ ուտեստներ - միսը եփում արագ, եւ ուղիները cooking it - քաշը. Խոզի միս հավասարապես համեղ նման տապակած եւ շոգեխաշած կամ թխած ձեւը: Սակայն, նույն կերպ այն սխալ է, որ խուզարկություն բառը, քանի որ ամեն ուտեստ այս հրաշալի համեղ կերակուրներից, եզակի եւ հիացնում է իր ախորժելի տեսարանով: Շատ ձգտելով chefs կարծում են, որ գիտեն, թե ինչպես պետք է եփել խոզի կողիկներ - մեկը ամենապարզ ուտեստների - լավագույն ճանապարհը: Սակայն, չնայած թվացյալ պարզության, դա դուր չի գալիս հրհրոց եւ անփորձ փորձեր. Եթե դուք դեռ ցանկանում եք ստեղծել խոհարարական գլուխգործոցը, պետք է պատրաստ է հետեւել բաղադրատոմսը ճիշտ է, այնպես, որ ուտեստ պարզվեց իսկապես համեղ եւ տոնական, ի վիճակի է փոխակերպման առավել սովորական ճաշ մեջ մի առասպելական տօնին.

Մասնագետները խորհուրդ են տալիս: փակցնելու սկսել cooking փորձարկումներ եւ առաջ, թե ինչպես պետք է եփել խոզի կողիկներ, սովորել մի քանի բաղադրատոմսեր եւ առաջարկություններ: Որոշ խոհարարներ այս ուտեստ է նախապես մարինացվ եւ տապակած մի անցնող մի քիչ, իսկ մյուսը, ուժեղ արգանակ բարկանալ, եւ ինչ - որ մեկը պարզապես rubbing համեմունքների եւ թխել առանց որեւէ նախապատրաստության. Թե առաջին եւ երկրորդ, եւ երրորդ ճանապարհ ճշմարիտ է ընտրել եւ եփել խոզի կողիկներ է ջեռոցում , կարող է լինել ցանկացած նրանցից, եւ յուրաքանչյուր կլինի իր սեփական համեղ եւ խիստ ինքնատիպ: Օրինակ, դուք կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը: ձեռնարկել կողիկներ (900 գր.), Սոխ (1 ղեկավար) եւ սալորաչիր (8 հատ): Դուք նաեւ պետք է համալրում են նախապես գինու քացախ (100 մլ.), Մի շարք համեմունքներ եւ ամոքանքներ, առավել կարեւոր բան »Provence դեղաբույսերի." Այդ գործընթացը պետք է սկսենք նախապատրաստման սալորաչիր, այն պետք է մաքրել եւ մի քանի րոպե է լցնել եռացող ջրով: Հաջորդ գալիս է հերթը կողոսկրներիդ, նրանք են նաեւ մանրակրկիտ լվանալ, կտրել, որպեսզի ստանալ մի քանի կտոր, ապա յուրաքանչյուր կտոր մոտ ոսկրային ստիպում է մի փոքր կտրվածք. Իսկ նրանցից յուրաքանչյուրը դուք պետք է խուզել կպցնել, հետո կնքում է բոլոր կտրվածքները toothpicks. Այնուհետեւ, մինչեւ որ խոհարար խոզի կողոսկրներիդ, նրանք պետք է լինեն լավ համեմունք, շաղ տալ հետ, աղ եւ պղպեղ, քսում "Provence դեղաբույսերի."

Երբ բոլորը նախապատրաստական աշխատանքները պետք է ավարտել է միս, դա հնարավոր է վերցնել թխում ուտեստ հետ ջերմակայուն պատի եւ հաստ ներքեւից, այն մի զտած եւ թակած սոխ օղակների, որոնք լցվել գինու քացախ: Top պետք է պատրաստ լինի ուղարկել խոզի կողիկներ, ծածկել է նրանց հետ մի թերթիկ է փայլաթիթեղի եւ դրեց մի կողմ, առնվազն 2-3 ժամ: Լավագույնն այն է, Pre-heat ջեռոցում մինչեւ դուք եփել խոզի կողիկներ, չի ունենա խառնաշփոթ շուրջ դրա հետ: Թխել ուտեստ ներկայումս ունի առնվազն 40-50 րոպե, եւ միշտ է փայլաթիթեղի, եւ դրանից հետո, այս անգամ, մի քառորդ ժամից, բայց առանց նրա.

Դուք կարող եք դեռ օգտվել այս բաղադրատոմսով: վերցնել կարտոֆիլ (300 գր.), Ribs (900 գր.), Գազար (2 հատ), սոխ եւ սխտոր, աղ եւ համեմունքներ. Խոզի կողիկներ խնդրում ենք ձեռք բերել տապակել ախորժելի ոսկե դարչնագույն, ապա հեռացնել նրանց, եւ նույն համահայկական դրվել peeled եւ Նյութի մանր թակած սոխ, գազար ու սխտոր: Դրանից հետո, բոլոր բաղադրիչները կարող են ուղարկվել մի կաթսա եւ եփ գալ համար տասնհինգ րոպե: Այս անգամ, դա լավ է անել, կարտոֆիլ, որպեսզի մաքրել, կտրել մեջ փոքր wedges, ինչպես նաեւ թողնել մեջ թավայի. Վերջում կես ժամ է անհրաժեշտ է մրցաշրջանում միս, եւ շոգեխաշել այն եւս տասնհինգ րոպե: Ծառայել է այն պետք է լինի մի ափսեի հետ խավարտ թարմ բանջարեղենով, նրանք կարողանում են ընդգծելու համ խոզի մսի եւ դրա վառ երանգ: